John Myers
Contents
show
Alpîranî
- 2 Pc Fîleta kulmek 150 gr
- 1 tsp Zeyta zeytûnan
- Xwê
- 150 g Sauerkraut teze pijandî
- 0,5 Pc Biber zer
- 0,5 Pc Peberên sor
- 1 Pc Shallot.
- 200 ml Bihayê sebzeyan
- 25 ml Şeraba spî hişk
- 0,5 tsp Papêrîka dûman
- 5 Pc Kundirên fasûlî
- 3 Pc îsota reş
- 2 Pc Berikên jûnerê
- 2 Pc Laurel
- 1 Pc Pîvazên biharê teze
- 2 çerm Quittengelee
- 20 g Rûnê sar
- Xwê û bîber
- Dill, hûrkirî
Telîmata
- Fîleyê pikeperchê carekê li ser nîvê nîvco bikin. Bîberan paqij bikin, bi pehlewanê jê bikin û bikin kubik. Kulîlk bişkînin. Pîvazan di tepsiyekê de di 100 ml pîvazan de heta ku nerm bibin bipije. Di şeraba spî de birijînin û dema ku bi nermî tê pijandin, nîvî kêm bikin. Paşê tirşokê lê bikin û beroşa mayî birijînin, biharatan têxin parzûna çayê an jî kîsekî kehniye, girê bidin û bikin kelem. Bila her tişt bi qasî 30 hûrdeman bişewitin.
- Di vê navberê de, toza paprika ya dûmankirî bi piçek avê tevlihev bikin. Piştî 30 hûrdeman, toza paprika û paprika kulîlk tevlihev bikin û 15 hûrdemên din bişewitînin.
- Pîvazên biharê paqij bikin û bi zengilên qeşmerî jê bikin. Di dawiya dema pijandinê de, tûrika baharatê jê bikin û jelê qermiçî, pîvazên biharê û rûn bipêjin. Dîsa bi xwê û îsotê çêdikin.
- Di tepsiyekê de rûnê rûnê germ bikin. Pîrek bi kaxizên mitbaxê hişk bikin, bi xwê û îsotê bixwin û li ser rûyê çerm bi qasî nêzikî bipijînin. 3-4 hûrdeman heya ku bipije. Dûv re masî bizivirînin, tenûrê bi aliyekî ve bikişînin û bihêlin ku filitî di germa mayî de bişewite heya ku zelal bibe. Kelemê paprika bi kartolên kelandî re li ser tebeqê rêz bikin, pîvaz li ser bixin û bi dîskê hûrkirî birijînin.
