John Myers
Berevajî navê, buckwheat ne genim e, lê di metbexê de bi heman rengî tê bikar anîn. Di agahdariya hilberê me de, hûn ê rastiyên herî girîng ên li ser nebata girêk, ku tendurist tê hesibandin, bibînin.
Rastiyên balkêş ên di derbarê Buckwheat de
Buckwheat (botanîkî: Fagopyrum esculentum, buckwheat rastîn) bi navê pseudocereal e. Nebat ne bi dexlên wekî genim û nîsk ve girêdayî ye, bi rîspî û tirşiyê ve girêdayî ye. Bi eslê xwe ji Asyaya Biçûk e, ji Serdema Navîn ve li Ewrûpayê jî wekî xwarinê tê çandin. Tovên ku mêşhingiv tîne bîra mirov tê xwarin. Dema ku xwarina bingehîn a berê ya li vî welatî bi kartol hate guheztin, buckwheat hîn jî di pêjgeha Ewropî ya Rojhilat de pir berbelav e - mînakî ji bo reçeteyên wekî genimê buckwheat. Li Elmanyayê, xwarin bi giranî wekî alternatîfek bê gluten ji genim re tê bikar anîn.
Kirîn û hilanîn
Li supermarketên xwedî depo û her weha di firotgehên xwarinên tenduristî û firotgehên xwarinên tenduristiyê de hûn dikarin hem genimê hûrkirî û hem jî ardê buckwheat bikirin. Berhemên din ên berdest fêkiyan, gewrê, gewher, noodles û şitilan, û buckwheat pufkirî ji bo muesli hene. Welatên sereke Çîn, Rûsya, Fransa, Polonya û Brezîlya ne, lê ji çandiniya alman jî buckwheim jî heye. Bi yekcarî pir zêde stoq nekin, ji ber ku hilberên buckwheim bi nisbeten zû xira dibin û dûv re tama gemar dikin. Ji ronahiyê parastî, hilanîna zuwa temenê refê dirêj dike.
Serişteyên metbexê ji bo buckwheat
Bêhna gûz û hinekî tal buckwheat dike bingehek îdeal ji bo xwarinên şîrîn. Bi taybetî digel fêkiyan, pseudo-genim çêjek xweş çêdike - bo nimûne buckwheat bi beran re taştêyek xweş çêdikin. Ji bo pijandina nan an kêzikan, ardê bê gluten tenê wekî pêvekek ji genim û hev re maqûl e. ji ber nebûna proteîna glûtenê - rêjeya ardê buckwheat bi gelemperî dikare ji sedî 30 be. Heke hûn dixwazin wê paqij bikar bînin, pancakesên buckwheat pir baş dixebitin. Li Rûsyayê wekî blinî û li Fransayê jî wekî galettes populer in. Ji bo xwarinên dilxweş, dexl dikarin mîna birincê werin pijandin û wekî malzemeya şorbê bikar bînin. Girîng e ku meriv wan baş bişon berî ku pêvekirina din were kirin da ku maddeyên tal ên ku di nav wan de ne werin rakirin. Hûn dikarin gelek serişte û ramanên pijandinê di nav cûrbecûr vebijarkên meya buckwheat de bibînin.
