Kristen Cook
Kulîlkên kesk yek ji sebzeyên tîpîk ên zivistanê ne û bi gelemperî ji hêla zarokan ve baş nayê pêşwazî kirin - Kulîlkên Brukselê saxlem in û heke rast werin amadekirin, tama wan pir xweş e.
Hema hema tu kelem bi qasî kulîlkên Brukselê yên saxlem polarîze dibe - û hemî kesên ku ji ber tama wê wê red dikin, ji vê yekê ne bawer in ku tê gotin ku kelemên Brukselê pêşvebirina tenduristiyê ne. Gelek xerîdar jî nizanin bi rastî di sebzeyên zivistanê de çi ye. Lêbelê, hêja ye ku meriv ji nêz ve li faktora tenduristiyê binêre. Ji ber vîtamîn û mîneralên wê, kulîlkên kesk bi hêsanî dikarin bi fêkî û sebzeyên ku bi gelemperî bi taybetî bi tendurist têne zanîn re pêşbaziyê bikin.
Dîrok û çandiniya kulîlkên Brukselê
Kulîlkên Brukselê çiqas tamxweş û saxlem in, bi nisbetî dereng hate pejirandin. Tewra di sedsala 16-an de, dema ku cûreyên din ên kelemê demek dirêj bû beşek ji parêza mirovên li Ewrûpayê, pêşgotina çolê ya kelûmelên Brukselê hate şermezar kirin. Heya sedsala 18-an bû ku cotkarên Belçîkayî cûrbecûr çolê hildan û kelûmelên Brukselê yên ku îro têne zanîn û xwedan tama piçek gûz in, çandin. Li Belçîkayê dest pê kir, ew zû li welatên din ên Ewropî populertir bû.
Riweka ku li ser qurmê wê heta 50 kulîlk bi qasî topek tenîsa maseyê dikare mezin bibe, bi kelemê savoyê ve girêdayî ye. Kulîlkên Brukselê zebzeyek zivistanê ya tîpîk e ku ji cotmehê heta sibatê demsala ye, û di hin salan de jî di îlon û adarê de. Balkêş: Her çend serma ji bo nebatên din zerar an jî kujer be, ew nikare zirarê bide kelemê, berevajî: serma dikare tama xweş bike û kelem xweştir bike.
Kulîlkên Brukselê bi rêkûpêk hilînin
Ji bo ku kulîlkên Brukselê sax bimînin, girîng e ku meriv şert û mercên hilanînê bişopîne. Berevajî sebzeyên din, kelem piştî şkestina stûn û çinîna kulîlkan nikare demek dirêj were hilanîn. Ji ber vê yekê dema dirûnê jî dema firotinê ye. Dema kirînê, xerîdar divê pê ewle bin ku hilber nû û bi rastî kesk xuya dike. Li malê, divê di sarincokê de were hilanîn û piştî çend rojan were vexwarin.
Kîjan malzemeyên kulîlkên Brukselê hene?
Ji bo ravekirina ka çima kulîlkên Brukselê saxlem têne hesibandin, bila pêşî li nirxên wan ên enerjiyê binêre. Mîna pir celebên din ên kelemê, di kaloriyê de pir kêm e. 100 gram tê pijandin dora 35 kalorî ye. Ji bo danberhevê: heman mîqdara pez li dora 80 kalorî, û kartol jî dora 70 kalorî ye. Ji bo faktora tenduristiyê hê balkêştir: nirxên xwarinê.
Kîjan malzemeyên kulîlkên Brukselê saxlem dike?
Beriya her tiştî, naveroka zêde ya vîtamîna C kulmikên Brukselê ew qas saxlem dike. Li gorî navenda xerîdar, vîtamîn C xwedî bandorek antîoksîdan e û dikare bi navê radîkalên azad di laş de bê zirarê bike. Ew di heman demê de hilweşîna kolajenê jî asteng dike. Kolagen pêkhateyek pir girîng a çerm, hestî, tendon, kartilage, damarên xwînê û diranan e. Û rastîya ku kelem wek dabînker pozîsyoneke taybet digre, bi berhevdana bi bombeyên din ên qaşo vîtamîn C re eşkere dibe: Bi 110 milîgramên xwe, ew li ser porteqalan û leymûnan jî dixe, ku di her 50 gram de dora 100 milîgram vîtamîn C heye. 100 gram kelûmelên Brukselê jixwe hewcedariya rojane ya mêran pêk tîne.
Mîneral potasyum yek ji elektrolîtan e. Ew ji fonksiyona hucreyê, hevseng, û veguhestina sînyalê berpirsiyar e. Kêmasiya potassiumê bi giranî bi dijwariya konsantrekirinê û qelsiya masûlkan tê xuyang kirin.
Lêbelê, kulîlkên Brukselê di heman demê de rêjeyek pir zêde ya purine jî dihewîne. Ev madde ji aliyê laş bi xwe ve çêdibe lê bi xwarinê jî tê girtin. Dema ku purîn têne perçe kirin, asîda mîzê tê hilberandin, ku bi gelemperî di mîzê de derdikeve. Heke di laş de pir zêde asîda uric hebe, ew dikare di nav movikan de, mînakî, çêbibe û gout bike. Kesên ku ji goutê diêşin an jî xetereya wan zêde ye, divê ji ber vê yekê piçûkên Brukselê bixwin.
Bi vî awayî kelûmelên Brukselê bi awayekî saxlem tên amadekirin
Astrid Donalies ji Civata Xwarinê ya Alman (DGE) diyar dike ku kelûmelên Brukselê ji hêla teorîkî ve dikare xav jî were xwarin. Lê: "Wek sebzeyên din ên kelemê, kelûmelên Brukselê jî dibe sedema felqbûnê, ji ber vê yekê ew bi gelemperî wekî bêxwarin têne hesibandin. Divê temaşevanên xwarina xav wê bi hûrî hûr bikin, hûr hûr bikin an jî pelên kesane bikar bînin. Pelên zer an ziwa divê her gav werin rakirin.
Zebze dema ku bên kelandin an jî buharê çêdibin zêdetir tê xwar. Pispor Astrid Donalies bandora amadekariyê li ser tenduristiya kelûmelên Brukselê an na û çiqasî saxlem e rave dike: “Divê sebze bi qasî ku pêkan bi nermî were amadekirin da ku windakirina mîneralan û xurdeyan herî kêm were girtin. Kulîlkên Brukselê dikarin di nav şilek piçûk de baş werin pijandin. Mînakî, vîtamînên K û C yên hestiyar li germahiyê ji pijandina dirêj a di nav pir avê de çêtir têne parastin.” Heger hûn qalikê bi nîv santîmetre kûr bikin, dema pijandinê wê kurttir bibe. Donalies dibêje kulîlkên stûrtir dikarin bi xaçê werin birîn.
