John Myers
Brokolî kêm kalorî ye, lê gelek malzemeyên hêja hene ku tewra tê gotin ku ji iltîhaba û penceşêrê re dibe alîkar. Ew çawa bandorê li laş dikin û di dema çêkirina xwarinê de çi girîng e?
Brokolî ne tenê yek ji wan sebzeyên herî baş tê zanîn, di heman demê de yek ji sebzeyên herî tendurist e. Qîq, pel û gûçikên zebzeya xaçparêz xwarin û xweş in.
Brokolî kêm kalorî lê gelek malzemeyên hêja hene:
- Di 100 gram brokolî de tenê 34 kîlocalorî hene, lê sê gram proteînên bi kalîte û 2.6 gram fiber hene.
- Ji bo hewcedariya rojane ya vîtamîna C 65 gram brokolî jî têrê dike.
- Di 270 gram brokolî de 100 mîkrogram vîtamîna K heye. Ango ji bo hestî, dil, gurçikan, û girtina xwînê bi qasî du caran hewcedariya laşê mirov rojane ye.
- Asîda folîk ji bo fonksiyona hucreyê şertek pêşîn e û ji bo jinên ku dixwazin zarok û jinên ducanî bibin pir girîng e. Bi 111 mîkrogram asîda folîk di 100 gram de, brokolî çavkaniyek hêja ya asîda folîk e.
- Potassium ji bo domandina tansiyona xwînê normal hewce ye. Di 212 gram brokolî de 100 milîgram heye.
- Tê gotin ku estrojena nebatê kaempferol a ku di brokoliyê de tê de heye xwedî bandorên antîmîkrobial, antî-înflamatuar, parastina dil û nervê, analjezîk û anksiolîtîk e.
Fîtokîmyayî li dijî iltîhaba û penceşêrê
Brokolî bi buhar bi antîoksîdan û bi navê glycosîdên rûnê xerdelê dewlemend e. Di bin bandora enzîma myrosinase, ku di brokolî de jî heye, ev maddeyên nebatê yên duyemîn vediguherin rûnê xerdelê ku xwedî hêzek mezin a dermankirinê ye: sulforaphane. Ew ne tenê dikare iltîhaba di mîde û rûvîkan de sivik bike û asta şekirê xwînê jî kêm bike, lê tê gotin ku ew li hember pêşkeftina penceşêrê jî diparêze û tewra li hember tumorên heyî jî bi bandor e. Û divê ew ji bo cûrbecûr penceşêrê bixebite, di nav de kansera pankreasê, çerm, xwînê, û kansera prostatê û her weha kansera mîde û kolon. Lêbelê, ew ne brokoliya nû ye ku di tedawiya penceşêrê de tê bikar anîn, lê konsantreyek sulforaphane ye. Bijîjk ji bo pêşîlêgirtina penceşêrê jî brokoliya teze pêşniyar dikin.
Di dema çêkirina xwarinê de malzemeyên hêja winda dibin
Girîng: Divê brokolî qet di nav avê de neyê kelandin ji ber ku wê demê ji sedî 90ê malzemeyan di avê de winda dibin. Brokolî herî zêde di germahiyek nizm de bipijînin an jî bihêlin di şilekê de bihelînin. Kulîlkên brokolî bi taybetî mîqdarek mezin a sulforaphane dihewîne, bi qasî 30-50 qat ji ya di sebzeyên ku di buharê de têne çêkirin. Di heman demê de tê gotin ku rojek piçûkek brokolî ya xav şîn dibe ku êşa movikan kêm bike ji ber ku sulforaphane hin enzîmên berpirsiyar ên iltîhaba movikan asteng dike. Nîşaneyên osteoarthritis jî têne kêm kirin.
