John Myers
Kûçik di qeşayê de çiqas dimîne?
Erê, hûn dikarin kulikê heta 3 mehan bicemidin. Pêdivî ye ku hûn di pêvajoya cemidandinê de lênêrînek baş bigirin da ku pê ewle bin ku qesra we baş dicemide û hûn ne tenê bi tevliheviyek avî nemînin!
Ma ez dikarim kulikê amade bicemidim?
Hûn dikarin kulikê bicemidin. Ez wê di qutiyek cemidî de bi qatek fîlima cemidandinê ku li ser rûyê erdê hatî pêçan berî ku qapaxek lê bikim, dicemidînim. Bi şev di sarincê de bifroşin. Dûv re dibe ku hin baldarî hewce bike ku kulikê dîsa xweş bike.
Meriv çawa kulîlka bermayî diparêze?
Parçeyek pêça plastîk rasterast li ser rûyê qesrê deynin da ku pêşî li çêbûna çerm bigirin. Çend caran pêça plastîk qul bikin da ku germa bermayî derkeve. Xwarinê di sarincê de bihêlin. Ew ê 4-5 rojan berdewam bike.
Ma divê hûn kulikê cemidînin an sarincê bikin?
Ger destûr were dayîn ku demek dirêj were cemidandin, ew ji hev vediqete, ji ber vê yekê kulîlk dê baş nekeve. Wekî din, heke hûn plan dikin ku wê bicemidînin, tavilê wê di sarincokê de bihelînin. Piştrast bikin ku wê tavilê bicemidînin û bi qasî ku gengaz dibe bila bibe cemidî bihêlin.
Hûn dikarin qeşa qeşayê bicemidin?
Hûn dikarin tavilê kulikê xwe bixwin, an jî hûn dikarin çend demjimêran bicemidin da ku hinekî hişk bibe. Kustira cemidî ya herî baş e dema ku hûn nehêlin ku ew di qeşayê de pir hişk bibe, ji ber vê yekê plan bikin ku hûn di nav çend demjimêran de, heke gengaz be, jê kêfê bikin.
Kûçik di sarincê de ji bo kengî baş e?
Kûçikên şîrîn, bi taybetî ger nepixandin, ji 2 heta 3 rojan zêdetir di sarincê de nehêlin. Wekî din, ew ê nûbûna xwe winda bikin.
Kûçika cemidî heman qeşayê ye?
Kûz û qeşa bi bingehîn ji heman sê pêkhateyan têne afirandin: şîr, krem û şekir. Cûdahiya herî mezin di navbera her duyan de ev e ku kulîlk divê 1.4% zerika hêka pasterîzekirî jî hebe (li gorî Rêveberiya Xurek û Derman). Zêdekirina hêkan tevneke nerm û qeremî dide wê.
Awayê herî çêtirîn ji bo hilanîna kulikê cemidî çi ye?
Hûn dikarin kulikê qeşagirtî di her konteynir-ewle ya hewayê de hilînin. Di heman demê de hûn dikarin kulikê di kîsikek Ziploc de bicemidînin û hilînin. Ya sereke ev e ku meriv pê ewle bibe ku konteynir bi tevahî hewa-teng e, da ku ji şewatên cemidî an mezinbûna bakteriyan dûr nekevin.
Ma hûn dikarin kulikê cemidî bixwin?
Kûçika cemidî hema hema malzemeyên qeşayê dişibin hev - ji hêla teknîkî ve ew bi rastî tenê qeşaya bi zerika hêkê ya zêde ye, ji ber vê yekê qesra cemidî ji bo we ne ew qas çêtir e ji bilî ku di proteînê de hinekî zêdetir be.
Dema ku hûn kewçêr di sarincê de bihêlin çi dibe?
Kûçikek nepilandî dibe ku di destpêkê de qalind xuya bike lê hêdî hêdî vediguhere şorbê ji ber ku enzîma amylase êrişî stargehê dike û qesrê dişikîne, bi gelemperî dema ku ew di binê sarincê de rûdine.
Ma hûn dikarin kulîlka vanilla ya Madagascan bicemidin?
Minasib ji bo cemidandinê. Li gorî nîşana tarîxê ku tê xuyang kirin cemidînin û di nav 3 mehan de bikar bînin. Piştî ku defrost (di sarincokê de) di nava 24 saetan de bixwin. Berî ku bikar bînin bi tevahî vefroş bikin.
Kûçika cemidî saxlem e?
Ji hêla kalîteya xurekan ve kêzika cemidî û qeşayê pir dişibin hev. Her du hilber bi kalorî, rûn û şekir pir in, bi 1/2 kasa kêzikê ku 147 kalorî dihewîne, û berfê vanilla bi 137 kalorî hinekî kêmtir tê.
Hûn dikarin kengê li malê çêkin heta kengê biparêzin?
Kûçika malê dê heya 3 rojan di sarincê de bimîne.
Ma hûn dikarin ji kulikê nexweş bibin?
