Emma Miller
Goştê hişk pirsgirêkek têra xwe ciddî ye ku dikare her xwarinê xera bike. Lêbelê, çend veşartî hene ku dê ji we re bibin alîkar ku hûn rewşek bêhêvî jî rast bikin. Goşt hilberek bêhempa ye, ku, wusa dixuye ku bi tenê ne gengaz e ku meriv xera bike. Lêbelê, wekî ku pratîk nîşan dide, bi nezanîna hin xalan, tewra goşt jî dikare xirab were pijandin. Ji bo ku hûn pê ewle bin ku goştê ku hûn çêdikin her gav nerm û şirîn e, hûn tenê hewce ne ku çend rêzikên girîng zanibin.
Bawer bikin ku goşt nerm e
Gelek rê hene ku meriv goştê nerm bike. Li gorî xwarina ku hûn ê çêkin, goşt dikare di marînadê de were marîne kirin.
Xerdel ji bo nermkirina goşt pir baş e. Xerdelê bixin nava goşt û şevekê di sarincê de bihêlin. Sibehê hûn dikarin goşt di firinê de bipêjin. Ger hûn kevçîyek hingiv li xerdelê zêde bikin, wê hingê marînadek hingiv-xerdelê we heye. Goştê ku bi vî awayî tê amadekirin dikare were pijandin an jî biteqin.
Di heman demê de, ger hûn goşt bi mayonezê an lîmonê bişewitînin, an jî şevekê qedehek kefir birijînin dê nermtir bibe.
Goştê ku hûn ê ji kelijandinê bêtir bipêjin, dikare nermtir bibe, bi lêdana çend kevçîyên xwarinê araq, sîrke an ava lîmonê li bîhnxweşê.
Ma hûn dikarin goşt bi soda şîrîn nerm bikin?
Belê tu dikarî. Ji bo ku goşt nerm bibe, soda pijandinê bi rastî kar dike. Heger pariyek goştê te yê kevin hebe, tenê bi sodaya şîrînê bişon û du saetan di sarincê de bihêle. Paşê goşt baş bişo û hûn dikarin bipijînin.
Ger hûn di dema pijandinê de pê hesiyan ku goşt têra xwe ne nerm e, hûn dikarin sodaya pijandinê jî têxin nav bîhnxweşê. Lêbelê, ji bîr mekin ku hûn ê neçar bimînin ku şekirê wusa birijînin.
Meriv çawa goşt bi rêkûpêk perçe dike da ku di dema pijandinê de nerm bibe
Goşt bi perçeyên piçûk nebire. Ji bo goştê nerm, wê bi carekê ve têxin quncikek mezin di nav ava kelandî de û heya ku gengaz dibe bipije. Piştî çend deqeyan, germê kêm bikin û di bin kulikê de heta ku goşt hûr dibe. Ev ê goştê xweştir bike, û biharatên ku li şûşeyê hatine zêdekirin dê tama goşt bide.
Ji bo ku goşt nerm bibe, çi têxin nav bîhnxweş
Heger we goştek xerab kirî, kevçîyek sîrkeyê têxin nav îsotê û goşt li ser germê bihelînin. Hûn dikarin çend kevçî ava lîmonê jî lê bidin. Asît wê telîfên goşt nerm bike û goşt jî nerm bibe. Her weha hûn dikarin kevçîyek çay soda pijandinê jî têxin nav bîhnxweşê. Bînin bîra xwe ku di vê rewşê de, hûn ê neçar bibin ku şûşê birijînin, ji ber ku piştî lêdana soda pijandinê an sirkê hûn ne gengaz e ku hûn wê bikar bînin, lê goşt dê pir nermtir bibe.
Meriv çawa goştê nerm ji bo gulaşê çêdike
Goulash ew xwarinek e ku tehemûla goştê hişk nake. Hûn dikarin goştê nermik ji bo golaşê bi marînadê çêkin. Goşt perçe perçe bikin û şevekê li hawîrdora asîdî bihêlin. Wekî marinade, hûn dikarin kefîr, mayonezê, an tevliheviyek mayonezê bi xerdel û ava lîmonê bikar bînin. Her weha hûn dikarin goşt tenê bi sîrke an ava lîmonê bihelînin. Goştê hazir bi şev rakin sarincê. Serê sibê li ser germek hindik di bin kapek girtî de bişon û bipije.
Di heman demê de, bala xwe bidin ku golaşê ku di firinê de tê pijandin dê her gav ji ya ku li ser agirê vekirî tê pijandin nermtir be.
Ji bo ku goşt di dema şuştinê de nerm bimîne
Stewing rêyek bêhempa ya çêkirina goşt e, ku tê de hema hema ne gengaz e ku hilberê xera bike. Ji bo ku goşt di dema kelandinê de nerm nebe, çend kevçîyên tirş an jî kremê giran têxin sosê, germê kêm bikin û goşt di bin qapaxek girtî de heta ku nerm bibe bişewitînin.
Goşt dijwar e - çi bikim?
Ger goştê pijandî hişk bibe, aciz nebe, rewş dikare were sererast kirin. Ya sereke ev e ku meriv zanibe ku heke goşt dema ku were pijandin hişk be, meriv çi bike.
Goşt perçe perçe bikin, têxin firaxekê û bi qasî 1:1 av û xameya tirş birijînin. Formê bi foilê veşêrin û saetekê bi germahiya herî kêm di firinê de bihêlin.
Her weha hûn dikarin goştê hişk di firinê de li ser nivînek sebzeyan bipêjin. Dema ku zebeş bên pijandin wê gelek þîr bidin û goşt jî nermtir bibe. Lê ji bîr mekin ku sebze zû dipije, û ji bo ku goşt nerm bibe dê dem bigire. Ji ber vê yekê goşt di firinê de tenê di germahiyek nizm de bişewitînin.
Çi lê zêde bike ku goşt zûtir bipije
Ji bo ku goşt zû bipije ne hewce ye ku şorkê xwê bike. Berî ku goşt amade bibe 10 deqe xwê lê bikin.
Di heman demê de, ji bîr mekin ku goşt dê pir zûtir bipije heke hûn têxin nav ava ku jixwe tê kelandin. Heke hûn ne plan dikin ku şorbê ji bo şorbê bikar bînin, hûn dikarin çend kevçîyên xwarinê sirkê lê zêde bikin. Asîda acetîk dê goşt zûtir bipije.
