John Myers
Coriander ji hêla gelek kesan ve bi pêjgeha Asyayî tê zanîn. Çi giliyên gastrointestinal, enfeksiyonên berxwedêr ên antîbiyotîk, an jî nexweşiyên înflamatuar ên kronîk, malzemeyên çalak ên saxkirinê yên korîner patojenên herî serhişk digirin û rakirina toksînan pêşve dibin.
Koriander giyayek çandinî ye û xwedî taybetmendiyên derman e
Giyayên metbexê (bot. Coriandrum sativum) yek ji kevintirîn giyayên metbexê ye li cîhanê. Bi taybetî li Hindistan, Çîn û Misirê, korîner bi hezaran sal e ku ne tenê ji ber tama xwe ya şîrîn lê di serî de wekî nebatek derman tê hesibandin. Hêza wê ya qenckirinê jixwe di nivîsarên Sanskrit û di Peymana Kevin de hatiye ragihandin. Pêşengê dermanê kevnar Hippocrates ê Kos jî pesnê korander wekî dermanek giyayî da.
Giyayek kesk ji famîleya riwekan bi 60 santîmetre bilind dibe û kulîlkên wê yên spî û sor û fêkiyên qehweyî heya zer (tovên korîner) hene, ku ji Tîrmeh heya Tebaxê têne berhev kirin. Tê gotin ku naveroka zêde ya phytonutrients û rûnên bingehîn ên ku tenduristiyê pêşvedixin di korîdor de sedema bandorên wê yên başkirinê ye. Bi taybetî, korîner dikare rehetiyê ji bo kesên ku bi pirsgirêkên digestiyê (mînak, mêtingerî, îshal, sendroma rovî ya hêrsbûyî) û nexweşiyên înflamatuar ên kronîk (mînak romatîzm) re peyda dike. Lê giyaya derman di enfeksiyonan û dermanên detoksîkasyonê de jî xwe îsbat kiriye.
Coriander li dijî giliyên gastrointestinal dibe alîkar
Digel ku Ayurveda û Dermanê Çînî ya Kevneşopî (TCM) ji mêj ve di derbarê hêza dermankirina korîner de ji bo pirsgirêkên digestive zanin, zanista nûjen naha jî bi bandora wê ya aramker a li ser rîya gastrointestinal re eleqedar e. Qada serîlêdanê ji windabûna mêş û êşa mîdeyê bigire heya îshal, metelok, û hestek tijîbûnê heya sendroma rovî ya hêrsbûyî (IBS) diguhere.
Fenolên ku di nav koma madeyên nebatê yên duyemîn de ne û di rûnê korîner ên bingehîn de cih digirin, di laş de hilberîna enzîm û ava ziravî çalak dikin. Tewra qedehek çaya korîner dikare Dr. Li gorî James A. Duke, dikare ji hemî pirsgirêkên gastrointestinal (biçûk) re bibe alîkar. Hêj ecêbtir bandora rûnê korîner li dijî enfeksiyonên bakterî ye.
Rûnê korîner li dijî enfeksiyonan
Li hember zêdebûna berxwedana antîbiyotîkê, phytomedicine bi salan eleqedar e ku coriander wekî amûrek mîkrokujî ya xwezayî ye. Bi taybetî, rûnê kezebê ku ji tovên koranderê tê wergirtin, wekî şervanek mîkrobên bihêz tê hesibandin, ku tê gotin ku dikare mîkrobên nexweşxaneyê yên pir-berxwedêr bigire. Lêkolîna li Nexweşxaneya Zanîngeha Freiburgê bandorek antîmîkrobial (ango antî-bakterî û antî-fungal) ji pêkhateya linalool re bi taybetî diyar kir.
