Emma Miller
Xwarina zebeşê gihîştî û ne zû bêyî nîtratan xetereyên xwe hene. Zebeş xwarinek şêrîn û teze ya havînê ya kêmkalorî ye. Ew hydration peyda dike û di heman demê de xurekên bingehîn, di nav de vîtamîn, mîneral, û antîoksîdan jî peyda dike.
Zebeş ligel zebeş, hingiv û xiyar, ji malbata kumikên kulîlkan e. Pênc celebên zebeş ên gelemperî hene: tov, bê tov, piçûk, zer û porteqalî.
Di vê gotarê de, hûn ê li ser feydeyên gengaz ên tenduristî û xwarinê yên zebeşê, û hem jî hin serişteyên ji bo servekirina wê û xetereyên zebeşê bêtir fêr bibin. Beriya her tiştî, di xwarina zebeşa gihîştî û ne zû de bêyî nîtratan de metirsî hene.
Rîsk
Çima zebeş zirardar e? Rêjeyên nerm ên zebeşê ji bo pir kesan xetereyek ciddî ya tenduristiyê çênake, lê dibe ku hin kes baldar bin.
Şekir: Zebeş fêkiyek bi şekirê xwezayî ye. Kesên bi diyabetê divê van karbohîdartan di parêza xwe ya rojane de bihesibînin. Çêtir e ku meriv zebeşê bi tevahî ji ava vexwarinê vexwe, ji ber ku ava fîberê jê dike, ji ber vê yekê laş hêsantir şekir digire. Ev dikare xetera bilindbûna glukozê zêde bike. Bînin bîra xwe ku hûn pîvanên beşan temaşe bikin, wekî hemî fêkî û ava vexwarinê.
Alerjî: Dibe ku hin kes piştî xwarina zebeşê nîşaneyên reaksiyonên alerjîk, wek mêş, werimandin, û zehmetiya nefesê pêş bixin. Ger ev yek bibe, mirov hewcedarê lênihêrîna bijîşkî ye, ji ber ku carinan dibe sedema anafîlaksiyê, ku rewşek xeternak e.
Çima zebeşên zû xeternak in?
Her kes dizane ku zebeş di dawiya havînê de li ber tava başûr digihîje. Di demsalê de, biha kêm e, ku li gorî firoşkaran nayê. Bi bûna yê yekem ku hilberê davêje bazarê, ew dikarin bêtir qezenc bikin. Ji ber vê yekê, firoşkarên karsaz neçar in ku nebatan bi nîtratan têr bikin. Bi saya kîmyayê mezinbûna zebeşan leztir dibe. Di Hezîran-Tîrmehê de dema ku hevrik li ser mêwê dixebitin dirûn dikin.
Piraniya zebeş ne li serayan li ser nebatan têne çandin. Nebatên ciwan germê daxwaz dikin. Lêbelê, her ku girseya kesk digirin ew bihêztir dibin. Ji bo nebatan ji guherînên germahiyê rizgar bikin, cotkar gelek gubre didin. Bi piranî zibilên nîtrojen-fosfor têne bikaranîn. Ew berberiya axê baştir dikin û beşdarî zû gihîştina zebeşan dibin.
Ji ber vê yekê zebeşên destpêkê ji ber bikaranîna zêde ya zibilê dikarin gelek pêkhateyên jehrîn hebin. Ew nikarin tam bikin. Gava ku di zikê de, nîtrat zû zû vediguhere nîtritan, ku ji bo hemoglobînê xeternak e. Bi şaneyên xwînê re, wan vediguherînin methemoglobînê. Hêdî hêdî, birçîbûna oksîjenê di laş de dest pê dike, ku dibe sedema xirabûnek gelemperî di tenduristiyê de.
Dema ku zebeşên bi nîtratan "xwarin" dixwin, pir caran jehrî çêdibe. Nîşan bi gelemperî 2-3 demjimêran piştî xwarina hilberê xuya dibin. Materyalên zirardar di demek wusa dirêj de bi tevahî di nav xwînê de têne girtin, ji ber vê yekê dermankirinek cidî hewce dike.
Ger hûn di wextê xwe de li bal bijîşkî negerin û nîşanên cidî yên jehrê ji bîr nekin, hûn dikarin ji serxweşiya giran û dehydration bimirin. Zarok bi taybetî li hember maddeyên weha hesas in. Ji ber vê yekê di Hezîran û Tîrmehê de xwarina zebeş ne baş e.
Meriv çawa zebeşê ji bo nîtratan li malê kontrol dike
Ji bo ku zebeş ji bo nîtratan li malê were kontrol kirin, bes e ku meriv perçeyek piçûk a "berry" jê bike û di nav qedehek ava distîl (an ava asayî ya kelandî) de piçek bişewitîne. Di hebûna nîtratan de dê av sor bibe.
