Destpêk: Vekolîna Dewlemendiya Pêjgeha Meksîkî

Pêjgeha Meksîkî di cîhanê de yek ji xwarinên herî cihêreng û çêjdar e. Dîroka wê vedigere şaristaniyên kevnar ên Meksîkayê, yên wekî Aztec û Mayan, ku di çêkirina xwarinê de cûrbecûr malzemeyên mîna ceh, fasûlî û îsotên chili bikar tînin. Îro, pêjgeha Meksîkî kelekek ji bandorên xwecihî, spanî û yên din ên Ewropî ye, ku di encamê de tevliheviyek bêhempa ya çêj û çêjên çêdike.

Ger hûn evîndarek xwarinê ne, vedîtina dewlemendiya pêjgeha Meksîkî pêdivî ye. Ji xwarinên kolanan bigire heya xwarinên sofîstîke, pêjgeha Meksîkî qet çu carî matmayî û dilşadiyê nagire. Di vê gotarê de, em ê we bibin rêwîtiyek xwarinçêkirinê da ku hûn çêj, malzeme û kevneşopiyên vê pêjgeha zindî bigerin.

Çêkirina Dîmenê: Şevek Xwarinek Rastîn

Restoranek xweş bi rengên jîndar, bêhna biharatan li hewayê û dengê muzîkê ku li paşperdeyê lê dixe bifikire. Hûn rûnin, û server selikek çîpên tortilla yên germ û tasek salsa teze ji we re tîne. Tu dipijiqînî, û tama te bi çêjekê diteqe. Ev tenê destpêka şevek xwarinên meksîkî yên otantîk e.

Gava ku hûn menuyê digerin, hûn cûrbecûr xwarinan dibînin, ji tacos û tamales bigire heya enchiladas û chiles rellenos. Hûn meraq dikin ku wan hemîyan biceribînin, lê hûn dizanin ku divê hûn bi aqilmendî hilbijêrin. Hûn biryar didin ku bi xwarinek kevneşopî ya mîna mole dest pê bikin, ku sosek dewlemend e ku bi çîkolata, îsotên chili, û biharatan hatî çêkirin, li ser mirîşk an goştê beraz tê pêşkêş kirin. Pêşkêşkar qedehek mezcal, giyanek kevneşopî ya Meksîkî, pêşniyar dike ku çêjên molê temam bike. Tu îsotek dixwî, û tama dûmanê ya mezkalê bi şirînî û tûjbûna molê re hevseng dike. Hûn di bihuşta xwarinê de ne.