John Myers
Destpêk: Lêgerîna Pêjgeha Danîmarkî
Danîmarka dibe ku ne welatê yekem be ku dema ku li ser mebestên xwarinê difikire tê bîra me, lê pêjgeha wê bê guman hêjayî keşfkirinê ye. Pêjgeha Danîmarkî xwedan dîrokek dirêj e û bi sadebûna xwe, malzemeyên nû, û balkişandina li ser hilberên demsalî ve tête diyar kirin. Pêjgeh di heman demê de erdnîgariya welêt nîşan dide, bi giranî li ser xwarinên deryayî û hilberên şîr. Di vê rêbernameyê de, em ê hin xwarinên herî populer ên Danîmarkayê, ji xwarinên taştê yên klasîk bigire heya şîrîn û vexwarinên xweş bigerin.
Taştê Classic: Smørrebrød
Smørrebrød sandwichek kevneşopî ya rû vekirî ye ku bingehek pêjgeha Danîmarkî ye. Ew ji pariyek nanê ceh ku bi cûrbecûr malzemeyên serjêkirî pêk tê, wek tirş, salmonê pijyayî, sar, penîr û sebze. Smørrebrød bi gelemperî wekî xwarina taştê tê pêşkêş kirin, lê ew dikare ji bo firavînê an jî wekî firavînê were xwarin. Ew bi gelemperî bi bîrek sar an snaps re tê. Yek ji guhertoyên herî populer ên smørrebrød "frokostplatte" ye, ku platterek e ku hilbijarkek cûrbecûr çîpên smørrebrød vedihewîne.
Pastry Danish Iconic: Wienerbrød
Wienerbrød, ku wekî pasta Danîmarkî jî tê zanîn, pasteyek şîrîn û şêrîn e ku li çaraliyê cîhanê populer e. Paste ji Avusturya derketiye, lê di nîvê sedsala 19-an de li Danîmarkayê hate şandin. Nanpêjên Danîmarkî tewra xwe li pasteyê zêde kirin, û ew zû bû navgînek pêjgeha danîmarkî. Wienerbrød kevneşopî pezek çargoşe ye ku bi kulikê an jamê tije ye û bi îsotê an şekir tê dagirtin. Lêbelê, gelek cûrbecûr yên wienerbrød hene, di nav de "spandauer"-a populer, ku pasteyek dor e ku bi remonce (tevlihevek şekir, rûn, û behîv) dagirtî ye. Wienerbrød bi gelemperî ji bo taştê an jî wekî xwarinek bi fîncanek qehwe tê xwarin.
Ji Xwarina Kolane heya Xwarina Xweş: Frikadeller
Frikadeller goştên danîmarkî ne ku dikarin li her derê ji firoşgehên kolanan bigire heya restorana bilind-end. Ew ji tevliheviya goştê beraz û goştê beraz, nan, pîvaz û hêk têne çêkirin. Ew bi gelemperî bi kartolên kelandî, gravy, û kelemê sor tirş têne xizmet kirin. Frikadeller xwarinek rehetiya danîmarkî ya klasîk e û bi gelemperî di dema civînên malbatê an betlaneyan de têne xizmet kirin.
Xwarina Neteweyî: Stegt Flæsk med Persillesovs
Stegt Flæsk med Persillesovs, an zikê berazê sorkirî bi sosê parsley, xwarina neteweyî ya Danîmarkayê tê hesibandin. Xwarin ji pariyên zikê berazan pêk tê ku heta bipijiqin tên sorkirin û bi sosê kremî ya ku bi parsû û ardê hatiye çêkirin tê pêşkêşkirin. Bi gelemperî bi kartolên kelandî û behîvên tirş re tê pêşkêş kirin. Xwarin dilxweş û rehet e û pir caran di mehên zivistanê yên sar de jê tê kêf kirin.
Deryaya Deryayê: Fiskefrikadeller û Rødgrød Med Fløde
Danîmarka bi avê dorpêçkirî ye, ji ber vê yekê ne ecêb e ku xwarinên deryayê beşek girîng a xwarinê ye. Fiskefrikadeller goştên masî ne ku ji tevliheviya masiyên spî, kartol, hêk û biharatan têne çêkirin. Ew bi gelemperî bi sosê dilopek kremî û kartolên kelandî têne pêşkêş kirin. Rødgrød Med Fløde şîrînek e ku ji tevliheviya berikên sor, şekir, û nîşteha ceh tê çêkirin. Ew bi gelemperî bi kulîlkek krema qamçiyan re tê pêşkêş kirin.
Desserts Delicious: Æbleskiver û Koldskål
Æbleskiver pancakesên piçûk û spherîkî ne ku bi gelemperî di demsala Sersalê de têne xwarin. Ew ji berek ku rûn, hêk, ard û şekir tê de têne çêkirin. Batter di nav panek taybetî de bi çend dravên dor tê rijandin, û Æbleskiver heya qehweyiya zêrîn tê pijandin. Ew bi gelemperî bi jam û şekirê toz re têne pêşkêş kirin. Koldskål şorbeyek sar û şêrîn e ku ji têkeliya rûn, hêk, şekir û vanilla tê çêkirin. Ew pir caran bi kammerjunker re, celebek biskuwîtek piçûk û tirş tê pêşkêş kirin.
Penêrê Danîmarkî: Havarti, Danablu, û Zêdetir
Danîmarka bi berhemên xwe yên şîrîn ên bi kalîte, di nav de penêr jî navdar e. Havartî penîrekî nîv nerm e ku nerm û qerm e. Ew pir caran di sandwiches an jî wekî xwarinê tê bikaranîn. Danablu, ku wekî penîrê şîn ê Danîmarkî jî tê zanîn, penîrek bi hêz û tûj e ku pir caran li ser salatan tê pelçiqandin an jî wekî topa ji bo burgeran tê bikar anîn. Penêrên din ên navdar ên Danîmarkî Gammel Knas, ku penîrek hişk û pîr e, û Esrom, ku penîrek nîv-nerm e ku xwedan tama gûzê ye, hene.
Vexwarinên ku biceribînin: Aquavit û Bîra kevneşopî
Aquavit giyanek kevneşopî ya Skandînavî ye ku li Danîmarkayê populer e. Ew ji dexl an kartolên distîlkirî tê çêkirin û bi giya û biharatan, wek qermiçî, dîl, û firingî tê çêjkirin. Ew bi gelemperî sar tê pêşkêş kirin û bi gelemperî wekî xwarinek xwarinê tê xwarin. Bîra li Danîmarkayê jî pir populer e, û welat xwedan dîmenek bîraya pîşesaz a pêşkeftî ye. Hin bîrên Danîmarkî yên navdar Carlsberg, Tuborg, û Mikkeller hene.
Li ku derê Pêjgeha Danîmarkî ya Xweser Bibînin: Xwaringeh û Bazar
Heke hûn dixwazin pêjgeha danîmarkî ya otantîk biceribînin, li Danîmarkayê gelek xwaringeh û sûk hene ku hûn dikarin wiya bikin. Li Kopenhagê, hin xwaringehên populer Noma, ku bi pêjgeha xweya nûjen a Nordic navdar e, û Schønnemann, ku bi smørrebrød-ya xweya Danîmarkî ya kevneşopî tê zanîn, hene. Bazara Torvehallerne di heman demê de cîhek hêja ye ku hûn xwarinên Danîmarkî biceribînin, ji ber ku ew cûrbecûr stûnan pêşkêşî dike ku ji xwarinên deryayê bigire heya penêr heya pasteyan her tiştî difiroşin.
