John Myers
Contents
show
Alpîranî
Goştê bi kivark:
- 200 g Hip steak
- 1 çerm Rûnê tîrêjê
- 200 g Mêrê
- 1 Carrot nêzîkî. 100 g
- 2 Pîvazên biharê nêzî. 50 g
- 1 îsota sor
- 1 Kulîlka sîr
- 1 perçe Zencefîl bi qasî gûzê
- 200 ml Şewata goştê goştê (1 kevçîya çayê tavilê)
- 1 tsp Starch tapioca
Marinade:
- 1 çerm Sosê soya tarî
- 1 çerm Soya soya şîrîn
- 1 çerm Sosê îstirîdye
- 1 çerm Şeraba birinc (sake)
- 3 pêlên mezin Xwêya deryaya qelew ji alê
- 3 pêlên mezin Bibera rengîn ji arî
Mie noodles:
- 75 g Noodles Çînî (PÊKIRINA LEZK)
- 1 tsp Xwê
- 1 tsp Rûnê tîrêjê
Sûxrekirin:
- 2 Stalk Parsley ji bo xemilandinê
Telîmata
- Steak bişon, bi kaxizên metbexê hişk bikin û bi rîçên hûr bibirrin. Goşt bi sosa soya tarî (1 kevçîyê xwarinê), sosê soya şîrîn (1 kevçîyê xwarinê), sosê îsotê (1 kevçîyê xwarinê); Şeraba birincê (1 kevçîyê xwarinê), xwêya behrê ya qalind ji aşê (3 pîçên mezin) û îsota rengîn (3 çîpên mezin) bi qasî 1 saetê marîne bikin. Di vê navberê de, kivarkan paqij bikin / firçe bikin û çaryek bikin. Gîzotê bi parzûna xemilandî paqij bikin, bi dirêjî nîvî bikin û bi awayekî diagonal bikin pariyên hûr. Pîvazên biharê paqij bikin û bişon û bi qalibekî qederê perçe bikin. 1 cm fireh. Bîbera îsotê paqij bikin / biqelînin, bişon û hûr hûr bikin. Kulîlka sîr û zencîreyê paqij bikin û hûr bikin. Ava kelandî birijînin ser noodên Mie, bihêlin 5 - 6 hûrdeman bihelin, zuwa bikin û bixin nav rûnê gulberojê (1 kevçîyek çaydanê) da ku ew li hev nekevin. Di wokê de rûnê gulberojê (1 kevçîyê kevçîyê) germ bikin, şêlên goştê goştê bi hêz bipijînin / biqelînin û bixin ber qiraxa wokê. Kulîlkên îsotê bi kubên zencefîlê û kubên sîr re zêde bikin û bişon / biteqînin. Niha sebzeyan (pariyên gêzerê, perçeyên pîvazê biharê û çaryeka kivarkan) li dû hev zêde bikin û her carê bipijiqînin/bixin. Di nav goştê goştê goştê de (200 ml) de glaze / birijînin û her tiştî bi qapaxê girtî bi qasî 10 hûrdeman bişewitînin / bikelînin. Nişka tapiokayê (1 kevçîyek çaydanê) di nav piçek ava sar de tevlihev bikin û bixin nav wok. Nîşanan lê zêde bikin / bipêjin û germ bikin. Goştê goştê bi kivarkan û noodên Mie, bi parsley xemilandin re servîs bikin.
