John Myers
Di pîşesaziya xwarinê de, cûrbecûr lêzêde hene ku li ser navnîşa malzemeyên ku bi jimareyên E-yê têne nîşankirin têne dîtin. Emulsifier E471 bi gelemperî di paste, belavok û sosîsan de wekî girêdanek tê dîtin. Hûn dikarin bi rastî bibînin ka E471 li vir çi ye.
Taybetmendiyên E471 çi ne?
Navnîşana E471 mono- û dîglycerîdên asîdên rûnê vedişêre, ku ew hilberên perçebûnê yên rûn in ku bi xwezayî di xwarina me de jî hene. Wekî emulsifikerek ku bi pîşesazîyê hatî hilberandin, madde hêmanên ku av û rûn tê de hene - bo nimûne margarîn bi wê re tê belav kirin, dema ku qeşayê jî qeremî dibe. Bi saya E471-ê nan û kinc hê nû teze dimînin, reçel kêmtir kef dike. Ji ber cûrbecûr sepanan, gelek xwarinên wekî xwarina pitikan E471 dihewîne, nihêrînek li navnîşa pêkhateyan zelaliyê peyda dike. Wekî pêvek, emulsifiker bi etîketkirinê ve girêdayî ye. Ev ji bo fêkî û sebzeyên ku bi vî rengî têne parastin jî derbasdar e: E471 ji sala 2019-an vir ve ji bo dermankirina rûkalê (pêçandin) tê bikar anîn da ku li ser pakêtên plastîk xilas bibe. Bala xwe bidin nota "waxed".
E471 ji tenduristiyê re zirar e?
Mîna rûnên parêzê yên normal an rûnên MCT-ya trendy, mono- û dîglycerîdên asîdên rûnê wekî ji tenduristiyê re bê zirar têne dabeş kirin. Desthilata Ewlehiya Xwarinê ya Ewropî (EFSA) lêzêdekan ji bo bandorên wan ên li ser laş diceribîne û pejirandina bêsînor daye E471, ku tê vê wateyê ku mîqdara herî zêde ya pêşniyarkirî tune. Heke hûn nexwazin emulsifiker bistînin, tenê hilberên organîk bikar bînin: karanîna wê li vir nayê destûr kirin. Her kesê ku parêzek bê heywan dixwe divê zanibe ku E471 dikare vegan be, lê ne hewce ye ku bibe. Her çend rûnê soya bi gelemperî ji bo hilberînê materyalê destpêkê ye, rûnê goşt an goşt jî tê bikar anîn. Di rewşa paşîn de, E471 jî ne helal e.
Çavê xwe li mono- û dîglycerîdên asîdên rûnê bigirin
Çi di şîrîniyên vegan de, hilberên hêsan ên wekî kartolên şilandî û birincên zû-pêjdan, hilberên kremî, nan, an jî kozmetîkî: E471 berbelav e. Awayê yekane ku meriv çavê xwe li mîqdara ku hûn vedixwin ev e ku hûn navnîşa malzemeyan bi baldarî bixwînin. Serlêdanên smartfonê yên ji bo xwendina barkodê alîkariya şopandinê dikin. Wekî din, heke hûn dixwazin bêyî lêzêdekirinên wekî E471 bikin, bê guman hûn dikarin bixwe xwe nû çêkin û bipêjin. Gelek alternatîf dikarin wekî ajanên girêdanê werin bikar anîn, wekî hêk dema ku tê pijandinê an xerdel ji bo cil û bergên rûnê sirkê.
