John Myers
Contents
show
Alpîranî
Kûçikê pelê sînga mirîşkê bi sebze û kartol:
- 600 g Fîleya pêsîra mirîşkê
- 4 çerm Rûnê tîrêjê
- 4 Pîvazên mezin bi qasî. 400 g
- 4 Destên sîr
- 2 Pîvazên biharê nêzî. 50 g
- 1 îsota sor
- 1 perçe Ginger nêzîkî. 20 g
- 300 g Potatoes
- 500 ml Ava germ
- 300 ml Şîrkokê Coconut
- 1 tûr Paste kerî sor 50 g
- 1 tsp Turmeric erdê
- 1 tsp Ground coriander
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp Toza keriyê nerm
- 1 tsp Kîmyaya erdê
- 1 MSP Kardamê erdê
- 1 Anise stêr
- 6 Pelên kafir lime
Birincê basmatî:
- 250 g Basmati parsek
- 450 ml Av
Sûxrekirin:
- Ji bo xemilandinê pelên coriander
Telîmata
- Fîleyên singê mirîşkan bişon, bi kaxizên mitbaxê hişk bikin û perçeyên bi qederê qut bikin. Pîvazan paqij bikin, di nîvê sêyan de birîn û bi kulikan vekin. Kulîlkên sîr û zencîreyê paqij bikin û hûr bikin. Pîvazên biharê paqij bikin û bişon û bi awayekî diagonal dixin zengilan. Bîbera îsotê paqij bikin / biqelînin, bişon û bikin kubên piçûk. Kartolan paqij bikin û biperçiqînin. Rûnê gulberojê (2 kevçîyên xwarinê) di wokê de germ bikin, perçeyên fîleyê singê mirîşkê bi xurtî tê de bipijînin / bipijînin û dîsa jê derxin. Rûnê gulberojê (2 kevçîyên xwarinê) têxin nav wokê, sebzeyan (pişkên pîvazê, kulîlkên sîr, pîvazên biharê, îsotên îsotê, kubên zencefîl û kubên kartolê) tê de bixurînin/bixin. Bi turmerîk (1 kevçîya çayê), korîner axê (1 kevçî), garam masala (1 kevçî), toza kevçîyê ya nerm (1 kevçî), kîmyona (1 kevçîya çay), kardamom (1 MSP), anise stêrk (1 perçe) û lîma kafir Pelên (6 perçe) werdigirin û pasteya keriyê sor (50 g) lê zêde dikin, perçeyên fîleya singê mirîşkê li hev bixin û ava germ (500 ml) û şîrê gûzê (300 ml) bişewitînin / birijînin. Her tiştî veşêrin û bihêlin bi qasî 20 hûrdeman bişewitînin / bipijin. Birincê (250 g) di nav avê de (450 ml) bînin kelandin, baş bihelînin û bi qapaxa girtî li ser germahiya herî nizm bi qasî 20 hûrdeman bipijin. Xwarinê fîleya singê mirîşkê bi sebze, kartol û birincê basmatî, bi pelên koriandrê xemilandin, pêşkêş bikin.