Zanyarên ji Zanîngeha Portekîzî ya Beira Navxweyî rûnê korîner li dijî 12 cureyên bakteriyan ceriband, di nav de Escherichia coli û salmonella, ku gelek caran dibin sedema jehrîbûna xwarinê. Testan destnîşan kir ku çareseriyek tenê ji sedî 1.6 rûnê korîner dikare hema hema hemî bakteriyan bikuje an bi kêmanî bi girîngî belavbûna wan sînordar bike. Van encaman nirxa korîner wekî xwarinek pêşîlêgirtinê û her weha potansiyela wê wekî lêzêdekirina xwarinê xwezayî radixe ber çavan.
Li welatên pîşesazî, her sal ji sedî 30 ê nifûsê bi jehrîbûna xwarinê dikevin. Xwarinên lêzêdekirî yên mîna rûnê korîander dikare rê li ber pathogenan bigire û pêşî li enfeksiyonên bakterî bigire,
Serokê lêkolînê Dr. Fernanda Domingues di Journal of Medical Microbiology de diyar kir.
Koriander ji bo armancên dermanî jî wekî antîbiyotîkek xwezayî tê bikar anîn. Domingues dikarin xeyal bikin ku dê di demek nêzîk de tablet, lotiyon û devê şuştinên bi ekstrakta korîner li dijî mîkrobên berxwedêr ên antîbiyotîk hebin. Madeyên duodenal û dodecanal li vir rolek sereke dileyzin.
Koriander antîbiyotîkek xwezayî ye
Komek lêkolînê ya Kalîforniyo-Meksîkî bandora antîbiyotîka korîner bi taybetî ji duodenal ve girêdide. Di lêkolînek ku di Journal of Agricultural and Food Chemistry de hate weşandin de, zanyaran pêkhateya antîbakteriyal ji pelên teze yên koranderê veqetandin. Di ceribandinên laboratîfê de, duodenal tenê maddeya antîbakteriyal a xwezayî ye ku du qat ji antîbiyotîka gentamicina ku bi gelemperî li dijî salmonella tê bikar anîn bi hêztir e.
Em şaş man ku Dodecenal antîbiyotîkek wusa hêzdar e. Ji ber ku piraniya ajanên antîbakteriyal ên xwezayî pir qels in, serokê lêkolînê Dr. Isao Kubo ji Zanîngeha California li Berkeley got.
Ji bilî dodecenal, dodecanal, û linalool, bi dehan hêmanên din ên antîbiyotîk ji pelên corianderê hatin derxistin, ku di heman demê de li dijî bakteriyên cûrbecûr yên zirardar bandorker in.
Di tovên koranderê de dodecanal jî heye. Ji ber vê yekê hêja ye ku meriv hem giyayên nû yên korîner û hem jî tovên korîner di parêza xwe de bihewîne. Kesk a korander xwedî avantajê ye li hember tovên korîner ku ew di heman demê de mîqdarên mezin ên antîoksîdan û klorofîl peyda dike - pêkhateyên ku pergala meya berevaniyê xurt dikin û alîkariya şerkirina iltîhaba dikin.
Antîoksîdanên di korîner de bi nexweşiyên înflamatuar re şer dikin
Bi taybetî antîoksîdan argumanek din e ji bo hêza qenckirina korîner. Ew bi gelemperî di pelên korander de têne dîtin. Tê gotin ku jêgirtina pelê korîner bi taybetî li dijî nîşanên înflamatuar bi bandor e.
Ev encama gotarek di kovara Food Chemistry de bû. Zanyaran diyar kiribûn ku nexweşên bi nexweşiyên înflamatuar ên kronîk ên mîna romatîzmê di laşê wan de asta antîoksîdan kêm in. Asta bilind a antîoksîdan a di pelên korîner de dibe ku van astên nizm bilind bike û bibe alîkar ku iltîhaba kêm bike.
Lê tovên korîner li dijî nexweşiyên înflamatuar ên kronîk jî bi bandor in. Ev ji hêla lêkolînên Enstîtuya Zanistên Bijîjkî ya Hemî Hindistanê (AIMS) li New Delhi ve hate pejirandin. Taybetmendiyên dijî-înflamatuar ên ekstrakta tovê korînerê li ser mişkên laboratîf ên ku ji romatîzmê diêşin hatin ceribandin. Derket holê ku heywanan di encama dermankirina korîner de ji koma wan a berawirdî, ku kortîzon distîne, bi girîngî kêmtir êş kişandin û werimandin.
