John Myers
Contents
show
Alpîranî
Tafelspitz:
- 1 kg Goştê kelandî
- 500 g 1 komek sebzeyên şorbê
- Kerfûs, gêzer, pez û parsley
- 3,5 lître Av
- 1 çerm Xwê
Sosê hespê:
- 2 çerm Runê nîvişk
- 2 çerm Ard
- 500 ml Bûyê goştê kelandî
- 185 g 1 jar ji kevçîyê kremî
- 150 g Cream Cooking
- 75 g sultanan
- 3 pêlên mezin Xwêya deryaya qelew ji alê
- 3 pêlên mezin Bibera rengîn ji alê
- 1 pişkek mezin Îekir
- 2 pêlên bi hêz Ermê lemonê
- 0,5 tsp Glutamate
- 0,5 tsp Bûka goştê tavilê
- 2 pêlên bi hêz Maggi wort
Gêzên hingivîn:
- 550 g / 12 perçe Gêzên organîk
- 1 tsp Xwê
- 1 tsp Bûka goştê tavilê
- 1 çerm Runê nîvişk
- 1 çerm Rûnê tîrêjê
- 1 çerm Hingivê şilav
- 1 çerm Soya soya şîrîn
- 3 pêlên mezin Xwêya deryaya qelew ji alê
- 3 pêlên mezin Bibera rengîn ji alê
Sêçik:
- 700 g Kartol (sêqat)
- 1 tsp Xwê
- 1 tsp Turmeric erdê
- 1 tsp Tevahiya tovên kermî
Sûxrekirin:
- Cranberries di şûşê de
- 4 strawberries ji bo xemilandin
- 4 serişteyên basil ji bo xemilandinê
Telîmata
Tafelspitz:
- Serê maseyê bişon û bi kaxizên mitbaxê hişk bikin. Avê (3.5 lître) bi xwê (1 kevçî) bidine kelandinê, goştê kelandî lê zêde bikin û bihêlin bi qasî 5 saetan bişewitin. Di vê navberê de sebzeyên şorbê paqij bikin. Ji bo vê yekê, gêzeran bi pepkerê paqij bikin, bi dirêjahiya nîvê birêxin û li qijaj bixin. Kerfsê paqij bikin, pêşî bi rît û paşê jî bikin almasên piçûk. Pîrê paqij bikin û bişon û bikin zengil. Parsley bişo û hişk bihejînin. Sebzeyên şorbê yên paqijkirî piştî 5 saetan pijandinê lê zêde bikin û bihêlin her tişt 5 saetên din bipije. Goşt bi qalikê jê derdixin, hinekî bihêlin û dûvre jî dikin qertel.
Sosê hespê:
- Rûnê (2 kevçîyên xwarinê) di satilekê de bihelînin, bi ardê (2 kevçîyên xwarinê) toz bikin, bi qijikê (bişewitînin!) û bişon (500 ml). Kîma hêstirê (185 g) û krema pijandinê (150 g) lê zêde bikin / tev bidin. Bi xwêya behrê ya qalind a ji aşê (3 pîçên mezin), îsota rengîn a ji aşê (3 pincarên mezin), şekir (2 pîncên mezin), ava lîmonê (2 çîpên mezin), glutamate (½ kevçîya çayê), îsota goştê tavilê (½ kevçîya çayê) û Demsal Maggi wort (2 pêlên xurt). Di dawiyê de sultanan (75 g) lê zêde bikin / bihejînin.
Gêzên hingivîn:
- Gêzûlan paqij bikin/firçe bikin, dûvikan jê bikin, bi qasî 1 hûrdeman di ava şor (1 kevçîyek xwê) bi goştê goştê tavilê (10 kevçîyek) de bipijin û jê derxin. Rûnê (1 kevçîyê xwarinê) bi rûnê gulberojê (1 kevçîyê xwarinê) di tepsiyekê de germ bikin, gêzeran lê zêde bikin û li ser germê hûr bikin. Bi hingivê şil (1 kevçî) û sosa soyê ya şîrîn (1 kevçî) birijînin û bi xwêya deryaya qelew a ji aşê (3 pîçên mezin) û îsota rengîn a ji aşê (3 çîçekên mezin) bixin.
Sêçik:
- Sê sêçikan (kartolên biçuk û mûmî!) bişon û bişon, wan di ava xwê de (1 kevçîyek xwê) bi turmerîk (1 kevçîyek çay) û tovên kevçîyê yên tevayî (1 kevçî) bi qasî 20 hûrdeman hûr bikin û birijînin.
Sûxrekirin:
- 2 pariyên goştê kelandî li ser 4 lewheyan parve bikin û bi sosa hespê, gêzerên hingivîn û sêçikan, bi tîrêj û behîvan xemilandin. Cranberries têra wê dikin.
Bexşîş:
- Ji bo şorbeyeke xweş a ji bo 6 kesan: Goştê mayî jî bi qut bikin û bixin stûyê. Parsliyê jê bikin û bi nîşteyên şorbê yên xweş ên pijandî lê zêde bikin.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 24kcalProteîn: 4.8gRûn: 0.5g
