John Myers
Destpêk: Kabsa Erebistana Othentîk
Kabsa xwarinek kevneşopî ya Erebistana Siûdî ye ku li seranserê cîhanê populer bûye. Ew xwarinek birinc e ku bi gelemperî bi goşt, sebze û biharatan re tê pêşkêş kirin. Kabsa xwarinek dewlemend û bîhnxweş e ku têkiliyek bêhempa ya giya û biharatan heye ku tama wê ya cûda dide wê. Li Erebistana Siûdî xwarinek populer e ku pir caran di demên taybetî yên wekî dawet û festîvalan de tê pêşkêş kirin.
Origin of Saudî Kabsa Dish
Koka kabsa dikare ji gelê Beduin ên Erebistana Siûdî were şopandin. Tê bawer kirin ku xwarin ji Nîvgirava Erebî derketiye, ku gelê Bedewîn li ser agirekî vekirî birinc bi goşt û biharatan çêdikin. Bi demê re, xwarin pêşkeftî bû ku di nav xwe de cûrbecûr malzemeyek û biharatan dihewîne, û ew di pêjgeha Erebistana Siûdî de bû bingehek bingehîn.
Di Kabsa Siûdî ya Rastî de çi ye?
Kabsa Siûdî ya otantîk bi birinc, goşt (bi gelemperî mirîşk an berx) û cûrbecûr biharatên wekî kardamom, safran, darçîn, û diran tê çêkirin. Goşt berî ku bi birincê re were pijandin, pirî caran di nav biharatan de tê marînekirin û tamek dewlemend û tevlihev dide. Sebzeyên wekî pîvaz, pîvaz û gêzer jî bi gelemperî li xwarinê têne zêdekirin, çêj û xwarinê zêde dikin.
Li ku derê Kabsa Suûdî ya Rastî Bibînin?
Kabsa otantîk dikare li gelek xwaringehan li Erebistana Siûdî, nemaze li bajarên Riyadh, Jeddah, û Mekkeyê were dîtin. Gelek xwarinên herêmî xwarinê, û her weha restoranên bilind ên ku di pêjgeha kevneşopî ya Siûdî de pispor in pêşkêş dikin. Kabsa di heman demê de bi gelemperî wekî xwarina kolanan li welêt tê firotin, digel firoşkaran ku firaxê ji selikên xwarinê li deverên qelebalix difroşin.
Cihên çêtirîn ku Kabsa li Erebistana Siûdî biceribîne
Li Erebistana Siûdî gelek cihên hêja hene ku hûn kabsa biceribînin. Hin ji baştirîn xwaringehan ji bo kabsa otantîk Gundê Najd, Al Tazaj, û Al Afandi li Riyadh, û Al Baik û Bet Elkhodary li Jeddah hene. Van xwaringehan cûrbecûr xwarinên kabsa, bi vebijarkên cûda yên goşt û sebzeyan, û hem jî vebijarkên zebze û helal ji bo kesên ku wê tercîh dikin pêşkêş dikin.
Reçeteya Kabsa ya Rastîn: Li Malê Bixînin
Heke hûn dixwazin biceribînin kabsa li malê çêbikin, gelek reçeteyên otantîk ên serhêl hene. Reçete bi gelemperî tê de marînekirina goşt, pijandina wê bi birinc û biharatan re, û dûv re servekirina wê bi sebze û sosê tomato tûj a bi navê shattah re vedihewîne. Hin şîretên kevneşopî jî ji bo xemilandina xwarinê bi behîvên sorkirî, tirî û pîvaz dixwazin.
Feydeyên Tenduristî yên Kabsaya Xweser
Kabsa xwarinek xurek e ku tevliheviyek hevseng a karbohîdartan, proteîn û vîtamînan peyda dike. Birinc çavkaniyek baş a karbohîdratên tevlihev peyda dike, lê goşt proteîn û asîdên amînî yên bingehîn peyda dike. Zebze fîber, vîtamîn û mîneral lê zêde dikin, ew xwarinek tendurist û têr dikin. Hin biharatên ku di kabsa de têne bikar anîn, mîna qertel û safran, di heman demê de feydeyên tenduristiyê jî hene, wekî kêmkirina iltîhabayê û alîkariya xwarinê.
Vebijarkên Vegetarian û Halal ên Kabsa
Ji bo kesên ku vebijarkên vegetarian an helal tercîh dikin, gelek guhertoyên kabsa hene. Kabsa zebzeyan dikare bi soya an tofuyê were çêkirin, hem jî dikare bi cûrbecûr sebzeyên wekî bîber, birîk û zucînî jî were çêkirin. Kabsa helal bi mirîşk, goştê goşt an jî berxi tê çêkirin û li gorî qanûnên xwarinê yên Îslamê tê amadekirin.
Kabsa vs Biryani: Ferqa çi ye?
Kabsa û biryani herdu xwarinên bi birinc in ku li Rojhilata Navîn û Asyaya Başûr populer in. Lêbelê, her du xwarin di warê çêj û amadekirinê de ji hev cûda ne. Biryanî bi gelemperî birinc û goşt ji hev cuda tê pijandin berî ku ew li hev bicivînin, dema ku kabsa bi goşt û biharatan re di yek tenûrê de tê pijandin. Biryani jî ji kabsa tûjtir e, bi tama biharatên wek çîlî û kîmyonê xurttir e.
Encam: Pêjgeha Kabsa ya Siûdî biceribîne
Kabsa xwarinek xweş û xurek e ku ji bo her kesê ku serdana Erebistana Siûdî dike pêdivî ye ku biceribîne. Ger hûn wê li xwaringehek herêmî biceribînin an jî wê bixwe li malê çêkin, hûn bê guman ji çêj û bîhnên dewlemend ên vê pêjgeha kevneşopî ya Erebistana Siûdî bandor dibin. Ji ber vê yekê çima wê biceribînin û tama kabsa otantîk ji xwe re neceribînin?
