John Myers
Destpêk: Xwarina Cihêreng a Çadê
Çad, welatekî bejahî yê li Afrîkaya Navîn, bi mîrata xweya çandî ya dewlemend û nifûsa cihêreng tê zanîn. Ev cihêrengî di pêjgeha Chad de tê xuyang kirin, ku bandorên cûrbecûr herêm û komên etnîkî digire. Pêjgeha Chad ji bandorên Afrîkî, Rojhilata Navîn, û Frensî melzeme ye, ku di encamê de tevliheviyek bêhempa ya çêj û biharatan peyda dibe. Ji xwarinên şêrîn bigire heya dessertên şîrîn, pêjgeha Chad ravekek rastîn a dîroka dewlemend û kevneşopiyên çandî yên welêt e.
Mille-feuille: Xwarina Îmzeya Çadê
Mille-feuille, ku wekî "Hezar Pelên" jî tê zanîn, li Chad xwarinek populer e û wekî xwarina nîşana welêt tê hesibandin. Xwarin ji qatên pasteyên ku bi goştê behîv an mirîşk û sebzeyan dagirtî ne, bi sosa beşamelê ya kremî tê serjêkirin. Mille-feuille bi gelemperî di bûyerên taybetî yên wekî dawet, rojbûn û pîrozbahiyên din de tê xizmet kirin. Xwarin ne tenê tamxweş e, lê di heman demê de ji hêla dîtbarî ve jî balkêş e, bi qatên xwe yên pezkovî yên bilind û bi qehweyek zêr-zêrîn ve hatî danîn.
Malzeme: Vedîtina Tamayên Yekta yên Çadê
Pêjgeha Çadê bi bikaranîna malzemeyên bêhempa û biharatan tê zanîn. Milet, sîr û kasava di metbexa Çadê de hêmanên bingehîn in û ji bo çêkirina kerpîç, şîr û nan tê bikaranîn. Okra, tomato û pîvaz bi gelemperî sebze têne bikar anîn, dema ku berx, goşt û mirîşk goştên populer in. Biharatên wek zencîr, turmerîk û kîmyon ji bo çêjkirina xwarinan tê bikaranîn. Fîstiqên ku li herêmê tên çandin di gelek xwarinan de malzemeyek sereke ye û ji bo çêkirina sos û şûşeyan tê bikar anîn.
La Bouillie: Xwarinek Taştê ya Nutritious
La Bouillie, pîvazek taştê ya xwerû, li Chad xwarinek bingehîn e. Pîrek bi ardê mêş an jî bi şîr tê çêkirin û di nav avê an jî şîr de tê pijandin. Şekir, hingiv, an rûnê fistiqê ji bo tama şîrîn tê zêdekirin. La Bouillie taştêyek têrker û nermik e ku ji bo roja pêş enerjiyê peyda dike. Bi gelemperî bi kêlek nan an hêkek kelandî tê xwarin.
Couscous: Di Pêjgeha Çadê de Xwarinek bingehîn
Couscous, xwarinên Afrîkaya Bakur, li Chad jî xwarinek populer e. Xwarin ji gewherên kuskousê yên bi buhar pêk tê, bi stewreke ku ji berx, mirîşk, an jî sebzeyan hatiye çêkirin. Bi pîvaz, pîvaz, baharatên wek kîmyon û korîner bi tama pîvazê tê çêjkirin. Couscous xwarinek têr û xweş e ku ji bo êvarên sar bêkêmasî ye.
Mbongo Tchobi: A Stew Spicy bi Kick
Mbongo Tchobi xwarinek tûj e ku bi masî an goşt tê çêkirin û li Çadê xwarinek bijare ye. Stew bi tevliheviya biharatan tê çêkirin, di nav de îsotên germ, gêzer û sîr. Xwarin bi gelemperî bi aliyek fufu, xwarinek tîrêjê ya ku ji cassava an yamê hatî çêkirin tê pêşkêş kirin. Mbongo Tchobi xwarinek bîhnxweş e û ji bo kesên ku ji xwarinên tûj hez dikin bêkêmasî ye.
La Sauce Arachide: Sosek fistiqê xweş
La Sauce Arachide, an jî sosê fistiqan, soseke xweş e ku bi fistiqên erdî, tomato, pîvaz û biharatan tê çêkirin. Sos bi gelemperî bi aliyek birinc an mêşên kelandî tê pêşkêş kirin. La Sauce Arachide sosek pirreng e ku dikare were bikar anîn da ku tama xwe li cûrbecûr xwarinan zêde bike, di nav de stewr û goştên biraştî.
Desserts: Xwarinên şîrîn ji Kitchenê Chad
Pêjgeha Çadê ne tenê bi xwarinên xwe yên xweş, lê bi şîrînên xwe yên şîrîn jî tê zanîn. Bouza, qeşaya şêrîn a ku ji şîrê têrbûyî tê çêkirin, li Çadê şîrînek populer e. Ew bi gelemperî bi aliyek nanê şîrîn an kerpîçan re tê pêşkêş kirin. Nanê şîrîn ên gûzê û fêkiyên fistiqê jî li Chad şîrîniyên populer in. Van xwarinên şîrîn rêyek bêkêmasî ne ku hûn xwarinê biqedînin û dirana xweya şîrîn têr bikin.
Di encamê de, pêjgeha Chad tevliheviyek bêhempa ya çêj û biharatan e ku mîrata çandî ya dewlemend a welêt nîşan dide. Ji xwarinên xweş heya şîrînên şîrîn, pêjgeha Chad ji bo her kesî tiştek heye ku jê kêfê bike. Çi hûn ji xwarinên tûj an xwarinên şîrîn bin, pêjgeha Chad bê guman tama we têr dike.
