John Myers
Contents
show
Alpîranî
- 500 g Zikê beraz bi rind
- Xwê
- Bibera reş ji alê
- 500 ml Parzûna goştê, germ
- 2 perçe Pîvazê spî, paqijkirî, bi hûrgulî
- 80 g Leek paqij kirin, perçeyên mezin derxistin
- 60 g Kerfûs birrîn
- 60 g Gîskê navîn, paqijkirî, hûrkirî
- 4 Pc Şalên teze, paqijkirî
- 1 Kûçika xwarinê (asta) tomato paste
- 1 Kûçika xwarinê (asta) Tovê kermî
- 2 Pc Kulîlkên sîr jê kirin, çaryek kirin
- 100 ml Şerabê spî
- 100 ml Bîra tarî
- 2 çermê Rûn, nerm
- 1 Kûçika xwarinê (asta) Parsley pel, hûrkirî
- 1 tsp Zêdeya orange, organîk
- 1 tsp Zêde lîmonê bîyo
- 0,5 tsp Rosemary, hûrkirî
- 1 tsp Kevirê erdê
- Rûnê tavê
- Îekir
Telîmata
- Rindê li ser zikê bi rengek torê bixin. Bi xwê û îsotê paqij bikin. Hinek rûn di satilekê de germ bikin. Goşt bi rûçikê berjêr bixin. Di firineke ku ji berê de bi germahiya 160 pileyî hatiye germkirin de bipijin. Her 10 hûrdem carekê stokê germ birijînin. Piştî 30 deqeyan goşt jê derxin û sebzeyan, ji bilî 1/4 sîr, têxin nav roasterê. Zikê bi rûçikê ber bi jor ve deynin ser wê. Bila 10 deqîqeyan bişewitin. Dîsa goşt derxe.
- Sebzeyan bi pasteya tomato û tovên kermî bixwin. Hinek şekir bi ser de birijînin. Bila ew karamelîze bibe. Deglaze bi şeraba spî. Di stoka mayî de birijînin. Goşt bi ser de bixin ber jor. Bila 90 deqîqeyên din bişewitin. Di 20 hûrdemên dawî de bîraya tarî çend caran birijînin. Ku rind xweş û crispy.
- Ji bo pasteya demsalê, 1/4 qulika sîr biperçiqînin û bi rûn, parsley, rozmarî, sîr û tovên keriyê tevlihev bikin. Refrigerate.
- Goşt û sebzeyan ji roştê derxin. Germ bimînin. Ger hewce bike sosê hinekî kêm bikin. Berî servekirinê bi rûnê tehskirî qalind bikin û bi tama xwe bixin.
- Sebzeyên sorkirî li ser tebeqê rêz bikin. Goşt bi parçikan biçirînin û li ser bidin. Bi sosê re napkin û servîs bikin, wek nimûne, pelikên destmalê.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 67kcalKarbonhîdrat: 4.4gProteîn: 1.9gRûn: 1g
