Melis Campbell
Ger çinîna tomato bi taybetî pir zêde be an we bi xeletî pir fêkiyan bikire, pirs derdikeve holê: Ma ez dikarim tomatan jî bicemidînim? Li vir hûn dikarin fêr bibin ka ev kengê watedar e û çi hewce dike ku were hesibandin.
Tomato zebzeya bijarte ya Almanan e. Di navanserê de, Alman salane 28 kîloyên baş dixwin, ku ji wan derdora heşt kîloyan taze ne. Çi xav, çi pijandî, çi wek sosê tomato an ketchup: tomato her gav dixebitin! Tomato tamxweş û tijî maddeyên tendurist in: di nav wan de gelek vîtamîna C, potassium û madeyên nebatî yên duyemîn hene. Li Almanyayê sebzeyên sor ji hezîranê heta cotmehê di demsala xwe de ne.
Ger çinîna tomato bi taybetî di havînê de pir be an jî heke we bi xeletî gelek tomato kirîbe, pirs derdikeve holê: Ma ez dikarim tomatoyan cemidînim û dirêjtir bidomînim?
cemidandina tomato: ma ew mimkun e?
Bersiva kurt ev e: erê.
Hin cureyên sebzeyan ji bo cemidandinê îdeal in (mînak fasûlyeyên kesk, binî, kohlrabi, gêzer, asparagus, kivark, hwd.), yên din kêmtir in. Tomato yek ji van sebzeyan e. Sedema vê jî ava wan a zêde ye: tomato ji sedî 95 ji avê pêk tê.
Bê guman hûn dikarin tomatoyan bicemidînin, lê fêkiyên sor êdî ji bo vexwarina rasterast ne guncaw in dûv re: Piştî defrostkirinê, hûn ê ne tomatoyên qelew û zexm bibînin, lê li şûna kulîlkek gemarî. Lê hûn dikarin bi hêsanî wê di nav sosê an şorbeyan de bişopînin. Lêbelê, hûn neçar in ku ji ber cemidandinê hin windabûna tama xwe hesab bikin.
Tomatoyên cemidî: divê hûn bala xwe bidin vê
Ger hûn tomatoyan cemidînin, divê fêkî gihîştî û hişk be. Ne tomatoyên negihîştî û ne jî yên jixwe zirav ji bo hilanîna li cemedê guncan in.
Hûn dikarin tomatoyan bi tevahî, hûrkirî, an paqij bicemidin.
Ger hûn tomatan berî cemidandinê bipêçin, ango bipijiqînin û bipêjin (mînak di sosê tomato de), bîhn wê dirêjtir bimîne.
Heke hûn dixwazin tomatoyan bi tevahî bicemidin, çêtir e ku pêşî çermê xwe jê bikin. Wekî din, şilava di tomato de dê di cemidandinê de berfireh bibe û dê dîwarên hucreyê biteqe.
Ji bo ku çerm jê bikin, li binê tomato xaçê bikin, çend saniyan di nav ava kelandî de bihêlin, piştre jî bi kurtî di ava cemedê de bihêlin. Hingê çerm dikare bi hêsanî jê bibe.
Tomatoyên cemidî - çawa dixebite
Tomatoyan bişon, bi baldarî zuha bikin û qalikan û birînên wan jê bikin.
Ji bo cemidandinê, çêtir e ku hûn tomatan bikin perçeyên piçûk an jî wan bikin pure.
Tomatoyan mohr bikin û bi tarîxa heyî nîşan bidin.
Divê hûn ji şeş mehan zêdetir tomato di cemidandinê de nehêlin, ji ber ku tama xwe zû winda dikin.
Ji bo ku tomato bihelînin, bi tenê wan bixin nav sarincê. Dûv re hûn dikarin perçeyên tomatên şilandî mîna tomatoyên konserveyê bikar bînin.
Tomatoyan bi rêkûpêk hilînin
Ger hûn tomatan bi rêkûpêk hilînin, dibe ku hûn qet hewce nebin ku wan bicemidînin. Dema ku bi rengek rast were hilanîn, fêkiyên sor dikarin heta 14 rojan bimînin. Meriv çawa jiyanek tomato dirêj peyda dike:
Ji bo fêkiya hestiyar a di sarincokê de pir sar e, û di germahiyên 12 û 16 dereceyan de herî rehet hîs dike. Baştir e ku tomato bi awayekî vekirî werin hilanîn da ku ew têra oksîjenê bistînin.
Tomato gaza etilenê ya gihîştî derdixe, ku metabolîzma fêkî û sebzeyan bileztir dike û dihêle ku ew zûtir bigihîjin. Ji ber vê yekê çêtirîn e ku tomato ji hev cuda werin hilanîn. Lê hûn dikarin ji gaza gihîştî ya tomato jî sûd werbigirin: mûzek negihîştî an mango kirî? Bi vî awayî fêkî zû digihêjin
