John Myers
Alpîranî
- 100 g runê nîvişk
- 200 g rûk an biskuvî
- 1 qûrincik ji darçîn
- 2 pakêtan şekirê borbon vanilla
- 4 hêk M
- 200 g îekir
- 800 g penîrê krem du qat
- 2 çerm en.wiktionary.org juon (lemon)
- 200 g creme fraiche
Telîmata
- Rûnê bihelînin û bihêlin sar bibe. Rûsk an jî biskuwîtan bi hûrgilî hûr bikin û bixin nav kîsekî cemidî, bixin. Bi pêlekê hûr hûr bikin.
- Rûnê rûnê bi tevlê qermiçî, darçîn û 1 kîsik şekirê vanilla tevlihev bikin û wek bingeh bixin nav forma ne rûnkirî.
- Berê firnê germ bikin 150°. Bi mîkserê destî hêk û şekir lêxin heta ku bihele. Hêdî hêdî li penîrê kremê lêdixin. Ava lîmonê lê zêde bikin û têkelê birijînin ser bazê qirikê.
- Kekê di tendûrê de (navîn) bi qasî dor. 1 saet. Crème fraîche bi şekirê vanilla yê mayî re tevlihev bikin û bi heman rengî li ser topa penîrê belav bikin. Ji bo 10 deqîqeyên din bixwin. Berî servekirinê rakin û bihêlin sar bibe.
Kedî
penêr California - FAQs
Cûdahiya di navbera penîrê New York û penêr California de çi ye?
Penîrê birêkûpêk xwe dispêre xameya giran û xameya tirş da ku tîrêjê tenik bike û tevnek silkîtir, kremîtir biafirîne. Penîrê New Yorkê li ser penîrê kremê giran e, ji ber vê yekê ew ew qas qelew û dewlemend e. Penîrê kremî yê zêde ne tenê tişt e ku penîrê New Yorkê ew qas taybetî dike.
Penîrê pijtî an nepijkirî çêtir e?
Tehma van her du penêr bi tevahî ji hev cuda ne. Guhertoya bê-pijandinê pir nermtir û hema hema mîna mûçik e. Her du jî tam xweş in. Ger hûn yekî pijyayî bixwazin min zêdetirî 20 reçeteyên penêr ên pijyayî hene.
Du cureyên penêr çi ne?
Keçika penêr a pijyayî ya klasîk û penîreya New Yorkê pismam in ji ber ku ew bi malzemeyên hema hema wek hev penîrokên pijyayî ne. Ji hêla din ve, penêrek ku bi gelemperî tê pijandin tenê sê malzemeyên xwe hene: penîrê krem, şekir û hêk. Lêbelê, heke bixwaze, hûn dikarin xameya tirş lê zêde bikin.
Kîjan penîrê kremî ji bo penêr baştir e?
Hin kes ji Philadelphia re dilsoziya marqeyê ne, û ez ê înkar nekim ku ev penîrê kremî bi taybetî penîrek şirîn û geş çêdike. Min bi marqeyên xwecihî û bi marqeyên xwemalî penêr jî çêdikir û bêkêmasî kêfxweş bûm.
Mîhreş di penîr de çi dike?
Gava ku hûn nîşteqê an ardê li penêrkêkê zêde dikin, tevnek hişk û qelewtir dibe - dibe ku ji bo şîrînek ne îdeal be, lê ez ji bo penîrek xweş guncan dibînim.
Ger hûn cheesecake zêde tevlihev bikin çi dibe?
Ji Tevlihevkirinê dûr bixin: Berevajî kekên din, ku lêxistina hewayê di nav kulikê de girîng e, penêr ku zêde tevlihev dibe dikare rabe, dakeve û dûv re ji wê hewaya zêde biqelişe. Li germahiya odeyê girtina malzemeyên (penîr, hêk, şil û çêjên) dikare bibe alîkar.
