Bella Adams
Heya niha li Ukraynayê kaper kêm têne bikar anîn û hindik kesan li ser wan bihîstiye, lê li welatên wekî Italytalya, Yewnanîstan û Spanyayê, ew nikarin xwarinên bêyî van kulîlkên tirş ên piçûk xeyal bikin. Keper, gulikên kulîlkên neqişandî yên çîçeka kefê ne.
Nirxa xwarinê ya kaperan
Ji bilî tama xwe ya xweş, kaperan depoyek tevahî vîtamîn û mîneral jî heye. Di nav wan de proteîn, rûn, fîber, ku ji bo parêza rojane ewqas hewce ne, hesin, fosfor, kalsiyûm, vîtamînên A, B, C, D, E, K û gelek celebên din hene.
Ji bo 100 gram kefir:
- Kalorî, kcal: 14
- Proteîn, g: 0.8
- Rûn, g: 0.1
- Karbonhîdrat, g: 2.6
Taybetmendiyên bikêr ên kaperan
Kaper rûtîn dihewîne, ji ber vê yekê ew ji bo tansiyona bilind tê bikar anîn. Ji bo baştirkirina fonksiyona dil, di rewşa êşên cûrbecûr û neurozê de, deqek ji kulîlkên kaper, bark û kok hate destnîşan kirin.
Kaper bi taybetî ji bo jinan bikêr e û vexwarina wan laş ji pêşkeftina kanserê diparêze. Quercetin di kapersê de flavonolek pir bikêr e: ew bi girîngî rewşa çerm çêtir dike - iltîhaba sivik dike û reaksiyonên alerjîk bêbandor dike.
Quercetin di heman demê de parastina li dijî penceşêrê peyda dike, ji ber ku ew avahiya normal a DNA-yê diparêze - tê zanîn ku gelek penceşêr vê strukturê diguhezînin, û hingê ew dikare dijwar be an jî ne gengaz be ku meriv bi wan re mijûl bibe.
Kaper ji hêla klorofîlê ve dewlemend e.
Pîgmenta kesk a di nebatan de antîoksîdanek xwezayî ya hêzdar e. Ji ber vê yekê ev gûçik dikarin gera xwînê baştir bikin û nûbûnê bidin çerm. Di kozmetolojiyê de tincture û rûn tê bikaranîn. Jinên Spanî ji mêj ve van hilberan bikar tînin da ku ji tîrêjên ultraviyole parastina xwezayî bistînin û çermê xwe şil bikin.
Capers di xwarinê de
Kaper xwedan çêjek taybetî, tirş, tirş-tirş e, ku tê de hin kes bêhna îsotê nas dikin, hinên din jî bêhna xerdelê an hespê nas dikin. Bi saya vê yekê, ew ji gelek xwarinên Deryaya Navîn re pêvekek bêkêmasî ne, li wan eşkerebûnê zêde dikin. Ew tama mirîşk, masî, pasta, xwarinên deryayê û pizza dewlemend dikin.
Kaper bi tomatoyan re, û hem jî bi sosa remoulade ya fransî ya navdar re (malbatên sereke xerdel, mayonez, gêrîkên hûrkirî, û kaper in) û xwarina tapenade (zeytûn, zeytûn, tomatoyên tavê hişkbûyî, anço, kaper, rûnê zeytûnê) xweş tê. .
Li Spanyayê, pêvekek populer, nemaze ji xwarinên masiyan re, pasteyek ji kaper, behîv, sîr û parsley e. Masiyên navika tirş ji hebûna zeytûn, bîber û biharatên din, bi taybetî oregano, xerdel, behîvan, sîr, û tarragon hez dikin. Ew dikarin bi penîran, nemaze bi qalibê xweş bibin. Di heman demê de divê ew bi sebzeyên kelandî, wek fasûlî asparagus re jî werin berhev kirin.
Kaper tama marinades, pasteyên penêr, an seleteyên bi herrîkan çêtir dike. Di heman demê de ji bo xemilandina dagirtina sebze û goşt jî têne bikar anîn. Bînin bîra xwe ku kaper dema ku li germahiyê rûdinin çêja xwe ya bêhempa winda dikin. Ji ber vê yekê, divê ew di dawiya pijandinê de, an jî çêtir, xwarinên pir sar werin zêdekirin.
Zirar û berevajîkirina kaperan
Zirara kafiran têgehek pir rast e.
Carinan jinên ducanî û jinên ducanî ji vê hilberê re alerjî ne, ji ber vê yekê ew ji parêza wan tê derxistin. Nexweşên bi gastrît û ulcerê divê dev ji sebzeyên tirş û tûj berdin, di nav de kaper. Kaper rûtîn, alerjenek pir çalak e, ji ber vê yekê ev hilber ji bo kesên ku meyla alerjiyê ne tê pêşniyar kirin.
