John Myers
Destpêk: Lêgerîna Pêjgeha Rûsî
Dibe ku pêjgeha rûsî bi qasî ya cîranên xwe yên Ewropî an Asyayî ne naskirî be, lê ew xwedan dîrokek dewlemend û tevliheviyek bêhempa ya tamayan e. Ji xwarinên dilpak bigire heya pasteyên nazik, pêjgeha rûsî erdnîgariya cihêreng û bandorên çandî yên welêt nîşan dide. Lêgerîna firotgehên xwarinên herêmî dikare nihêrînek li malzemeyên kevneşopî û xwarinên ku pêjgeha rûsî pêk tîne peyda bike.
Cihê Firoşgeha Xwarinê ya Herêmî
Di vê gotarê de firotgeha xwarinê ya herêmî li Moskowê, paytexta Rûsyayê ye. Moskow metropolek geş e ku xwedî çandek xwarinê ya dewlemend e. Firoşgeh bixwe li quncikek bêdeng a bajêr veşartiye, lê gava ku tê hundur, mêvan têne veguheztin cîhanek delalên rûsî.
Dîroka Lênangeha Rûsî
Pêjgeha rûsî xwedî dîrokek dirêj e ku bi sedsalan derbas dibe. Avhewaya dijwar û perestgeha berfireh a welêt bandor li xwarinên ku çanda wî ya xwarinê pêk tînin kiriye. Pêjgeha kevneşopî ya rûsî bi giranî xwe dispêre dexl, sebze û goşt, û her weha xwarinên parastî û sebzeyên tirş. Pêjgeha rûsî jî ji hêla bandorên çandî yên ji welatên cîran, wekî Polonya, Almanya û Chinaîn ve hatî çêkirin.
Xwarinên Rûsî yên populer
Hin xwarinên herî populer ên di pêjgeha rûsî de borscht, şorba behîv a dilpak; pelmenî, pelên tije goşt; û shashlik, goştê marînekirî yên bi şelpe ku li ser agirekî vekirî tê pijandin. Xwarinên din ên populer stroganoff, xwarina goştê kremî; blin, pancakes tenik bi xameya tirş an jî caviar re xizmet; û pirozhki, piçikên piçûk ên pijyayî an sorkirî yên bi goşt, kivark, an kartol dagirtî.
Di Pêjgeha rûsî de pêkhateyên bêhempa
Pêjgeha rûsî cûrbecûr malzemeyên bêhempa yên ku ji bo tamkirina xwarinan têne bikar anîn vedihewîne. Di xwarinên rûsî de giyayê gelemperî ye, wekî tirş û sîrke. Malzemeyên din ên hevpar buckwheat, behîv, û kivark hene. Di gelek xwarinan de pîvaz û sîr hûrkirî tên bikaranîn, hesp jî bi goşt û masiyan re tê pêşkêşkirin.
Vexwarinên kevneşopî yên rûsî
Yek ji vexwarinên kevneşopî yên rûsî yên herî populer vodka ye, ku pir caran bi xwarinên piçûk ên xwarinê, ku wekî zakuski tê zanîn, tê kêf kirin. Vexwarinên din ên populer kvass, vexwarinek fêkî ya ku ji nan tê çêkirin, û çay, ku pir caran bi lîmon û şekir tê pêşkêş kirin, hene.
Guhertoyên Herêmî di Lênangeha Rûsî de
Pêjgeha rûsî li gorî herêma welêt diguhere. Mînakî, xwarinên ji herêmên bakur dilgiran û germ dibin, ku tê de malzemeyên wekî goştê ker û sebzeyên kok hene. Berevajî vê yekê, xwarinên ji herêmên başûr siviktir û tûjtir in, ku tê de malzemeyên wekî berx û bîber hene.
Tiştên Taybetî li Firotgeha Xwarinê
Firoşgeha xwarinê ya herêmî li Moskowê gelek cûrbecûr xwarinên taybetî vedihewîne, di nav de masiyên pijyayî, caviar, û sebzeyên tirş. Refikan bi firaxên fêkî û reçeyên parastî, û hem jî cûrbecûr biharat û giyayan ve girêdayî ne. Di firotgehê de bijarek şîrîn û pasteyên kevneşopî yên rûsî, wek kek hingivîn û pirozhki jî vedigire.
Nimûneyên Lênangeha Rûsî li Firotanê
Ziyaretvanên firotgehê dikarin gelek xwarinên kevneşopî yên rûsî yên ku têne pêşkêş kirin biceribînin. Di firoşgehê de qahweyek piçûk heye ku mêvan dikarin borscht, pelmenî û xwarinên din ên populer biceribînin. Di kafeyê de cûrbecûr çay û vexwarinên kevneşopî yên rûsî jî pêşkêşî dike.
Encam: Hembêzkirina Pêjgeha Rûsî
Keşifkirina firotgehên xwarinên herêmî rêyek hêja ye ku meriv li çanda xwerû ya welatekî vegere. Dibe ku pêjgeha rûsî wekî ya welatên din ne naskirî be, lê ew tevliheviyek bêhempa ya çêj û malzemeyên ku hêjayî lêkolînê ne pêşkêşî dike. Bi cûrbecûr cûrbecûr xwarin û xwarinên taybetî yên ji bo ceribandinê, mêvanên firotgeha xwarinên herêmî li Moskowê dikarin gelek çêjên pêjgeha rûsî biceribînin.
