Ashley Wright
Contents
show
Alpîranî
Ji bo zikê beraz:
- 1 kg Zikê beraz
- 50 Pc Kundirên reş
- 25 Pc Pîvaka kermê reş
- 40 Pc Kulîlk
- 3 Pc Darikên darçînê
- Xwêya behrê ya zirav
- 5 çerm Zeyta zeytûnan
Ji bo çaya yogi:
- 25 g Yogi / Çaya Chai (tevlihevkirina baharatê)
- 150 ml Şîr
- 2 çerm Hûngiv
- Xwê
Ji bo salat Waldorf:
- 1 Pc Sêv kesk
- 150 g Koka selikê
- 30 g Kernelên gûzê
- 2 tsp Hûngiv
- 1 Pc Leymûn
- 2 çerm Creme fraiche Cheese
- 2 tsp Puçikek birandî
- 1 Msp Gum xanthan
- Xwê û bîber
Telîmata
Zikê beraz:
- Biharatan ji xeynî xwêya di hawanê de bi qasî ku pêkan bi hûrî hûr bikin. Zikê beraz bi xwêya deryaya qelew bişon û têxin kîsikek valahiya. Paşê goştê di tûrikê de bi tevlêbûna baharat û rûnê zeytûnê bihelînin û dîsa bi baldarî masê bikin. Dûv re goşt bi valahiyê vekin û bi qasî 24 saetan di sarincê de bihêlin.
- Dotira rojê, firinê bi germahiya jorîn û jêrîn bi 110 ° C germ bikin. Zikê berazan ji tûrikê derdixin, biharatan bi kurtî bişon, goştê bi qalikê xwe ber bi jêr ve têxin tenûrek û bi qasî 800 ml ava germ birijînin. Bi nermî zikê beraz bi qasî 6 demjimêran bipije heya ku germahiya bingehîn 80 ° C be.
- Zikê berazan ji firnê derxin û bi kêrê tûj rûn û rûnê binê wê jê bikin. Dû re rûn ji qalikê derdixin û qalikê xwe dixin lozanan.
- Niha firinê bi germahiya 190 ° C germ bikin, rombusên rimê bixin ser kaxezek nanpêjê ya ku bi kaxezê pijandinê hatiye nixumandin, dîsa bi kaxezê nanpêjê bipêjin û çarşefeke din a pijandinê deynin ser ser da ku giran bibe. Naha qalikê di navbera van her du pelên pijandinê de bixin nav firinê û bi qasî 10-15 deqeyan bipijiqînin heta ku bipije. Zikê berazê yê mayî bike 5 kubik û heta servîsê di pelika aluminiumê de li ser germek nerm pêça.
Çaya Yogi:
- Çaya yogî li gorî fermanê amade bikin û bidin aliyekî. Berî servekirinê, çayê dîsa germ bikin û şîr, hingiv û piçek xwê lê bikin. Dûv re çaya yogî ya germ li dora kuba zikê beraz a ku li navendê hatî danîn li ser plakê birijînin.
Salad Waldorf:
- Sêva korî bikin û nîvek pir hûr, nîvek jî hinekî hûrtir bi çermê kesk bixin. Kerfsê paqij bikin û hûr hûr bikin. Ji bo ku salat qehweyî nebe, yekser têkelê sêv û kerfesê bi ava lîmonê birijînin.
- Gûzan bi hûrî hûr bikin û bi hingiv, crème fraîche û parsleyê hûrkirî re têxin têkelê sêv û kerfes. Seletê bi xwê û îsotê bixemilînin û ger hewce bike, bi piçek benîştê xanthan stûr bikin.
- Ji bo servîsê, seleteyê bi 2 kevçîyên xwarinê ve dişixule dilopan û di nîvê kubara zikê beraz de seletê bi cîh bikin. Ji bo xemilandinê çîpek rûkê zikê berazê pijandî li her yek ji serê pelika saladê bixin.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 356kcalKarbonhîdrat: 4.3gProteîn: 9.6gRûn: 33.9g
