John Myers
Bandorên Hindî, Çînî û Frensî
Pêjgeha Mauritian bertekek bandorên çandî yên cihêreng e ku dîroka giravê şekil kiriye. Xwarin tevliheviyek bêhempa ya bandorên Hindî, Chineseînî û Frensî ye ku bi salan hatine yek kirin da ku tamayek ku bi taybetî Mauritian e biafirîne. Her bandorek çandî çêjên xwe û teknîkên çêkirina xwarinên xwe yên bêhempa beşdar kiriye, û di encamê de xwarinek dewlemend û cihêreng peyda kiriye.
Li Mauritius şopandina Rokên Kulîlk
Pêjgeha Mauritian dikare di rojên destpêkê yên dîroka giravê de were şopandin. Karkerên Hindistanê dema ku di sedsala 19-an de li zeviyên şekir dixebitin, kevneşopiyên xwe yên xwarinê bi xwe re anîn. Koçberên çînî di destpêka sedsala 20-an de şopandin, çêjên xwe yên cihêreng û teknîkên çêkirina xwarinê anîn. Fransiyên ku giravê mêtingeh kirin, di heman demê de mohra xwe ya xwarinçêkirinê jî hiştin, xwarinên mîna bouillon, şorbeyek dilpak a ku bi goşt û sebzeyan tê çêkirin, û coq au vin, klasîkek fransî ku bi mirîşk û şerabê hatî çêkirin destnîşan kirin.
Têkeliya Yekta ya Pêjgeha Mauritian
Pêjgeha Mauritian tevliheviyek bêhempa ya bandorên çandî yên cihêreng e ku dîroka giravê şekil daye. Tehmên Hindî, yên wekî kevçî û biharatan, bi teknîkên çînî re, yên wekî stir-firandin û hilmêjê, têne tevlihev kirin, da ku xwarinên mîna firingî û guliyên min biafirînin. Bandorên fransî dikarin di xwarinên mîna daube de, xwarinek hêdî-hêdî ya ku bi goştê goştê çêdibe, û patate ya dergehê, kekek kartolê şîrîn, têne dîtin. Encam xwarinek e ku tijî çêj, tevn û reng e, û ku mîrata çandî ya cihêreng a Mauritius nîşan dide.
