John Myers
Contents
show
Alpîranî
Rolên goştê goştê klasîk:
- 6 Pc Roulade beef
- 6 Pc Gêrîkan
- 3 çerm Xerdel
- 4 Pc Onions
- 0,25 Pc Koka selikê
- 3 Pc Koz
- Rûnê zelal kirin
Avdohnk:
- 2 gazî Keskên şorbe
- 400 ml Şerabê sor
- 400 ml Stoka goştê goşt
- Rûnê sar
Pureya Kerfê:
- 500 g Koka selikê
- 3 Pc Onions
- Xwê
- Îsota reş
- Nutmeg
- 50 g Runê nîvişk
Gûzên karamelîzekirî:
- 4 gazî Carrots ciwan bi kesk
- 25 g Runê nîvişk
- 10 g Îekir
- 1 qûrincik Xwê
- Îsota reş
- Pelên Almond
Telîmata
Rolên goştê goştê klasîk:
- Pîvaz bi zengil, gêzer û tirşiyan bi dar û kerfes jî bikin kubên biçûk.
- Rolekan deynin ser maseya metbexê û xwê û îsotê bixin. Bi firçeya her rûlekê bi qasî 2 kevçîyên çayê xerdelê bişon. Dûv re rûlekan bi sebzeyan bipêçin û bipêçin. Bi kaseta metbexê pêça.
- Di rûnê zelalkirî de di tapek germ de bipijin, dûv re ji tavê derxin.
- Ji bo sosê, sebzeyên kok ên hûrkirî (keskên şorbê) bixin nav tenûrê û pênc deqeyan di rûnê biraştî de bişon. Deglaze bi şeraba sor û goştê goştê.
- Rolekan bixin nav firaxekê û sosê bidin ser wan. Veşêrin û bi qasî du saetan di firinê de li ser refika navîn bişewitînin. 90 derece. Di navberê de pariyê bixin ser goşt.
- Demek kin berî servekirinê, sosê bi rûnê sar re "civandin". Rûnê sar sosê girêdide û qalind dike. Di heman demê de tama rûnî, nazik dide wê û jê re dibiriqîne.
Pureya Kerfê:
- Kerfsê bi pariyên mezin bixin û di ava şor de bipijin heta ku nerm bibe. Sê pîvaz bikin perçeyên piçûk û di rûnê de bişewitînin. Bi xwê, bîber û nîsk bixin. Çûçikan di nav xelekên piçûk de birîn.
- Kerfsê û pureyê birijînin. Pîvazên hilkirî di nav kerfesê paqijkirî de bipêçin û tev de bi çîçikan re tevlihev bikin.
Gûzên karamelîzekirî:
- Gîzolan bişon û paqij bikin. Ji bo awirek xweştir, kesk bibire, lê bi tevahî jê neke.
- Rûnê di tavê de germ bikin. Gêzikan bixin tavê. Bi xwê, îsotê û şekir birijînin û gêzeran tê de bihelînin, her dem bizivirin. Bihêle aliyekî.
- Demeke kin berî servekirinê, gêzeran dîsa bizivirînin û birijînin û bi pelên bafûnê xemilandin (ji bo xuyangê, pelên behîv di rûnê de di tepsiyek cuda de bixurînin). Dema ku xizmetê dikin, gêzeran bi parsûyê pelê teze yê teze birijînin.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 85kcalKarbonhîdrat: 3.2gProteîn: 1gRûn: 6.1g