Feydeyên avê
Naveroka ava zebeşê dikare alîkariya mirovî bike ku ji dehydration dûr bixe. Zebeş bi qasî %90 av e, ku ew di havînê de ji bo pêşîlêgirtina dehydration kêrhatî dike. Bi şekirê xwe yê xwezayî jî dikare diranekî şîrîn têr bike.
Di zebeş de antîoksîdan jî heye. Van maddeyan dikarin bibin alîkar ku molekulên ku wekî radîkalên azad an maddeyên reaktîf têne zanîn ji laş werin derxistin. Di pêvajoyên xwezayî yên wekî metabolîzmê de laş radîkalên azad çêdike. Ew dikarin ji cixare, qirêjiya hewayê, stres, û faktorên din ên hawîrdorê jî pêşve bibin.
Ger gelek radîkalên azad di laş de bimînin, stresa oksîtasyonê dikare çêbibe. Ev dibe sedema zirara şaneyan û gelek nexweşiyan, wek kanserê û nexweşiya dil.
Laş dikare hin radîkalên azad bi xwezayî derxîne, lê antîoksîdanên xwarinê piştgirî didin vê pêvajoyê. Li jêr hin awayên ku antîoksîdan û xurdemeniyên din ên ku di zebeş de têne dîtin hene dikarin tenduristiya mirovan biparêzin.
Astimê asteng bikin
Hin pispor bawer dikin ku radîkalên azad di pêşveçûna astimê de beşdar dibin. Hebûna hin antîoksîdan di pişikan de, di nav de vîtamîn C, dikare xetera pêşkeftina astimê kêm bike.
Lêkolînan piştrast nekiriye ku girtina lêzêdekirina vîtamîn C dikare pêşî li astimê bigire, lê parêzek bi vîtamîn C dewlemend dibe ku hin parastinê peyda bike. Tasek topên zebeşê bi giraniya xwe bi qasî 154 gram (g) 12.5 milîgram (mg) vîtamîna C an jî 14% heta 16% ji çavkaniya pêbawer a hewcedariyên rojane yên kesek peyda dike.
Zexta xwînê
Di lêkolînek 2012-an de, lêkolîneran dît ku ekstrakta zebeşê tansiyona xwînê di nav û dora lingan de di mirovên qelew ên navîn-salî yên bi hîpertansiyonek zû de kêm dike. Nivîskaran pêşniyar kirin ku L-citrulline û L-arginine, du antîoksîdanên di zebeş de, dibe ku fonksiyona arterial çêtir bikin.
Lycopene, antîoksîdanek din a di zebeş de, dibe ku ji nexweşiya dil biparêze. Lêkolînek di 2017-an de pêşniyar kir ku ev dibe ku bi kêmkirina iltîhaba ku bi lîpoproteînên dendika bilind (HDL) an kolesterolê "baş" ve girêdayî ye were kirin.
Fîtosterol pêkhateyên nebatî ne ku dibe ku alîkariya rêvebirina lîpoproteînên kêm-dans (LDL) an kolesterolê "xirab" bikin. Hin rêwerz pêşniyar dikin ku rojane 2 gram (g) phytosterol bikar bînin. 154 g topên zebeşê mîqdarek piçûk peyda dike - 3.08 mg.
Kêmkirina kolesterolê LDL dikare bibe alîkar ku pêşî li tansiyona bilind û nexweşiya dil (CVD) bigire, lê bandora rastîn a phytosterols li ser CVD ne diyar e.
Qansêr
Enstîtuya Penceşêrê ya Neteweyî (NCI) destnîşan dike ku radîkalên azad dibe ku di pêşkeftina hin cûreyên penceşêrê de rolek bilîzin. Stresa oksîdasyonê ya ku ew çêdikin dikare bibe sedema zirara DNA di hucreyan de.
Antîoksîdanên xwarinê yên ku di zebeşê de têne dîtin, wek vîtamîna C, dikarin bi şerkirina radîkalên azad pêşî li penceşêrê bigirin. Hin lêkolînan di heman demê de vexwarina lîkopenê bi xetereyek kêmtir a penceşêra prostatê ve girê didin.
Digestion û rêkûpêk
Zebeş xwedî naverokeke zêde ya avê ye û hin fîber jî dihewîne. Van xurdeyan bi pêşîlêgirtina qebizbûnê û pêşvebirina tevgerên rûvî yên birêkûpêk dibin alîkar ku tenduristiya rûvî biparêzin.
Hîdrojen
Zebeş ji %90 av e û di heman demê de elektrolîtên wekî potasyum jî dihewîne. Ev di mehên germ ên havînê de wê xwarinek tendurist dike.
Mirov dikare zebeşê teze, bi şeklê şîranî, an jî perçeyên cemidî ji bo xwarinek sar a xweş bi şêwaza popsicle bixwe.
