John Myers
Contents
show
Alpîranî
Ji bo gulaşê:
- 800 g Golaşê goştê goştê kulîlk
- 4 çerm Rûnê tîrêjê
- 200 g Pîvaz, qehweyî
- 6 m.-g Tomatoes, bi tevahî gihîştî
- 2 Biberên tomato, sor
- 2 çerm Kûçikên kerfê, teze yan cemidî
- 2 biçûk Şîlî, kesk
- 4 navîn Kulîlkên sîr, teze
- 2 navîn Pelên bayê, hişkkirî
- 400 g Av
- 2 Pinches Bibera reş ji alê
- 1 qûrincik Nutmeg
- 1 çerm Oregano, hişkkirî
- 12 g Şewata goştê, granular
- 100 g Tirşikê
- 2 çerm Kornstarch (Maizena)
- 2 çerm Paprika toz, sor, şîrîn
- 4 navîn Kulîlkên sîr, teze
- 2 çerm şeraba biharat Madeira
- 2 çerm Pîber û xwê bi bîhn bikin
Ji bo kartol:
- 8 navîn Kartol, waxy
- 30 g Butter unsalted
- 6 çerm Pelên parsley, teze an cemidî
- 2 Pinches Xwê
Ji bo sebzeyan:
- 300 g Pîvaza berfê
- 1 navîn Carrot zer
- 20 g Butter unsalted
- 1 tsp Bûka mirîşkê, bouillon Kraft
- 1 çerm şeraba biharat Madeira
Ji bo xemilandinê:
- 1 çerm Tovên sesame spî
- 1 çerm Gul û pel
Telîmata
Goşt bipijiqînin:
- Tepsiyek navîn germ bikin, 2 kevçîyên xwarinê rûnê gulberojê lê bidin û germ bikin. Parçeyên goşt ji her alî ve di 2 beşan de baş qehwe bikin. Ji germê derxînin û têxin taseke 3 lîtreyî ya bi qapax.
Materyalên amade bikin:
- Pîvazan paqij bikin û bi qulikên zirav bikin. Bi rûnê gulberojê yê mayî re zengilan qehweyî bikin û têxin goşt. Tomatoyan bişon, qalikê xwe jê bikin, pîvaz, çaryek, korî jê derxin, li çaraliyê nîvî bikin û têxin goşt. Biberên bacanên sor bişon, stir û tov jê derdixin, dixin kubarên piçûk û têxin goşt. Kulîlkên kerfes ên teze û zirav bişon, di nav lîstokên 3 mm fireh de jê bikin û bixin goşt. Şîlanan bişon, çaryeka xaçê bişon, bi dexl û bê stirî li goşt zêde bike. Kulîlkên sîr ji her du serên xwe vekin, paqij bikin û bixin nav goşt.
Demsal û pijandinê:
- Malzemeyên ji pelên bextê têxin nav îsota goşt û 120 hûrdeman bi qapax ve bihelînin, dem bi dem tevlihev bikin. Kulîlkên sîr li her du seriyan bipêçin, paqij bikin û biperçiqînin. Malzemeyên mayî yên ji bo gulaşê bi awayekî homojen tevlihev bikin û 10 deqe beriya dawîyê li golaşa ku diqelişe têxin nava hev.
Kartol:
- Di vê navberê de kartolan paqij bikin, bi dirêjahiya çaryekan û ji sêyan jî li ser hev. Heta pijandin di ava şor de bipijin. Avê birijînin, rûn lê bikin û pariyên kartolê bixin nav rûnê helandî. Hema berî servekirinê, pelên parsley û xwê lê zêde bikin û têxin nav hev.
Sebze:
- Gêzika berfê û gêzerê bişon, li her du hêlên xwe bişon. Li ser her du aliyên pîvazên berfê çi têlan jê bikin. Kulîlkên mezin di nîvî de têne qut kirin. Gîzotê paqij bikin û di nav çîpên mezin de biperçiqînin. Bi kurtî sebzeyan di rûnê helandî de bihejînin. Bi 2 kevçîyên xwarinên av û şerabê ve glaz bikin û 4 deqeyan bi qapax ve bihelînin heta ku al dente bikeve.
Xemil bikin û bidin:
- Gulaşa qediyayî û xwarinên kêlekê li ser lewheyên servîsê belav bikin, xemilînin û germ bikin.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 26kcalKarbonhîdrat: 2.3gProteîn: 0.3gRûn: 1.8g