Hûn dikarin jehrîbûna xwarinê ji kulîlka cemidî ya nerm-xizmetkar bistînin. Îhale û gêjbûn nîşanên herî gelemperî yên jehrîbûna xwarinê ya Andy's Frozen Custard in.
Ma kêzik dikare şevekê rûne?
Ew bi tevahî ne ewle ye. Mîna her xwarinên pijandî, heyama ewlekariya fermî 4 demjimêran li derveyî sarincê ye. Ew e, ne girîng e ku hûn hêk, an tiştek din di hundurê de hene.
Çima kulikê cemidî min nexweş dike?
Di hinek qeşayê de (an jî qeşayê cemidî) hêk jî hene. Di nav pêkhateyan de mîkroorganîzmayên (mîna qehwe an bakterî) hene ku dibe ku hûn zikê we nexweş bikin.
Çima qeşmera cemidî zikê min diêşîne?
Ger piştî xwarina qeşayê an xwarinên din ên dewlemend ên şîr bi gaz, kramp, an îshal ketibe, dibe ku hûn bêtehemûliya laktozê bikin. Kesên ku bêtehemûliya laktozê dikin nikarin şekirê di şîr de tam bihûnin. Ji vî şekirî re laktoz tê gotin.
Çima kulikê di sarincê de av diçe?
Dibe ku çend sedem hebin, lê yek sûcdarek gengaz jî şilbûna di sarincê de ye. Ger we kêzik ji qutikê (an pakêtek) çêkiribe, ew dikare bidomîne ku şilbûna ji hawîrdorê bigire. Berî ku hûn wê têxin sarincê, her gav pê ewle bin ku kasê bi hişkî pêça.
Meriv çawa krema kulîlkê hilîne?
Hûn dikarin qesra malê heta 2-3 rojan di sarincê de bihêlin. Ji bo ku fîlimek li ser kastê ku sar dibe çênebe, perçeyek pêça plastîk li ser kemçê bixin û bixin xwarê. Ger hûn têxin nav cemedê, wê çêja kuştiyê biguhere.
Ma hûn dikarin kulikê ku bi toza kuştiyê hatî çêkirin bicemidin?
Xwarinê bicemidînin û di nav 5 hûrdeman de sererast bikin - ew qas zû û hêsan e! Bi gelemperî, di cîhana nanpêjkirin û pejikandinê de cemidandina kezeb/creme patissiere NO-NA-ya bêkêmasî ye. Hemî agahdariya serhêl bi zelalî diyar dike ku hûn nekarin kulîlk/creme patissiere bicemidînin ji ber ku ew di nav jibîrbûnê de parçe dibe.
Ma pisîkên kulîlk têne cemidandin?
Bi gelemperî, hûn dikarin her cûre fêkî an pîvazek kulîlk a ku di firinê de tê pijandin û pêvekên din tune ne (wek xameya qamçiyan an meringue) bicemidînin.
Meriv çawa Salmonella ji kezebê nagire?
Spîyên hêkên hişkkirî vebijarkek ewledar e ji ber ku ew pasteurîze bûne. Kûçika xilandî ji salmonellayê ewle ye, gava ku ew têra xwe stûr bibe ku kevçîyek bipêje, û qesra pijyayî jî gava ku were danîn ewle ye.
Custard diqede?
Pîvana kulîlkê ewledar e ku demek dirêj piştî tarîxa qedandina wê were vexwarin, ceribandin destnîşan dikin. Dema ku David Watson tenekeyek ji toza kezebê ya ku 15 sal berê "bi dawî bû" li pişt dolaba xweya kirêt dît, ew ji tirsa dûr bû; wî tenekeya tozbar wek firsendeke ecêb dît ku îsbatkirina gotina xwe ya li ser tarîxên herî berê.
Ma hûn dikarin kulikê germ têxin sarincê?
Hûn dikarin kulikê ku tenê hatî pijandin an pijyayî bihêlin, lê bihêlin ku ew bi qasî 5-10 hûrdeman li germahiya odeyê sar bibe. Dema ku sar bû, wê bi pêça plastîk veşêrin. Piştrast bikin ku pêça plastîk bi rûxara qeşmerê ve tê da ku proteînên şîr dema ku ew di sarincokê de ye, li ser kaşûnê qeşeyek tenik çênekin.
Têrkirina kulikê çiqas dom dike?
Kîma pasteyê bi şev di sarincê de tê daliqandin. Ger hewce be hûn dikarin vê heya du rojan dirêj bikin, lê pê ewle bin ku hûn baş veşêrin û zû lêk bidin da ku wê bişkînin ji ber ku ew ê wê tevna hevrîşimê bişewitîne û winda bike.
Ji bo çêkirina qeşayê hûn dikarin qesrê bicemidin?
Erê, ji bo çêkirina qeşayê hûn dikarin kulikê bicemidin. Kûçika cemidî dê bingehek qeşayê ya mezin çêbike. Hûn dikarin heman rêbazê ya ku li jor hatî destnîşan kirin bişopînin an jî reçeteyên taybetî bikar bînin da ku qeşaya xweya bijartî çêkin.
