Destpêk: Rêbernameya Dawîn a Pêjgeha Meksîkî li New Mexico

New Mexico bi pêjjgeha xweya meksîkî ya jîndar navdar e, ku xwedan dîrokek xwarina dewlemend a ku ji paşeroja kolonyal a spanî ya dewletê vedigere. Têkiliya bandorên xwecî, Spanî û Meksîkî xwarinek bêhempa afirandiye ku çêjên wêrek û tûj, reçeteyên kevneşopî, û malzemeyên teze vedihewîne. Çi hûn xwecihî bin an jî serdanek bin, lêgerîna pêjgeha Meksîkî ya herêmî ezmûnek pêdivî ye. Di vê rêberê paşîn a pêjgeha Meksîkî ya li New Meksîko de, em ê we ji bo ezmûna xwarinê ya dawîn di nav baştirîn xwaringehên Meksîkî yên dewletê, firoşkarên xwarinên kolanan û baran de bi rêve bibin.

The Origins Flavorful Pêjgeha Meksîkî li New Mexico

Pêjgeha Meksîkî ya New Mexico xwedî dîrokek dewlemend e ku ji serdema kolonyalîzma Spanî vedigere. Spanî malzemeyên nû û teknîkên çêkirina xwarinê dan herêmê, ku dûv re bi malzemeyên xwecihî û biharatên heyî re hatin berhev kirin da ku tevliheviyek nû ya çêjên çêbikin. Pêjgeha Meksîkî ya li New Mexico bi karanîna malzemeyên teze yên wekî îsota chili, ceh, fasûlî, û squash, ku ji bo çêkirina xwarinên wekî chile con carne, enchiladas, û tamales têne bikar anîn, tête diyar kirin. Pêjgeha yekta ya dewletê jî di bin bandora pêjgeha Meksîkî ya dewletên cîran, wek Sonora û Chihuahua de maye.

Fêmkirina Xwarinên Herêmî yên Cûda yên Meksîkayê

Kevneşopiyên xwarinên cihêreng ên Meksîkayê ji hêla erdnîgarî, avhewa û mîrata çandî ya welêt ve têne bandor kirin. Her herêm xwedan profîlên tama xwe ya bêhempa, pêkhate û teknîkên çêkirina xwarinê ye ku ji bo amadekirina cûrbecûr xwarinan têne bikar anîn. Li New Mexico, hûn ê tevliheviyek xwarinên herêmî bibînin, di nav de çêjên tûj û axê yên Oaxaca, xwarinên nû yên deryayê yên peravên Pasîfîkê, û xwarinên dewlemend û xweş ên Nîvgirava Yucatan. Fêmkirina van cûdahiyên herêmî girîng e ji bo nirxandina kûrahî û cihêrengiya pêjgeha Meksîkî ya li New Mexico.

Pêdivî ye ku Xwarinên Meksîkî li New Mexico-ê biceribînin

Tu keşfkirina pêjgeha Meksîkî ya li New Mexico bêyî ceribandina hin xwarinên herî berbiçav ên dewletê temam nabe. Hin xwarinên ku divê biceribînin sosê çîlî kesk a klasîk a Meksîkî ya Nû, sosek dûman û tûj a ku ji çîlên kesk ên sorkirî, sîr û biharatan hatî çêkirin, ku bi gelemperî di xwarinên wekî enchiladas û burritos de tê bikar anîn. Xwarinek din a klasîk carne adovada ye, xwarinek goştê beraz a hêdî-hêdî tê pijandin ku di nav toza çîlî ya sor û sîr de tê marîne kirin. Xwarinên din ên ku divê hûn biceribînin şorba posole ya tûj û xweş, rellenosên çîlî yên tirş û gewr, û çerezên bizcochitos ên şêrîn û şirîn in.

Restoranên meksîkî yên herî baş ên li Albuquerque

Albuquerque mala hin ji baştirîn xwaringehên Meksîkî yên li New Mexico-yê ye, digel vebijarkên cûrbecûr ku li gorî hemî çêj û budçeyan tê. Ji bo ezmûnek klasîk a Meksîkî ya Nû, Garcia's Kitchen, bijarteyek herêmî ya ku enchiladas, burritos, û rellenosên şîlî pêşkêşî dike, biceribîne. Vebijarkek din a hêja El Pinto ye, xwaringehek berbelav ku pisporê xwarinên Meksîkî yên nû û bîhnxweş e, tevî salsa wan a kesk a kesk a navdar. Ger hûn li tiştek berbiçav digerin, binihêrin Bien Shur, xwaringehek li ser banê li Sandia Resort and Casino ku li kêleka xwarinên xwe yên xweş ên îlhama Meksîkî dîmenên balkêş pêşkêşî dike.

