John Myers
Tidbitên Zirxkirî girêdayî Kevirên Bilind in. Nimûneyên ku ji hêla me ve ji hêla bazirganî ve têne peyda kirin, dirêjahiya wan nêzî. 10 heta 15 cm û giraniya heta 100 g. Laş keska zeytûnî ber gewr-reş an qehweyî ye. Dema tê pijandin rengê sor digre.
Reh
Crayfish bi pratîkî li her parzemînê dîmenên ava şirîn niştecîh dikin. Lêbelê, kevroşkên Ewropî yên ku li Almanyayê têne dîtin tenê di mîqdarên piçûk de peyda dibin û di bin parastinek hişk de ne. Ji sedî 90ê dabînkirina ku li vî welatî tê peyda kirin ji Îran û Tirkiyê, bi gelemperî ji dezgehên çandiniyê tê.
Demsal
Demsala masîgiriya kevroşkan di Hezîranê de dest pê dike û heya dawiya meha Kanûnê dom dike. Ew bi demsala girtî an qedexekirina girtina heywanên mê ve girêdayî ye. Di demsala rijandina ajalan de tenê nimûneyên nêr dikarin bên firotin. Tevî van sînorkirinan, kevroşkên ku li seranserê salê têne peyda kirin ji ber ku ew cemidî û hem jî teze têne firotin.
Tam
Tama kevroşkan dişibihe lobsterê, tenê hinekî naziktir e, ji ber ku ew di ava şirîn de têne dîtin.
Bikaranîn
Crayfish bi tevahî, zindî an cemidî hene. Goştê kevroşkê yê teze pijandî û dûvikê kevçîyê û her weha goştê kevçîyê di firax an cemidî de jî hene. Ew beşek ji seleteyên delal û seleteyên xwemalî yên xweş in, wek seleteya meya kevçîyê ya safîkirî ya bi avokado û nektarîn. Di heman demê de tama wan a ku bi dip, gratinated, sorkirî an di şorbeyên xweş de hatine pijandin jî xweş çêdibe. Çend crayfish her gav di Leipzig-a klasîk de hemî celeb in.
Embarkirinî
Goştê kevçî nazik e û zû xera dibe. Berhemên teze heya ku bikare sar hilînin, lê ne li ser cemedê. Di mijara tiştên cemidî de, pê ewle bin ku zincîra sar di bin ti şert û mercan de qut nebe, mînakî di dema veguhestina malê de. Ji bo ewlehiyê di çenteyek îzolekirî de veguheztin.
Xweparêzî
Bi îdeal, ger ku mimkun be, keriyên teze divê di roja kirînê de were vexwarin. Li gorî tarîxa qedandinê kêzikên cemidî an jarkirî bikar bînin.
Nirxa xwarinê / malzemeyên çalak
Kûçik xwarinek zirav e: 100 g goştê kevroşkê tenê bi qasî 0.1 g rûn dihewîne, lê ji sedî 15 proteînek ku bi hêsanî tê dehfkirin heye. Ji ber vê yekê tenê bi kincên mayonezê yên dewlemend kêfê nekin!
