John Myers
Danasîn: Tamayên Dewlemend ên Pêjgeha Meksîkî ya Xweser kifş bikin
Pêjgeha Meksîkî bi çêjên xwe yên wêrek û jîndar ku hestan dikişîne tê zanîn. Ji citrusê ya lîmeyê bigire heya germa dûman a îsotên çîlî, her xwarin tevliheviyek bêhempa ya çêj û tevnûran e ku mîrata çandî ya dewlemend a welêt nîşan dide. Di dilê pêjgeha Meksîkî de malzemeyên kevneşopî û teknîkên çêkirina xwarinê hene ku di nav nifşan de hatine derbas kirin, ku di encamê de kevneşopiyek xwarinên cihêreng û xweş çêdibe ku evîndarên xwarinê li çaraliyê cîhanê dîl girtiye.
Dîroka Pêjgeha Meksîkî: Tevliheviyek ji bandorên xwecî û spanî
Pêjgeha Meksîkî ronîkirina dîrok û çanda tevlihev a welêt e. Malzemeyên xwecihî yên mîna ceh, fasûlî, û chilies bi malzemeyên spanî yên mîna goştê beraz, goşt û şerab re hatin berhev kirin da ku xwarin û çêjên nû çêbikin. Bandora şaristaniyên Mezoamerîkî di xwarinên mîna tamales û çîkolata de tê dîtin, di heman demê de Spanî teknîkên nû yên çêkirina xwarinê yên mîna firingî û biraştinê destnîşan kirin. Bi demê re, pêjgeha Meksîkî pêşkeftin û adaptebûna xwe domandiye, malzemeyên nû û teknîkên ji çaraliyê cîhanê vedihewîne û karakter û nasnameya xwe ya bêhempa diparêze.
Xwarina Meksîkî ya Herêmî: Ji Tîraj berbi Şîrîn
Pêjgeha Meksîkî pir cihêreng e, ku her herêmek welêt çêj û xwarinên xwe yên bêhempa hene. Li bakur, hûn ê xwarinên goşt ên dilpak ên mîna carne asada bibînin, dema ku başûr bi sosên xwe yên tîrêj û xwarinên deryayê yên teze tê zanîn. Meksîka Navîn malê xwarinên kevneşopî yên mîna chiles en nogada û pozole ye, dema ku nîvgirava Yucatan bi cochinita pibila xweya şîrîn û tenik navdar e. Ne girîng e ku hûn li Meksîkayê herin ku derê, hûn bê guman dê kevneşopiyek xwarina xweş û bêhempa ya ku çand û pêkhateyên herêmî nîşan dide bibînin.
Malzemeyên Meksîkî yên Kevneşopî: Corn, Chilies, û Zêdetir
Di dilê pêjgeha Meksîkî de malzemeyên kevneşopî yên mîna ceh, çîle û fasûlî hene. Xwarin di her tiştî de ji tortillas bigire heya tamaleyan, û chilies ji bo zêdekirina germ û tama xwarinên mîna salsa û mole têne bikar anîn. Materyalên din ên bingehîn avokado, tomato, cilantro, û limes in, ku hemî jî nûbûn û kûrahiya xwarinên Meksîkî zêde dikin. Ma hûn li malê tacos çêdikin an li xwaringehek Meksîkî xwarinê dixwin, ev malzemeyên ji bo afirandina çêj û çêjên otantîk hewce ne.
Teknîkên Pêjandinê: Şîrîn, Biraştin, û Hêdî-Pêjandin
Pêjgeha Meksîkî bi xwarinên xwe yên wêrek û bîhnxweş tê zanîn, ku bi gelemperî bi karanîna teknîkên kevneşopî yên pijandinê yên mîna grillkirin, birandin, û hêdî-pêjdan têne amadekirin. Grilling ji bo xwarinên wekî carne asada û fajitas, dema ku pijandin ji bo goştên mîna goştê beraz û mirîşkê tê bikar anîn. Hêdî-pijandina ji bo xwarinên mîna pozole û birria, yên ku bi saetan têne pijandin tê bikar anîn da ku çêjên dewlemend û tevlihev pêş bixin. Van teknîkan sebir û jêhatîbûnê hewce dike, lê encam hêjayî hewildanê ne.
