John Myers
Cheesecake û Lime Sorbet
Reçeteya bêkêmasî ya penêr û sorbetê lime bi wêneyek û rêwerzên gav-bi-gav sade.
Bingeha Cheesecake:
- 150 g Shortnanan
- 20 g Sugekir
- 1 Msp Darçîn
- 70 g
Dagirtina penîr:
- 800 g Penîrê Krem
- 150 g xameya tirş
- 175 g Sugekir
- 4 Pc. Hêk
- 30 g Firîn
- 60 ml şîr
Şorbê lime:
- 450 ml Av
- 300 g Sugekir
- 10 Pc. Limes
- 1 Pc. Protein
- Mint
Cheesecake:
- Firinê bi germahiya jorîn/binî 170 derece germ bikin. Tepsiyeke biharê ya 26 santîmetreyî rûnê rûn bikin û binî bi kaxeza pijandinê bixin. Ji bo ku paşê hemama avê li derve bimîne, kenarê bi pelê aluminiumê veşêrin.
- Rûnê bihelînin û biskuwîtan biperçiqînin. Hemû malzemeyên ji bo bingehê bi hev re tevlihev bikin û bixin nav qalibê da ku qeraxek 2 cm bilind çêbibe.
- Penîrê kremî, tirş, şekir û şekirê vanîlyayê bixin heta ku bibe yek. Hêkan yeko yeko lê zêde bikin û yek bi yek bixin nav hev. Di dawiyê de şîr û ardê têxin nav têkelê. Têkelê li ser bingeha biscuit belav bikin.
- Niha qalibê têxin nav tepsiyeke rûn a kûr û bi ava kelandî tijî bikin. Çêlekê di hemamek avê de saetekê bipêjin.
- Piştî pijandinê, kek 15 deqeyan bi germê vemirandin di firinê de bihêlin. Paşê tavê ji hemama avê derxin, pelika aluminyûmê jê bikin û bihêlin kek bi tevahî sar bibe.
- 12 Ji kekê sarbûyî derdorên bi heman mezinahiyê qut bikin.
Şorbê lime:
- Bihêlin av û şekir bişewitin heta ku şekir bihele. Bila sar bibe.
- Du lîmonan deynin aliyekî, yên mayî li ser rûyekî paş û paş bixin da ku hûn dûv re wan çêtir biqelişînin.
- 9,200 ml ava lîmê bipîvin û bi ava şekirê bixin taseke metalî. Bi fîlimê veşêrin û herî kêm 2 saetan di sarincê de bihêlin.
- Spîyên hêkan bi lêdana mîksera destî heta hişk bibe lêxin. Tevra lîmaya cemidî bi qijikê bi tundî tevbigerin û spîyên hêkan bipêçin.
- Careke din qeşayê bipêçin û bihêlin ku qederê bicemide. 3 saetan. Her 20 deqeyan carekê bi lêdanê bi xurtî tevbigerin da ku qrîstalên qeşayê çênebin û qeşa qeremî bibe.
- Limêjên mayî bişon, ziwa bikin, birîn û bixin nav heşt qedehan. Bi du kevçîyên xwarinê şikilê sorbetê çêdikin û li ser lîmanan servîs dikin. Bi mintê xemilandin û yekser xizmetê bikin.
