John Myers
Çiqas dirêj dike ku meriv ordek bi tevahî kûr bibe?
Her lîreyê 9 hûrdeman bipijiqînin, heya ku germahiya hundurîn a li hevbenda lingê bigihîje 180 derece F. (Nîka termometreyê têxin nav movika lingê cihê ku ran bi stûna piştê ve girêdide.) Dema ku tê sorkirin rûn di 325 dereceyên F domdar de bihêlin. Odek bi baldarî ji firingî derxin û 5-10 hûrdeman bihêlin.
Xwarina qaz saxlem e?
Goştê gozê çavkaniyek hêja ya riboflavin û vîtamîna B-6 e. Van vîtamîn alîkariya laşê me dikin ku enerjiya ji xwarinan bikar bîne. Vîtamînên B ji bo mezinbûn û tendurustiya çerm, por, nerv û masûlkan girîng in. Goştê qazê ji goşt, goştê beraz an mirîşkê bêtir çavkaniyek hesin e.
Ma qaz kêm tê xwarin?
Herdu ordek û qaz çivîkên goştê sor in - tê vê wateyê ku pêsîrên her duyan jî pêdivî ye ku kêm-kêm were xizmet kirin. Ew pembe ye, an 140-150 ° F ji bo yên ku hûn termometre ne.
Divê ez ordek kûr bipijiqim?
Nivîskarê xwarinê Mark Bittman dibêje, Duck ji bo sorkirina kûr berendamek îdeal e, ji ber ku naveroka wê ya zêde rûn çêdike, dema ku tê sorkirin, çermek zirav û qehweyî dide.
Dûka sorkirî ya kûr tama çi dike?
Tam. Dûk xwedan çêjek xurt e, ji mirîşkê, wek nimûne, ji goştê sor nêzîktir e. Di heman demê de rûntir e û heke bi awayê rast were pijandin, xwedan çêjek xweş e ku nazik, şil û rûn e - ji bo hezkirên goşt tevliheviya proteînê ya bêkêmasî. Çermê orkan ji goşt û mirîşkan gelek stûrtir û qelewtir e.
Dûka Pekingê kûr tê sorkirin?
Ordek pêşî bi biharatan tê marînekirin, dûv re tê pijandin heya ku nerm bibe, û di dawiyê de jî bi kûrahî tê sorkirin heya ku bipije.
Qazên Kanadayî ji bo xwarinê baş in?
Qazên Kanadayî xwedan çêjek nerm e ku di xwarina baş de encam dide; bi rêkûpêk hatî çêkirin, ew di tevnvîsê de dişibe goştê bez. Ger ew bi rêkûpêk neyên amade kirin, pir pijandina goştê sîngê xeletiyek gelemperî ye, goşt dikare hişk û hema hema ne xweş be.
Meriv çawa gozê Kanadayî xweş çêdike?
Birîna ava şor. Ev çûna min e. Yek ji wan sedemên sereke ku qazên Kanadayê tama lîstikê dikin, ji ber wê xwîna zêde ya ku di goştê wan de maye ye. Bûka ava şor dihêle ku xwîn ji goşt birije û tama xwe bi rengek berbiçav xweş bike.
Meriv çawa qazek tevahî dibire?
Kulîlkek 5 kg çiqas çêdibe?
Hemî amûrên çêkirina xwarinê di performansê de cûda dibin, ev tenê rêwerz in. Qaz 4 kg – 2 saet 20 deqe 5 kg qaz – 2 saet 50 deqe 6 kg qaz – 3 saet 20 deqe *Heke têr lê zêde bikin, ji kerema xwe her 20 gr 500 deqeyan zêde bidin.
Tama qaz ji ordek xweştir e?
Lêbelê, bi gelemperî, goştê dîkê gelemperîtir e. Tama wê goşttir e, ji mirîşkê bêtir dişibe goştê goşt. Ji ber xwezaya xwe ya goştxwar goştê ordek ji qazan tarîtir e û çêtir dipije. Her çend, hin kes ji qazan hez dikin ji ber ku di tama wan de bi mirîşkan re wekhev in.
Ma tu qaz serûbinî çêdikî?
Qaz di tepsiyeke pijandinê de li ser refikê bixin - aliyê sîngê jêre. Erê, rast e.
Qaz ji tirkiyê xweştir e?
Di goştê tirkiyê de tama naziktir peyda dike û ji qaz kêmtir rûn dihewîne, ku ew dike teyrekî pir hişktir, lê dîsa jî ew qas xweş. Divê giraniya goştê her çûk jî li ber çavan bê girtin.
Çima me dev ji xwarina gozê berda?
Digel ku sedemek fermî li pişt kêmbûna wê tune, me hin teorî hene. Bawer bikin an na, gelek kes Charles Dickens sûcdar dikin. Di Carolek Sersalê de, Dickens qaz bi malbata Cratchit a têkoşer re têkildar kir, ew veguherand şîvê merivek belengaz.
Goştê qazê rûn e?
Herdu qaz û ordek xwedan çermê pir stûr in û mîqdarên mezin rûn vedişêrin. Di pêvajoya pijandinê de pêdivî ye ku rûn ji çûk bê kişandin. Ku bi rêkûpêk were pijandin, goz dê rûn nebe.
Pêdivî ye ku goz baş were pijandin?
Qaz çivîkên goştê sor in, ji ber vê yekê pêdivî ye ku pêsîrên wan kêm-kêm (140°-150°F), û yên mayî jî li dora 165°F werin xizmet kirin. Bê guman ev yek ne mimkûn e heya ku hûn çûk ji hev neqetînin. Erê, hûn kêliya Instagram a çivîkek bêkêmasî ya biraştî, saxlem winda dikin.
Tama qaz çawa ye?
Qez tev goştê tarî ye, bi tama goştê goştê goştê goştê goştê mirîşkê pirtir pirtir e. Çêkirina qaz ji mirîşk an jî turkey dijwartir e. Di dawiyê de, û belkî ya herî girîng jî, qaz teyrek qelew e. Goza yekem a ku min çêkir felaketek bû, çivîkek dijwar ku di qelew de avjenî dikir.