Dr. Surender Singh ji Kovara Hindî ya Lêkolînên Bijîjkî re rave kir: "Me ev ceribandin piştî ku em ji taybetmendiyên dij-înflamatuar û antî-romatîkî yên korianderê di hînkirinên tenduristiyê yên kevneşopî yên mîna Ayurveda de haydar bûn pêk anîn."
Coriander wekî navgînek ji holê rakirina metalên giran
Di naturopatiya Ewropî de, coriander wekî navgînek rakirina metalên giran girîngiyek taybetî ye, ku em bi neçarî bi hewa, ava vexwarinê û xwarinê ve digihîjin wan. Metalên jehrî yên wekî merkur, kadmium, lîb, û aluminium ew qas xeternak in ji ber ku ew di nav tevnê de radiwestin, pergala berevaniyê qels dikin û di demek dirêj de dikarin bibin sedema nexweşiyên kronîk ên wekî Alzheimer an kanserê. Mercury ji dagirtina amalgamê, ku dikare bi salan ji dagirtinan derbikeve, dibe sedema qirêjiya metalên giran a ku li her derê belav dibe.
Têkiliya di navbera merkur û penceşêrê de ji hêla lêkolînek Japonî ve hate destnîşan kirin ku tê de di hemî hucreyên kanserê yên ku hatine lêkolîn kirin de merkur hate dîtin. Tê gotin ku korîner dikare merkurê ji destmalan derxîne. Wekî beşek ji dermankirinek detoksîkasyonê piştî paqijkirina diranan, karanîna ekstrakta korîner a konsantrekirî ji ber bandoriya wê ya bihêz tenê bi tevlêbûna bi chlorella û sîr çolê re tê pêşniyar kirin, ji ber vê yekê tiryak ne tenê tê hilweşandin lê di heman demê de jî were derxistin. Wekî din, ew ê di laş de bizivire û li wir zirarek din çêbike, tê gotin.
Nirxên xurek, vîtamîn û mîneralên di coriander de
Tenê 100 gr kevçîyê hişkkirî dor dihewîne:
- Nirxa kaloriyê 23 kcal / 96 kJ
- karbohîdart 3.7 g
- Fat 0.5 g
- proteîn 2.1 g
Coriander parêza we xweş dike!
Mîna pir giyayan, korîner bi hêsanî dikare bi fêkiyên şîrîn re were tevlihev kirin da ku şilavek bingehîn biafirîne. Di saladên Asyayî de giyayê korîander jî hêmanek ahengdar e. Korînerê hûrkirî di heman demê de şorbeyên sebzeyan jî nota giyayî ya tûj dide. Di dilopan an salsaya malê de, keskiya korîner pêdivî ye. Wekî hêmanek di keriyê de, tovên korander xwarinên Ayurvedic paqij dikin.
An jî çawa li ser pesto coriander homemade? Li şûna rihanê, destek pelên koranderê yên teze, nîv qedeh gûzê hinarê, qortalek sîr, du kevçî ava lîmonê û pênc kevçîyên xwarinê rûnê zeytûnê têxin blenderekê û ji pestoya kremî bi tevaya bê gluten xweş bikin. - pasta genim (mînak noodlên buckwheat).
Ji bo çaya derman, hûn dikarin hem kesk û tovên korîner bikar bînin. 150 ml ava germ biavêjin ser pelên teze yên koranderê an jî nîv kevçîyek çayê tovên koranderê û bihêlin înfuzyon 15 hûrdeman bikele. Çaya korîander xwedî bandorek dilşewat, dij-firok û digestive ye. Bê guman, tovên koranderê jî wekî pêkhateyek ji gelek tevliheviyên biharatên nanê di her nanê ku li malê tê pijandin de cih digirin.
