Cassis Tartlets with Yoghurt Dumplings, Rosemary Lavender Caramel and Crumble

Tartletên Cassis:

Bingeha biscuit:

• Bihîv, şekirê toz û hêkan lê bixin, heta qalind û kremî bibin. Spîyên hêkan bi şekir re bixin heta hişk bibin. 1/3 ji spîyên hêkan di nav têkelê de bipêçin û spîyên hêkan ên mayî birijînin ser. Hevîr û kakao têxin hev û berdin ser. Her tiştî bi baldarî lê bi lez davêjin. 1 kevçîyek ji têkelê bixin nava rûnê germ û vê têkelê jî bikşînin nav têkelê. Hevîrê li ser kaxezek pijandinê (kaxizê pijandinê) belav bikin û 180-8 hûrdeman di germahiya 12 ° C de bipêjin.
• Bihêlin sar bibe, jêkin, qalibên bi aluminyûmê vekin û bi lîkorê casîsê birijînin.
• Li ser tebekek metalî bixin û mûşê amade bikin.

Berikên marînekirî:

• Berûyan bi şekir û lîkorê re tevlihev bikin û bihêlin ku ew di qedehekê de bihêlin heya ku pêvekirinek din çêbibe.

Mûsa çikolata:

• Krema şil bi şekir re bînin kelandin. Ji sobê rakin. Kuverturê bi hûrî hûr bikin û 2 deqîqeyan bihêlin. Dûre baş bihejînin û kremê qamçiyan bipêjin. Di nav qalibên û xemilandin bi berries.

Mûsê Cassis:

• 1/3 ji paqijê kassê germ bikin û jelatîna pelçiqandî tê de bihelînin. Dû re bi pareyê mayî tevlihev bikin. Zerika hêkan û şekir li ser hemama avê bihejînin û dûvre jî di kevçîya xwarinê de bihejînin heta ku têkel qalind û kremî bibe. Pêşî kefa zerika hêkê, dûv re jî xamaya qamçiyan bixin nav pûreyê. Bi berikên mayî xemilandin. Dibe ku paşê gulan. Ji bo 4 saetan cemidîne.
• Bi ber û çîkolata hûrkirî xemilandin.

Camên mastê:

• Pîvaka pelika vanillayê bişon. Mast, creme fraîche, pîvaza vanilla û şekirê toz bi mîksera destî bixin heta ku bibe yek. Di sindoqê de bi şelafekê bixin ser tasê. Xema mastê birijînin, serê qumaşê bipêçin û 4 saetan di sarincê de bihêlin.
• 2 kevçîyên xwarinê ava germ bikar bînin da ku lûkan jê bikin.

Rosemary Lavender Caramel:

• Şekirê di tepsiyek pêgirtî de karamel bikin - divê ew pir tarî nebe. Dema ku karamel xweş û şil bû, her tiştî birijînin ser kaxizên pijandinê û tavilê bi fleur de sel, rozmariya hûrkirî û kulîlkên lavender birijînin. An perçeyên mezin bişkînin an jî ji bo servekirinê qermiçî bişkînin.

Meringê xirbe:

• Spîyên hêkên sar bixin berfa pir hişk, dûv re çend dilop ava lîmonê bixin nav berfê. Hêdî hêdî nîvê şekirê birijînin û bi xurtî lêxin, paşê lêdanê bidomînin heta ku têkel hişk bibe. Şekirê mayî di carekê de bipêçin, lêdana xwe bi xurtî bidomînin heta ku têkel pir hişk, nerm û bibiriqîne. Tavilê tûrikek boriyê an jî sirincek kekê bikar bînin da ku şeklên cihêreng li ser kaxezek nanpêjê ya ku bi kaxezê nanpêjê hatî nixumandin birijînin.
• Bi germahiya nizm bi 100 - 120 pileyî germahiya jorîn/binî di firina ku ji berê ve hatî germ kirin de, li gorî mezinahiyê 60 - 90 hûrdeman bihêlin hêdî hêdî hişk bibe. Piştî ku sar bû, bi kêrê pir piçûk hûr bikin û bi ser de pîçên mastê bidin servîsê.