John Myers
Ger ez 4-8 hefte paşê bikim, dê konserveya duyemîn li dijî botulîzmê heman parastinê peyda bike, an pir dereng e? Ma divê ez fasûlyeyên kesk ên pijandî, sosê pepperoni, kelemê dagirtî bavêjim (mixabin ku hemî bê asîd hatine pijandin…)?
Me li ser "parastin û parastina li dijî toksîna botulinum" ji pisporek mîkrobiolojiyê pirsî. Ew di bingeh de pêşniyar dike ku bi lêzêdekirina asîdê dema ku were parastin li şûna du caran kelandinê bixebitin. Bi dîtina wî, hilber bi mîqdarên piçûk ên sîrke û ava lîmonê bi piçek şekir ve bi tama bêkêmasî heye ku li hember tama sîrkeyê bisekine û bi vî rengî li hember toksîna botulinumê jî biparêze.
Gava ku we parêzên bêyî asîdê lêzêdekirî germ kirin, ew bi taybetî şîret dike ku wan ji bo wextê "di aramiyê de" bihêlin, lê berî ku hûn niyeta xwarina wan bikin bi baldarî vekin. Ger zextek neyînî tunebe, qalib derketibe an hûn bîhnek cûda, ne "normal" bibînin, divê hûn tavilê naverokê bavêjin. Ger hilber bandorek bêkêmasî çêdike, divê hûn dîsa jî berî vexwarinê bi kurtî bişon.
