John Myers
Erê, hûn dikarin destpêkek tirş bicemidin. Vebijêrkek ku ji bo çûyînê amade ye rehet e - hûn dikarin wê di beşan de bicemidînin û tiştê ku hûn hewce ne tenê bişewitînin - û ew we ji bernameyek xwarinê azad dike. Dema ku hûn diçin betlaneyê hewce ne hewce ye ku meriv bi kesek xwe bawer bike ku destpêka betlaneyê.
Ez çawa dikarim tirşika xwe ji cemedê vejînim?
Ji bo vejandina destpêkek cemidî bi tenê rê bidin ku ew di germahiya odeyê de bihele berî ku ew bi beşên wekhev ên destpêk, ard û avê têr bike.
Destpêka hevîrtirşkê ji bo kengê di cemidandinê de baş e?
Ger hûn bixwazin wê ji bo demek dirêj bêyî xwarinê hilînin, destpêka tirş dikare were cemidandin. Ji bo vê yekê, mîqdara ardê ku di dema xwarinê de tê zêdekirin du qat bikin da ku ew pasteyek pir stûr be, têxin konteynirek negirtî û heya 1 salî bicemidînin.
Ez dikarim di kîjan qonaxê de destana tirşikê cemidînim?
Ji ber vê yekê heke we tenê destpêka tirşiya xwe çêkiribe, bi rastî ne demek baş e ku hûn wê bicemidînin. Pêdivî ye ku hûn wê biparêzin û heya çend mehên baş nûvekirin/xwarinê bidomînin berî ku ew têra xwe bicemidîne.
Çima hûn nîvê destpêkerê tirşikê berdidin?
Wekî beşek ji pêvajoya xwarinê, piraniya nanpêjvan berî ku ard û ava nû li cereyê zêde bikin, hinek ji destpêka tirşiya xwe diavêjin. Ev ji bo nûvekirina astên asîdiyê (bihna şîrîn û tirş bifikirin) û ji bo birêvebirina mezinbûna wê ya giştî di mezinbûnê de tê kirin. Ev teknîk ji bo nanê tirşikê serketî girîng e.
Ma hûn dikarin ji destpêka tirşikê nexweş bibin?
Destpêka tirş xwedan hawîrdorek asîdî ye ku li hember xeletiyên xerab berxwedêr e. Destpêka tirş xwedan hawîrdorek pir tirş e, nemaze ji ber asîda laktîk ku wekî hilberînek ji destpêkê ve hatî hilberandin. Ev hawîrdora asîdî pêşveçûna bakteriyên zirardar zehf dijwar dike, ji ber vê yekê nanê tirş pir ewledar dike.
Ger hûn ji bîr bikin ku hûn destpêka tirşiya xwe bidin xwarin çi dibe?
Ger hûn têra xwe têra xwe nexwin, destpêka tirşiyê bêhna alkolê distîne. Di heman demê de hûn dikarin bibînin ku destpêk jîndarbûna xwe winda dike û piştî xwarinê zêde gul û çalak nabe.
Ma hûn dikarin destpêka tirşikê bicemidînin û paşê bikar bînin?
Ger hûn bixwazin tirşikê her du hefteyan carekê an jî mehê carekê bipêjin, sarbûn bijareya weya çêtirîn e. Ji hêla din ve, heke hûn dixwazin destpêkek ji bo demdirêj hilînin, cemidandin rêyek e ku hûn biçin.
Meriv çawa destpêkek tirşikê diparêze?
Ma divê destpêka hevîrtirşkê di konteynirek hişk de were hilanîn?
Digel ku destpêka tirş cîhanek zanistî û tevlihev e, tiştek ku divê nanpêj zêde jê netirsin konteynir e. Digel ku germahî û hawîrdora destpêkek ji bo encama wê pir girîng e, ne hewce ye ku destpêka tirşikê di konteynirek hişk de were girtin.
Baştirîn ard ji bo xwarina destpêka tirş çi ye?
Ji hêla teknîkî ve, her ardê ku bingeha genim ji bo çêkirina destpêkek tirş dixebite. Ariyên ku ji birinc, nîsk, pîvaz, eynkorn û genim tên çêkirin tev dixebitin. Lêbelê, ardê nan çêtirîn dixebite û destpêka herî pêbawer dide.
Ji bo destpêka tirşikê kîjan celeb konteynir çêtirîn e?
Kulîlkên cam zelal ên mezinahiya navîn û konteynerên plastîk ên bi sergirtî ji bo destpêka tirşiyê îdeal in. Wekî din, firax û konteynerên ku devê wan ên fireh hene rijandina destpêkê û xwarina wê pêvajoyek hêsantir û paqijtir dike.
Ma hûn berî avêtina tirşikê destpêk dixin?
Destpêka tirşika min şilek zelal û zirav ku li ser bêhna alkolê distîne, ma ez wê bavêjim derve? Hûn dikarin vê şilavê (an "hooch" wekî ku bi gelemperî jê re tê gotin) bavêjin an jî bi her awayî wê vegerînin nav çandê. Ez bi gelemperî hemî bi hev re tevdigerim.
Ma ez dikarim destpêkê bêyî avêtinê bixwim?
Pêşî avêtina hinan dihêle hûn vê xwarina teze lê zêde bikin, di heman demê de ku destpêka xwe di mezinahîyek rêvebirinê de biparêzin. Ne avêtina destpêka xwe dê bandorê li tama destpêka we jî bike. Berê ku hûn xwarinê neavêjin, dê bibe sedema aciziya pir zêde ku di dawiyê de dibe ku zirarê bide mîkrobên we.
Berî pîvandinê hûn destpêka hevîrtirşê dixin?
Berî ku hûn bikar bînin, hûn destpêka tirş dixin? Berî ku hûn bikar bînin, bi rastî ne girîng e ku hûn destpêka tirşiya xwe tevlihev bikin. Ji ber ku malzemeyên bi gram têne pîvandin, tirşika we ya destpêkê çi were hevdan an nekeve jî dê heman giraniyê bike.
