Elizabeth Bailey
Cyclamate bêyî ku dev jê berde soza windakirina giraniya zûtir dide: her çend şîrînker ji şekirê kevneşopî pir şîrîntir e jî, kaloriyên wê pir kêmtir e. Lê ev nayê vê wateyê ku şîrînker bixweber tendurist e. Zêdetirî pêncî sal in li Dewletên Yekbûyî qedexe ye. Hemî agahdarî!
Şîrînkerê cyclamate bi kesên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin pir populer e. Tê gotin ku ew alîkariya kêmkirina kaloriyan dike û bi vî rengî windakirina giraniyê zûtir dike. Wekî din, şîrînker beşek ji parêzek tendurist têne hesibandin ji ber ku ew şûna şekir digirin. Lê gelo ev rewş bi cyclamate re ye?
cyclamate çi ye?
Cyclamate, ku wekî sodyum cyclamate jî tê zanîn, şîrînkerek sentetîkî ye ku di sala 1937-an de li Zanîngeha Illinois (DYA) bi kaloriya sifir ve hatî vedîtin. Mîna şîrînkerên din ên naskirî yên wekî saccharin, aspartame, an acesulfame, cyclamate jî kalorî nahewîne ji ber ku, berevajî şekirê normal, ew metabolîze nabe û piştî vexwarinê bêguhêr tê derxistin. Li Yekîtiya Ewropî, şîrînker di bin navê E 952 de jî tê zanîn.
Çiqas şîrînkirina cyclamate heye?
Cyclamate 35 carî ji şekirê normal (sukrozê) şîrîntir e, li hember germê berxwedêr e, ji ber vê yekê di nanpêjandin û xwarinê de jî tê bikar anîn. Tevî van hemûyan: Li gorî hemî cîgirên şekir ên din, cyclamate xwedan hêza herî kêm şîrînkirinê ye. Lê ew bandora şîrînkerên din zêde dike, ji ber vê yekê ew bi gelemperî di hilberên bi hev re tê dîtin - pir caran bi saccharin re. Tama şîrîn a Cyclamate jî ji sukrozê pir dirêjtir dimîne.
Doza rojane ya herî zêde ya sodyum cyclamate çi ye?
Desthilatdariya Ewlehiya Xwarinê ya Ewropî (EFSA) dozek rojane ya herî zêde 7 milîgram ji her kîloyek giraniya laş re pêşniyar dike. Divê Cyclamate, wek nimûne, di gomîşik, şîrîn, an qeşayê de neyê bikar anîn. Çima? Ev piştrast dike ku mîqdara rojane bi hêsanî derbas nabe. Li gorî qanûnê, xwarin di her lître û kîloyekê de herî zêde 250 û 2500 milîgram, di belavok û fêkiyên konserveyê de ev sînor 1000 milîgram e.
Kîjan xwarinên cyclamate hene?
Şîrînkera sentetîk cyclamate xwedan jiyanek dirêj e. Piştî hilanîna dirêj jî, ne tama û ne jî şîrîniya xwe winda dike. Ji ber ku ew bi taybetî li hember germê berxwedêr e, ji bo pijandinê û nanpêjandinê îdeal e. Ji bilî hin hilber û dermanên kozmetîkî, cyclamate bi gelemperî di xwarinên jêrîn de têne bikar anîn:
- Şîrîn an şîrîniyên kalorî / bê şekir kêm kirin
- Vexwarinên kêm-kalorî/bê şekir
- Xwarinên kêm-kalorî/bê şekir (mînak fêkî)
- Belavokên kêm-kalorî/bê şekir (mînak jam, marmelate, jele)
- Şîrînkerê ser masê (avî, toz, an tablet)
- temamkerên berhemên xwurakî
Ma şîrînkerê cyclamate ne tendurist e an jî xeternak e?
Rastiya ku karanîna sodyum cyclamate di xwarinê de bi qanûnê ve hatî rêve kirin nîşan dide ku vexwarina şîrînker bi tevahî ne zirar e. Li Dewletên Yekbûyî, cyclamate ji sala 1969-an vir ve jî qedexe ye ji ber ku ceribandinên heywanan xetera kansera mîzê û pirsgirêkên zayînê zêde nîşan didin. Gelo cyclamate bandorek bi vî rengî li ser mirovan heye heya roja îro nehatiye pejirandin an jî red kirin.
Lê tiştek teqez e: Sodyum cyclamate tenê di mîqdarên mezin de zirarê dide tenduristiyê. Asta ku ji hêla EFSA ve hatî destnîşan kirin ew qas kêm in ku xwarinek bi cyclamate şîrînkirî ti bandorên aliyî nake. Lêbelê, heke gelek hilberên bi vê şîrînkerê têne vexwarin pirsgirêk dibe. Ji ber vê yekê, dema kirînê, divê hûn her gav li navnîşa malzemeyan binihêrin.
Cyclamate di dema ducaniyê de nayê pêşniyar kirin
Heman tişt ji bo cyclamate di dema ducaniyê de wekî şîrînkerên din ên sûnî derbas dibe: Bi nermî tê vexwarin, ew bê zirar tê hesibandin. Lêbelê, sodyûm cyclamate, aspartame, û yên wekî wan ji bo jinên ducanî nayê pêşniyar kirin. Madeyên sentetîk derbasî placenta û şîrê dayikê dibin û bi vî awayî dikarin bandorê li metabolîzma pitikê bikin.
Gelek lêkolîn delîlan peyda dikin ku şîrînkerên wekî sodyum cyclamate dikarin flora rûvî biguhezînin û xetera qelewbûn û pêşkeftina şekirê şekir 2 di zarokek nebûyî de zêde bikin. Xwarina giran a cyclamate di heman demê de jinên ducanî dixe xetera pêşkeftina şekirê ducaniyê an paşê.
Cyclamate windakirina giran dike
Xwarinên ku bi cyclamate hatine zexmkirin glukozê nagirin. Lê dîsa jî laş heman reaksiyonê nîşan dide dema ku şekirê normal dixwe, ji ber ku şîrînker li ser heman receptorên tamê disekine. Asta şekirê xwînê bilind dibe û pankreas însulînê derdixe, ku tê xwestin pariyên glukozê yên ku ji xwarinê ji xwînê têne hilanîn derbasî şaneyan bike. Lêkolîner guman dikin ku ev dikare bibe sedema pêşveçûna şekirê şekir 2.
Cyclamate jî dikare li ser serkeftina parêzek bandor bike. Ji ber ku asta bilind a însulînê şewitandina rûnê asteng dike, ji ber vê yekê windakirina giran carinan ne hêsantir dibe, lê ji ber vê yekê dijwartir dibe.