Xwarinên Meksîkî yên populer: Tacos, Enchiladas, û Zêdetir
Pêjgeha Meksîkî bi xwarinên xwe yên xweş û têrker tê zanîn, di nav de tacos, enchiladas, û burritos. Tacos bi vebijarkên mîna al pastor, carne asada, û tacoyên masî, bingehek xwarinên kolana Meksîkî ne. Enchiladas xwarinek Meksîkî ya klasîk e ku tortillas, penêr, û sosek çêjdar tevdigere, dema ku burritos vebijarkek dilşewat û tijî ye ku ji bo xwarinek bilez a li ser rêwîtiyê bêkêmasî ye. Xwarinên din ên populer di nav de chiles rellenos, tamales û pozole hene, ku hemî jî çêjên dewlemend û cihêreng ên pêjgeha Meksîkî nîşan didin.
Hevberdana Pêjgeha Meksîkî bi Vexwarinan: Ji Margaritas bigire heya Mezcal
Pêjgeha Meksîkî bi gelemperî bi vexwarinên mîna margaritas, bîr, û tequila re tê berhev kirin, ku hemî jî çêj û biharatên xwarinên kevneşopî temam dikin. Margaritas vebijarkek klasîk e, digel vebijarkên mîna cemidî an li ser zinaran, dema ku birra ji bo xwarinên tûj ên mîna tacos û salsa vebijarkek nûjen e. Tequila bi gelemperî wekî gulek tê kêf kirin, lê ew dikare ji bo çêkirina kokteylên xweş ên mîna Paloma an Margarita jî were bikar anîn. Ji bo ezmûnek rastînek rastîn, biceribînin ku xwarina xwe bi qedehek mezcal, giyanek dûman û tevlihev a ku li Meksîkayê jê hez dike re hev bikin.
Vebijarkên Xwarina Meksîkî yên Vegetarian û Bê Gluten
Pêjgeha Meksîkî bi xwezayî-dostê vegetarian e, digel vebijarkên mîna burritos fasûlî, fajitas nebatî, û chiles rellenos. Di heman demê de gelek xwarin dikarin bê gluten jî werin çêkirin, li şûna tortillayên ard, tortillayên ceh bikar bînin. Lêbelê, her gav ramanek baş e ku hûn bi servera xwe re kontrol bikin da ku hûn pê ewle bibin ku xwarina we bi rengek ku hewcedariyên weya parêzê bicîh tîne hatiye amadekirin.
Rêbaza Xwarinê: Meriv Çawa Mîna Xwecihî ji Pêjgeha Meksîkî Kêfa Xwe Bide
Dema ku li Meksîkayê xwarinê dixwin, girîng e ku meriv çend rêzikên bingehîn ên etîketê bişopîne da ku rêzgirtina çanda herêmî nîşan bide. Mînakî, adet e ku meriv berî ku emrê xwe bide servera xwe bi "buenos dias" an "buenos tardes" re silavê bide. Di heman demê de jêhatî ye ku meriv şîretek piçûk bihêle, bi gelemperî li dora 10-15% ji fatûreya tevahî. Di dawiyê de, netirsin ku tiştên nû biceribînin û ji servera xwe pêşniyaran bipirsin - ew her gav kêfxweş in ku alîkariyê bikin!
Metbexa Meksîkî Ji bilî Tacos: Vekolîna Xwarinên Yekta û Nezanîn
Her çend tacos bê guman tamxweş in, pêjgeha Meksîkî ji vê xwarina kolanê ya hezkirî pir zêdetir heye ku pêşkêşî bike. Mînakî, we qet huitlacoche ceriband, kêzikek ku li ser ceh mezin dibe û di xwarinên mîna quesadillas û şorbeyan de tê bikar anîn? An jî çi li ser cochinita pibil, xwarinek goştê beraz a hêdî-hêdî ku di nav ava citrus û pasteya achiote de tê marîne kirin? Bi lêgerîna xwarin û malzemeyên kêmtir naskirî, hûn dikarin aliyek nû ya pêjgeha Meksîkî ku tenê li benda keşfkirinê ye kifş bikin.
