Pêsîra Duck di Sauce Balsamic Sweet bi Potatoes û Sebze

Berî 2.3 saetan, sîngên dîkê yên ku li aliyê çermê yên xaçêkirî (li ser goşt neyên) bi xwê û paprika herdu aliyan bixurînin (yekhev bixin). Fîlimê bihêlin li ser pelikê û dîsa bidin sarincokê da ku bikeve. Di vê navberê de, kohlrabiê paqij bikin û nîv perçe (herî zêde 0.4 cm).

Bidin ser ava kartolê, bidin kelandin, kartolên bi çermê wan lê zêde bikin û bihêlin heta ku nerm bibin (herî zêde 20 deqe - pir piçûk in!) "serhişkî / nermî" her carê biceribînin. Dema ku qediyan, kartol bitemirînin, bihêlin hênik bibin û dûv re li ortê vekin.

Bi kaxiz re çarşefa pijandinê amade bikin. Kartolên sar ber bi jor ve belav bikin - gulberojê li nîvê tepsiyê bixin da ku tam bikin, nîvê din bêyî rozmariyê (eger kesek jê hez neke). Her tiştî bi rûnê zeytûnê hûr bikin. Li hêlekê danîn.

Kohlrabi bê rûn, di piçûkek avê de, hûrik xwê bike, lê ji bo berevajîkirina çêjê divê li ber gewrê hişk bimîne. So steaming klasîk. Bawer bikin ku bi wê re bisekinin û wê hilkişînin û ji hev veqetînin (nêzîkî 20 hûrdem). Kohlrabi di heman demê de dikare pêşî were amadekirin û tenê ji bo menuê were germ kirin - hişyar bin, ew pir caran pir nerm dibe!

Piştî ku destpêk derbasî metbexê bibe, ji bo kartolan firna 250 pileyî vekin. Rûnê baş germ bikin, pêsîra ordek bi laşê çermê kûr bipijiqînin, bizivirînin. Demek şûnda germê hinekî kêm bikin. Tepsiyê ji agir hilînin, hêdîka sîrka balsamîk li cihekî birijînin da ku sîngê nîvî di sosê de biherike.

Kapaxê deynin ser xwe û bi nermî herî zêde 12-15 hûrdeman di mezinahiya navîn de bişewitînin. Her tim kontrol bikin. Naha zû petatan têxin nav xwe, firinê ji 250 pileyî dakêşin 220 pileyî (bi konveksyonê). Di ava sebzeyan de ku bi avê tevlîhev bûye de kohlrabî germ bikin. Çavê her tiştî bin.

Dema ku sînga dîkê jê bikin, bi kêra elektrîkê perçe perçe bikin. Ez tenê dikarim bi hestê navîn bim. Ava goştê ku derketiye têxin tepsiyê û bihêlin sosê xwe bişewitîne. Dema ku bû kef, şekir lê zêde bikin û bi qiloçekê tev bidin, bidin kelandin. Piştî karamelîzasyonê amade ye.

Kartolan bi 4 pariyên mezin ên kohlrabî û pêsîra ordek li ser lewheyan xemilînin. Nîvê sosê bixin ser sîngê û piçekî parsûs jî bidin ser kulmê. Voilá!