John Myers
Destpêk: Churrasco çi ye?
Churrasco barbekûyek bi şêwaza Brezîlyayê ye ku ji komek goştên ku li ser grillek taybetî ya bi navê churrasqueira tê pijandin pêk tê. Ew li Brezîlyayê xwarinek populer e ku xwedî dîrokek dewlemend û girîngiya çandî ye. Goşt bi gelemperî li ser germek zêde tê pijandin û di beşên piçûk de tê pêşkêş kirin.
Churrasco ji xwarinê wêdetir e, ew ezmûnek e ku mirovan tîne cem hev. Cejna xwarin, malbat û çandê ye. Awayê kevneşopî ya amadekirin û xizmetkirina churrasco şahidiyek serbilindiya ku Brezîlyayî di pêjgeh û mîrateya xwe de heye ye.
Dîroka Churrasco li Brezîlyayê
Churrasco bi sedsalan beşek ji çanda Brezîlyayê ye. Gauchos, an jî kowboyên Brezîlyayî, yekem bûn ku bi karanîna agirên vekirî û sêlên darîn churrasco amade kirin. Ev rêbaza pijandinê paşê bi danasîna grillê churrasqueira hate safîkirin û tekûz kirin.
Churrasco di sedsalên 18-an û 19-an de li Brezîlyayê populer bû dema ku çandiniya dewar li welêt bû pîşesaziyek sereke. Îro, churrasco li Brezîlyayê xwarinek bingehîn e û mirovên ji her beşên jiyanê jê kêfxweş dibin.
Kulîlkên Cûda yên Goşt li Churrasco têne bikar anîn
Churrasco bi cûrbecûr goştên xwe tê zanîn, ku dikare goştê goşt, goştê beraz, mirîşk, berx, û tewra goştên biyanî yên mîna alligator û stûyê jî hebe. Birînên goştê ku di churrasco de têne bikar anîn girîng in û li gorî herêma Brezîlyayê diguhere.
Hin jêkirinên goşt ên herî populer ên ku di churrasco de têne bikar anîn di nav wan de picanha ye, ku goştek goştê ku ji kêzika jorîn tê, û fraldinha, ku qutiyek goştê ku ji zikê jêrîn tê. Birînên din ên populer di nav dilê mirîşkan, sosîsên goştê beraz û çîpên berxê de ne.
Girîngiya Marinades û Seasonings
Marinades û demsalan beşek bingehîn a churrasco ne. Di goşt de çêj û rewatiyê zêde dikin û dibin alîkar ku goşt nerm bibe. Marînadên herî gelemperî yên ku di churrasco de têne bikar anîn bi sîr, xwê û sirkê têne çêkirin.
Demsalên din ên populer ev in: sosa chimichurri, ku ji parsû, sîr, û rûnê zeytûnê têkelê ye, û farofa, ku celebek hevîrê demsalî ye ku berî grikirinê li ser goşt tê rijandin. Tiştê ku tama xweya bêhempa û xweş dide churrascoyê ev demsal in.
Art of Grilling: Teknîkî û Amûr
Grilling di churrasco de rengek hunerî ye, û jêhatîbûn û bîhnfirehiyê hewce dike. Grill churrasqueira perçeyek pêdivî ye ku ji bo çêkirina goşt tê bikar anîn. Ji kerpîç an polayê zengarnegir hatiye çêkirin û xwedan pergalek rotisseriyê ye ku dihêle goşt bi hevûdu bipije.
Goşt bi gelemperî ji bo demek kurt li ser germek zêde tê pijandin, ku ev yek dibe alîkar ku di ava fêkiyan de were girtin û tebeqeya derveyî ya tirş çêbike. Mamoste grill, an churrasqueiro, pêdivî ye ku goşt bi baldarî çavdêriya goşt bike da ku pê ewle bibe ku ew bi rengek bêkêmasî tê pijandin.
Aliyên Kevneşopî û Pêvekên ji bo Churrasco
Churrasco bi gelemperî bi cûrbecûr xwarinên alî û hevalbendan re tê pêşkêş kirin. Hin aliyên herî populer birinc, fasûlî reş, û farofa hene. Xwarinên din ên kevneşopî feijoada, ku bi fasûlî û goştê reş tê çêkirin, û pão de queijo, ku celebek nanê penîr e, hene.
Churrasco di heman demê de bi cûrbecûr sosê, di nav de chimichurri, vinaigrette, û sosê germ jî tê pêşkêş kirin. Van sosê çêj û kûrahiya goşt zêde dikin û beşek bingehîn a ezmûna churrasco ne.
Di Tecrûbeya Churrasco de Rola Muzîk û Çandê
Muzîk û çand parçeyek bingehîn a ezmûna churrasco ne. Muzîka kevneşopî ya Brezîlyayê, wekî samba û bossa nova, pir caran di dema partiyên churrasco de tê lîstin. Van awazên zindî û dilxweş dibin alîkar ku atmosferek cejnê biafirînin û kêfa giştî ya xwarinê zêde bikin.
Churrasco di heman demê de pîrozbahiya çand û mêvanperweriya Brezîlyayê ye. Demek e ku meriv bi heval û malbata xwe re bicive û ji xwarinên xweş, muzîka xweş û hevalbendiyek baş kêfê bistînin.
Churrascarias: Xwaringehên BBQ yên Brezîlyayî li çaraliyê Cîhanê
Churrascarias xwaringehên BBQ yên Brezîlyayê ne ku li çaraliyê cîhanê têne dîtin. Ew di churrasco de pispor in û cûrbecûr goşt û aliyan pêşkêş dikin. Hin churrascariayên herî populer Fogo de Chão, Texas de Brazil, û Chima Steakhouse hene.
Churrascarias rêgezek girîng e ku meriv churrascoya Brezîlya ya rastîn bêyî ku rêwîtiya Brezîlyayê bike. Ew atmosferek kêf û cejnê pêşkêş dikin û cîhek girîng in ji bo pîrozkirina bûyerên taybetî.
Meriv çawa Partiya xwe ya Churrasco Mêvandar dike
Mêvandariya partiya xwe ya churrasco rêyek girîng e ku hûn çêj û çanda Brezîlyayê têxin nav mala xwe. Ji bo mazûvaniya partiyek churrasco ya serketî, hûn ê hewceyê grillek churrasqueira, cûrbecûr goşt, marinades û demsalan, û aliyên kevneşopî û pêvek bikin.
Her weha hûn dikarin bi lîstina muzîka Brezîlyayê re atmosferek cejnê biafirînin û cîhê xwe bi rengên geş û nebatên tropîkal xemilînin. Partiyek churrasco rêyek girîng e ku mirov li hev bîne û bîranînên mayînde biafirîne.
Encam: Cîhana Xweş a Churrasco kifş bikin!
Churrasco ezmûnek xweş û çandî ye ku divê her kes bi kêmanî carekê biceribîne. Ew pîrozbahiya xwarin, malbat û çandê ye ku bi sedsalan beşek ji jiyana Brezîlyayê ye. Ji birînên cûda yên goşt bigire heya aliyên kevneşopî û pêvedan, churrasco ezmûnek bêhempa û bîhnfireh pêşkêşî dike ku bê guman tama we xweş dike.
Ku hûn biçin churrascaria an jî mêvandariya partiya xwe ya churrasco bikin, hûn bê guman demek xweş derbas dikin. Ji ber vê yekê, heval û malbata xwe bicivînin, grilê agir bikin, û cîhana xweş a churrasco kifş bikin!