Li Santa Fe Xwarina Kolana Meksîkî ya otantîk biceribîne

Santa Fe cîhek girîng e ku meriv cîhana zindî û rengîn a xwarinên kolana Meksîkî biceribîne. Ji tacos bigire heya tamaleyan, hûn ê li gelek kamyonên xwarinê û firoşkarên kolanan ên bajêr cûrbecûr vebijarkên xweş û erzan bibînin. Bawer bikin ku hûn li El Chile Toreado, kamyonek xwarinê ku tacos û burritoyên tamxweş pêşkêşî dike, an jî Bazara Cotkar a Santa Fe, ku li wir hûn dikarin xwarinên îlhama Meksîkî yên nû û demsalî yên ku ji malzemeyên xwemalî hatine çêkirin, tam bikin.

Margaritasên çêtirîn ên li New Mexico-ê nimûne bikin

Tu keşfkirina pêjgeha Meksîkî ya li New Mexico bêyî nimûneyên hin margarîtayên navdar ên dewletê temam nabe. Ma hûn margarita xwe ya cemidî an li ser zinaran tercîh dikin, gelek vebijark hene ku hûn ji wan hilbijêrin. Ji bo margarîta klasîk, biçin La Choza, xwaringehek jîndar ku li gel margarîtayên xwe yên navdar xwarinên kevneşopî yên Meksîkî yên Nû pêşkêş dike. Vebijarkek din a hêja Tomasita's e, xwaringehek xwedan malbatê ye ku bi margarîtayên xwe yên tîrêj û teze ku bi ava lîmê ya nû-pifkirî hatî çêkirin tê zanîn.

Keşifkirina Hunera Tequila û Mezcal li New Mexico

Tequila û mezcal du giyanên herî navdar ên Meksîkayê ne, û New Mexico ji bo herduyan jî dîmenek geş heye. Tequila ji nebata agave ya şîn tê çêkirin û bi kevneşopî li eyaleta Jalisco tê çêkirin, dema ku mezcal ji cûrbecûr cûrbecûr agave tê çêkirin û li gelek dewletan li seranserê Meksîkayê tê hilberandin. Li New Mexico, hûn dikarin cûrbecûr tekîlas û mezcalan li bar û xwaringehan li seranserê eyaletê, tevî Barê navdar ê Mezcalito's Cocina & Tequila li Albuquerque, biceribînin.

Li New Meksîko Dessertên Meksîkî yên Kevneşopî vedîtin

Pêjgeha Meksîkî ya li New Mexico ne tenê li ser xwarinên xweş e - di heman demê de hin şîrînên xweş û dilşewat jî hene ku hûn biceribînin. Yek şîrîniya klasîk kekê tres leches e, kekek zengîn û kremî ku bi sê celeb şîr tê çêkirin. Şêrînek din a populer sopapilla ye, pezek şîrîn û pêfxweş e ku pir caran bi hingiv an şekirê darçîn re tê pêşkêş kirin. Ji bo zivirînek nûjen, li dikana qeşayê ya gourmet, Pop Fizz, ku tamayên bêhempa yên ku ji pêjgeha Meksîkî ve hatî îlham kirin, wekî avokado û lîme an çikolata germ a Meksîkî pêşkêşî dike.

Encam: Li New Mexico Xwarina Meksîkî ya çêtirîn xweş bikin

Pêjgeha Meksîkî ya New Mexico ji bo her kesê ku serdana dewletê dike ezmûnek pêdivî ye. Ji sosa çîlî ya kesk a nîşangir heya margarîtayên nûjen, tiştek heye ku her kes jê kêfê bike. Ma hûn li restorantên Meksîkî yên herî mezin ên Albuquerque digerin an jî xwarinên kolanan ên li Santa Fe-ê dişoxilînin, bê guman tama dewlemend û jîndar a vê pêjgeha bêhempa û xweş xweş bikin.