Kristen Cook
Di kakaoyê de madeya sereke û di heman demê de teşwîqker teobromîn e. Navê xwe ji navê orîjînal ê nebatê, Theobroma Cacao. Theobromine û caffeine xwedan avahiyek kîmyewî ya wekhev in, ew her du jî alkaloid in. Lêbelê, her du madde di awayê çalakiya wan de di laş de cûda ne.
Teşwîqkirina xweş û enerjiya zêde ya ku em bi kakaoyê hîs dikin di serî de ji ber theobromine ye û ji ber vê yekê divê neyê tevlihev kirin. Ma kakao bi tevahî kafeîn heye, û heke wusa be çiqas, hîn jî mijarek nîqaşê ye. Divê beşên jêrîn hin rêgezekê bidin we.
Ma we qet kakao ceriband û we bandorek teşwîqker, nexwestî dît?
Dişibe piştî pir qehwe? Dûv re dibe ku we kakao ji cûrbecûrek ku tê de hejmareke pir zêde ya kafeîn heye wergirtiye. Ji ber ku mîqdara caffeine di fasûlyeyên kakao de, di nav tiştên din de, bi cihê ku fasûlî lê hatine çandin ve girêdayî ye. Li gorî qada çandiniyê û eslê xwe ve girêdayî, hin fasûlî ji yên din bêtir kafeîn dihewîne û wê hingê kakao li ser mirovên hesas-kafeîn bandorek têkildar heye. Ji ber vê yekê fasûlyeyên kakaoyê dikarin mîqdarên cûrbecûr kafeinê hebin, ku her gav li gorî pêkhateyên din ên çalak ên erênî piçûk in. Pêdivî ye ku naveroka rastîn ji bo her celeb fasûlî bi karanîna ceribandinên laboratîf were nirxandin.
Kakao wekî şûna qehweyê?
Kakao bê guman ne çavkaniyek kafeînê ye, lê ew dîsa jî enerjî (teşwîqkar) e, ji bo qehweya sibehê an piştî nîvroyê cîhgirek ecêb dike. Ew xwedan bandorek nermtir e û bandor jî bi nermî derdikeve. Ji ber vê yekê kakao dikare di derengiya nîvro an êvarê de jî were kêf kirin. Ez rêûresma xweya kakao ya kesane tercîh dikim, li gorî bernameya rojane, di heman demê de di demjimêrên paşîn ên rojê de. Di demjimêrên êvarê yên bêdeng de ez carinan dikarim çêtir xwe bidim projeyên xwe yên afirîner. Bandor piştî 20 hûrdeman çêdibe û divê kakao tavilê piştî xwarinê neyê vexwin da ku bandor bi qasî ku pêkan çêtir pêş bikeve. Ji bo ku hûn nêzîkê kakaoyê bibin, ez pêşniyar dikim ku bi dozek piçûktir dest pê bikin, bi qasî. Di her 20 ml avê de 150 gram kakao. Ev jixwe têra hîskirina bandora kakaoyê dike.
Awayên cûda yên çalakiyê yên theobromine û caffeine
Qehwe an qehweîn rasterast bandorek li ser pergala nerva navendî dike, astengiya xwîn-mejî derbas dike. Theobromine di kakaoyê de pir hêdîtir di laş de bi navgîniya rûvî (xebata rûvî-mejî) tê vegirtin. Theobromine di vî warî de bi qasî çaryeka hêza teşwîqkirina caffeine heye. Kakao bandora "dilê mezin" dide me û dihêle ku em di dil û laş de ji qehwe an qehweînê bêtir bi hişmendiyê hîs bikin. Bandora berbiçav di heman demê de hestek baldarî û rihetiyê ye. Di berhevdanê de, kakao hişyariya laş ji me re tîne, di heman demê de qehweya di qehwê de me giyanî teşwîq dike û li ser pergala nerva navendî tevdigere.
Di pêşangehek berawirdî de mîqdarên caffeine
Fîncanek qehwê di navbera 50 û 175 mîlîgramî kafeîn, fincanek çayê di navbera 25 û 100 mîlîgram û kakaoyek bi qasî 25 mg an kêmtir heye. Kakao hilberek xwezayî ye û dibe ku agahdarî ji ber ravekirinên li jor cûda bibe. Ger mirovên hesas ên kakaoyê tevî naveroka kêm kakaoyê serêş bikevin, piştî kakaoyê qedehek ava bi kevçîyek MSM (methylsulfonylmethane) dikare bibe alîkar. Û guhertina kakaoyê ji welatekî din ê eslê xwe, mînakî Amerîkaya Navîn.
