John Myers
Destpêk: Fêmkirina Lênangeha Benîn
Benîn welatekî piçûk ê Afrîkaya Rojavayê ye ku xwedan çandek xwarina dewlemend e. Pêjgeha welêt bi cihêrengî, çêj û bikaranîna biharatan tê naskirin. Pêjgeha Benînê di bin bandora dîrok, erdnîgarî û kevneşopiyên gelên wê de ye. Xwarinên welêt bi gelemperî ji dexl, sebze, goşt û xwarinên deryayê têne çêkirin. Di vê gotarê de, em ê karanîna biharatan di pêjgeha Benînê de bikolin.
Biharatên di Lênangeha Benîn de: Pêşniyarek
Bikaranîna biharatan di pêjgeha Benin de ji kevneşopiyên lêhûrbûna welêt re yekpare ye. Xwarinên Benînê cûrbecûr biharatan vedihewîne, di nav wan de zencîr, qermîçok, nutmeg, darçîn, û îsotên chili. Van biharatan ji bo xweşkirina tama gelek xwarinan û kûrahiya tama wan tê bikaranîn. Gelek ji van biharatan xwecihên rojavayê Afrîkayê ne û bi sedsalan di pêjgeha herêmê de hatine bikaranîn.
Biharat bi gelemperî bi hev re têne tevlihev kirin da ku tevliheviyên bêhempa yên ku di gelek xwarinan de têne bikar anîn çêbikin. Van tevlihevan dikarin coriander, cumin, û turmeric bin, ku bi biharatên din re têne hev kirin da ku tevliheviyên bîhnxweş ên ku di gelek xwarinên Benin de têne bikar anîn çêbikin. Biharat jî di marinades, sos û rûkên ku berî çêkirina xwarinê li goşt û xwarinên deryayê têne bikar anîn têne bikar anîn.
Rola Biharatan di Kevneşopiyên Lênangeha Benîn de
Bikaranîna biharatan di pêjgeha Benînê de beşek girîng a kevneşopiyên xwarina welêt e. Biharat ne tenê ji bo tama xwe lê ji bo taybetmendiyên xwe yên derman jî têne bikar anîn. Mînakî, zencîr di gelek xwarinên Benînê de ji ber taybetmendiyên xwe yên dijî-înflamatuar tê bikar anîn. Darçîn ji bo taybetmendiyên xwe yên derman jî tê bikar anîn, ku di nav wan de kêmkirina asta şekirê xwînê û başkirina tenduristiya dil jî heye.
Biharat jî di merasîmên kevneşopî yên olî û çandî yên Benînê de têne bikar anîn. Mînakî, di mîhrîcana kevneşopî ya Egungun de, ku ji hêla gelê Yoruba yê Benînê ve tê li dar xistin, qulik têne bikar anîn. Di cejnê de, kulm ji bo afirandina bîhnxweşek taybetî tête bikar anîn ku tê bawer kirin ku ruhên xirab diparêze.
Di encamnameyê de, karanîna biharatan di pêjgeha Benînê de parçeyek bingehîn a kevneşopiyên lêhûrbûna welêt e. Biharat ji bo xweşkirina tama gelek xwarinan têne bikar anîn, û di heman demê de xwedî girîngiyek derman û çandî ya girîng in. Ger hûn carî li Benînê ne, bê guman hin xwarinên wan ên bîhnfireh ên ku bi cûrbecûr biharatan têne çêkirin biceribînin.
