Emma Miller
Çend hîle dê ji we re bibe alîkar ku hûn ji bo demek dirêj xiyar bişon û teze bimînin. Di meha Tebaxê de xiyar tên berhevkirin û ji bo zivistanê ji bo konserveyê tê bikaranîn. Û xiyarên teze berî ku bihelin bi lez û bez tên xwarin.
Meriv çawa xiyarên teze hilîne
Xiyarên teze 5-7 rojan bi hêsanî têne hilanîn û bi hin hîleyan heyama hilanînê heya 1 mehê dirêj dibe. Di dema hilanîna xiyaran de rêgezek girîng: berê wan neşuştin, an na hûn ê pêlava wan a parastinê ya xwezayî bişon. Tenê berî pijandinê sebzeyan bişon.
Xiyaran di sarincokê de ji cemedê dûr bihêlin. Van sebzeyan nikarin germahiyên nêzî 0º tehemûl bikin û zû xera bibin. Ew ê 3-4 rojan di beşa sebzeyan de bimînin. Ger hûn xiyar têxin kîsikê û gaza şil bixin ser pakêtê - dê sebze 2 hefte "bijîn".
Dirêjkirina temenê refê heya mehekê dê alîkariya ava normal bike. Ji bo vê jî 2 cm av birijînin tasek an tepsiyek û xiyaran bi dûvikên xwe ve di nav avê de bi cih bikin. Nebaşiya rêbazê ev e ku av rojê carekê divê were guheztin.
Rêyek din a demdirêj a hilanîna xiyar li ser kaxezê ye. Her sebzeyê di rojname, destmal, an pergamenta pijandinê de bipêçin. Dûv re xiyarên pêçandî têxin kîsikek mezin. Ev ê sebzeyan bi qasî 3 hefteyan teze bihêle.
Li hundur, xiyar dê 10 rojan li hewa +8°, û 3 rojan jî li +15° an bilindtir bimîne. Dema hilanînê li jûreyek germ heta hefteyekê dirêj bikin, xiyaran di nav qumaşê şil de bipêçin û li cîhek tarî bixin, dem bi dem qumaşê şil bikin.
Meriv çawa tirşiyan hilîne
Xiyarên xwêkirî û sivik xwêkirî divê li cîhên sar û tarî di germahiyek ku ji +4 derece zêdetir nebe werin hilanîn. Bodrumek hişk an jûreyek îdeal e.
Ger hûn ji qalîteya xiyarên konserveyê piştrast in, hûn dikarin wan li cîhek tarî li germahiya odeyê hilînin. Kulîlkek bi kalîte amade bikin ku dê alîkariya weya xiyarên tirş bike. Ger kalîteya tirşiyan gumanan çêdike, çêtir e ku meriv wan têxe sarincê.
Piştî vekirinê, tirşiyên jar ji 2 hefteyan zêdetir di sarincê de têne hilanîn. Wan di þîreya ku xiyarên tirş tê de ne bihêlin. Pêdivî ye ku şilek bi tevahî sebzeyan bigire. Ger tirş nerm bûne û êdî tirş bûne - çêtir e ku meriv wan bavêje, tevî ku tama xwe neguheriye.
Çawa xiyar nayên hilanîn
Xiyar bêyî gihîştina hewayê nayê hilanîn, mînakî, di çenteyek zexmkirî de, wekî din ew "xem dikin" û dê zû biherikin. Di heman demê de, divê ev sebze li nêzî fêkiyên ku bi etilen dewlemend in, wek sêv, hirmî, û tomatoyên gihîştî neyên hilanîn. Etîlen xiyar zûtir rizîne.
