John Myers
Destpêk: Fêmkirina Nanê Cassava li Guyana
Di pêjgeha Guyane de nanê kasava xwarinek bingehîn e. Ew nanê şêrîn e ku ji kokên cassava, ku pêkhateyek sereke ya pîşesaziya çandiniyê ya welêt e, tê çêkirin. Nanê cassava bi sedsalan beşek ji parêza Guyanese ye û parçeyek bingehîn a mîrateya xwarina welêt e. Nan xwarinek populer e, pir caran bi çay an qehweyê re tê xwarin, û di heman demê de wekî xwarinek li gel xwarinê jî tê bikar anîn.
Çêkirina Nanê Cassava: Malzeme, Amadekirin, û Pêvajoya Pijandinê
Çêkirina nanê kêzikê bi çinîna kokên kêzikê dest pê dike. Dûv re van rehên hanê têne şuştin, pelçiqandin û rijandin, berî ku werin çewisandin da ku şilek jê bibe. Dûv re xwarina cassava ya ku derdikeve, bi av û xwê re tê tevlihev kirin, berî ku bibe kek kulîlk.
Dûv re van kêzikan li ser tîrêjek germ têne danîn û tê pijandin heya ku ji derve tirş û ji hundur nerm bibin. Pêvajoya pijandinê dem-dixwez e, ku her kek 45 hûrdeman digire. Lêbelê, nanê ku di encamê de çêdibe û pir xurek e, bi çêj û tevnek ku ji cassava re bêhempa ye.
Girîngiya Nanê Cassava di Çand û Pêjgeha Guyanese de
Nanê cassava beşek girîng a çand û pêjgeha Guyane ye. Ew pir caran di bûyer û şahiyên taybetî de, wekî dawet û festîvalan, tê pêşkêş kirin. Nan jî bi gelemperî ji hêla mirovên Guyanî ve wekî xwarinek an xwarinek xwarinê tê xwarin, û bi taybetî bi kesên ku parêzek bê gluten dişopînin re populer e.
Ji bilî girîngiya xwe ya çandî, nanê kêzikê jî pir xurek e. Cassava ji hêla karbohîdartan, fîber û vîtamînan ve dewlemend e, ku ew li gelek deverên cîhanê çavkaniyek girîng a domdariyê dike. Ji bo gelê Guyanî, nanê kêzikê ne tenê xwarinek xweş e, lê di heman demê de sembola mîras û awayê jiyana wan e.
