John Myers
Contents
show
Alpîranî
Goştê bi sebze:
- 240 g Steak hip
- 1 çerm Soya soya şîrîn
- 1 çerm Sosê soya sivik
- 1 çerm Şerabê
- 4 pêlên mezin Xwêya deryaya qelew ji alê
- 180 g Çivîk (çîlên mongoose!)
- 150 g 1 Bibera sor
- 125 g Pîvaza berfê
- 100 g Snack carrot
- 100 g 1 Pîvaz
- 2 çerm Rûnê tîrêjê
- 400 ml Bûka zelal a bi goştê goştê (1 kevçîya çayiyê şûşeya tavilê)
- 1 çerm Soya soya şîrîn
- 1 çerm Sosê soya sivik
- 1 çerm Sosê îstirîdye
- 0,5 tsp Rûnê iliîlî
- 3 pêlên mezin Xwêya deryaya qelew ji alê
- 3 pêlên mezin Bibera rengîn ji alê
- 1 çerm Nişka tapioca an çîçeka ceh
Birincê qelandî:
- 80 g Basmati parsek
- 0,5 tsp Xwê
- 0,5 tsp Turmeric erdê
- 2 çerm Rûnê tîrêjê
- 2 perçe Eggs
- 2 pêlên mezin Xwêya deryaya qelew ji alê
- 100 g Snack carrot
- 125 g Mûxeya keskî 1
- 75 g 1 Pîvaz
- 1 çerm Sosê soya sivik
- 1 çerm Soya soya şîrîn
Telîmata
Goştê bi çivîk:
- Goştê goştê li hember fiberan bi rîçên tenik (bi qasî 4 - 5 cm dirêjî) jê bikin. Bi biharatan (1 kevçîyê xwarinê soya soya şêrîn, 1 kevçîyê xwarinê soya soya sivik, 1 kevçîyê xwarinê şeraba birinc û 4 pîçên mezin xwêya behrê ya gewr) tevlihev bikin û bihêlin bi qasî 20 hûrdeman marîne bikin. Çivîkan bişon û baş biavêjin. Biberên sor paqij bikin û bişon û bikin almasên piçûk. Mijarên pezê şekirê paqij bikin / jêkin, bişon û bi goşeyekê nîvî bikin. Snack Karotan paqij bikin, perçe perçe bikin (bi dirêjahiya 3 - 4 cm), paşê bikin perçe û di dawiyê de bikin darên hûr. Pîvazê paqij bikin, nîvî bikin û bikin perçeyên piçûk / ji hev bicivînin. Wokê germ bikin, rûnê gulberojê lê zêde bikin/germ bikin (2 kevçîyên xwarinê), şêlên goştê goştê bi hêz têxin nav wê û bixin ber qiraxa wokê. Sebzeyan (qelpên pîvazê, çîpên gêzerê, îsota + berfê bihîv û gûlan) lê bixin û bipijînin/bixin. Deglaze / têxin nav şûşeya zelal (400 ml) û bi marînada mayî, sosa soya şîrîn (1 kevçîyê xwarinê), sosê soya sivik (1 kevçîyê xwarinê) û rûnê çîlî (½ kevçîyê çayê) birijînin û di dawiyê de, bi nîşa tapiokayê (1 kevçîyê kefçîyê) qelew bikin. ) di nav piçek ava sar de tê helandin.
Birincê qelandî:
- Rojekê berê birincê bipije. Ji bo vê yekê, ava (200 ml) bi xwê (½ kevçîyek çay) germ bikin, birincê (80 g) têxin nav kelandinê, bi kurtî bidin kelandin û bi qapaxa li ser asta herî nizm bi qasî 20 hûrdeman bipije. Di dema pijandinê de qapaxê hilnedin. Di dawiyê de, birinc bi çilekî biçirînin û heta roja din hênik bikin. Snack Gîzolan bişewitînin, pêşî bi dirêjahî, dûv re bixin qalikan û di dawiyê de jî bikin kubên hûr. Biberên kesk paqij bikin, bişon û bi hûrî hûr bikin. Pîvazê paqij bikin û bibirîn. Wokê germ bikin, rûnê gulberojê lê zêde bikin/germ bikin (1 kevçî), hêkan bişkînin, bi xwêya behrê ya qalind ji aşê (2 pîçên mezin) lêxin û têxin wokê. Di dema sorkirinê de têkelê hêkê biçirînin û berbi qeraxa wokê ve bikin. Gûzên hûrkirî, paprika kulîlk û pîvazên hûrkirî lê zêde bikin, bi sosa soya şêrîn (1 kevçî) û sosêya sivik (1 kevçî) bixin û her tiştî bi kurtî bi hev re bixin. Birincê pijandî lê zêde bikin û her tiştî bi hev ve bixin. Heta servekirinê germ bimînin.
Sûxrekirin:
- Birincê sorkirî di qedehekê de biperçiqînin û bizivirînin ser tehtê. Goştê goştê bi sebzeyan lê zêde bikin û bi çîpkan re xizmetê bikin.
