John Myers
Destpêk: Xwaringehên Chinatown û Pêjgeha Çînî ya Xweser
Xwaringehên Chinatown cûrbecûr xwarinên çînî yên otantîk pêşkêş dikin, ku dihêle xerîdar li gelek çêj û kevneşopiyên xwarinên Chineseînî bigerin. Van xwaringehan bi gelemperî xwedan malbatê ne û têne xebitandin, bi reçeteyên ku ji nifş bi nifş têne derbas kirin. Her herêmek Chinaînê profîla xweya tamê û kevneşopiyên xweya xwarinê heye, ku restorantên Chinatown dike cîhek ji bo kesên ku li tamek rastîn a pêjgeha Chineseînî digerin.
Tehmên Yekta yên Pêjgeha Sichuan
Pêjgeha Sichuan bi çêjên xwe yên zirav û tûj tê zanîn, bi karanîna îsota Sichuan hestek bêhnek bêhempa dide xwarinan. Xwarinên populer ên vê herêmê di nav de mapo tofu, xwarinek tofu ya tûj, û mirîşka kung pao, fistiqek ku bi fistiq û îsotên hişkkirî tê çêkirin hene. Pêjgeha Sichuan di heman demê de bi gelemperî potek germ, xwarinek hevbeş heye ku xwaringeh goşt û sebzeyên xwe di nav şorbeyek kelijandinê de li ser sifrê çêdikin.
Dim Sum Delights: Kevneşopiyek Kantonî
Pêjgeha kantonî li gelek restorantên Chinatownê populer e, ku dim sum di nav xwaringehan de bijare ye. Dim sum kevneşopiyek kantonî ye ku xwarinên piçûk, bi qasê xwar di selikên bamboyê de têne pêşkêş kirin. Xwarinên dims-ê yên populer di nav de har gow, şûjinek şîrmij, û siu mai, goştê beraz û mişkan hene. Dim sum bi gelemperî wekî xwarinek firavînê an firavînê tê kêf kirin, û ew rêyek populer e ku meriv bi heval û malbata xwe re bicive.
Hunera Çêkirina Noodên Çînî yên Kamil
Noodles di pêjgeha çînî de hêmanek bingehîn e, û her herêm şêwaz û awayê amadekirina xwe ya taybetî heye. Noodên bi destan têne kişandin li bakurê Chinaînê taybetmendiyek e, dema ku pêjgeha Kantonî noodên nazik û nazik vedihewîne. Xwarinên noodê yên populer di nav goştê goştê goştê de, noodên bi goşt û sebzeyan ên pijyayî yên bi goşt û sebzeyan, û dan dan noodles, xwarinek sichuan a tûj a ku bi goştê beraz û noodê tê çêkirin hene.
Ji Duck Peking heta Pancakes Scallion: Pêjgeha Pekînê
Pêjgeha Pekînê bi kokên xwe yên emperyal û bikaranîna malzemeyên teze û demsalî tê zanîn. Odeka Pekingê yek ji xwarinên herî navdar ên vê herêmê ye, ku çermê ordek tirş ku bi pancakesên zirav, pîvazên kesk, û sosê hoisin ve tê pêşkêş kirin. Pancakes callion xwarinek din a populer e, ku bi tebeqeyên hevîr û pîvazên hûrkirî têne çêkirin.
Lêgerîna Tamayên Taybet ên Pêjgeha Hunan
Pêjgeha Hunan bi çêjên xwe yên tûj û tirş, bi xwarinên ku ji sîr, gêzer û îsotan tê naskirin, tê zanîn. Xwarinên populer masiyên tûj, masîyekî filitî ku di sosê tûj de tê pijandin, û goştê berazê Mao, ku bi zikê beraz û soya soyê tê çêkirin, di nav xwarinên populer de ne. Pêjgeha Hunan jî bi gelemperî goştên pijyayî û sebzeyên tirş vedihewîne.
Di Çanda Xwarina Çînî de Girîngiya Çayê
Çay beşek bingehîn a çanda xwarina Chineseînî ye, digel ku karûbarê çayê bi gelemperî li restorantên Chinatown bi xwarinê re tê. Çaya Oolong vebijarkek populer e, bi çêj û bîhnxweşiya xwe ya dewlemend ku tama pêjgeha çînî temam dike. Di heman demê de tê bawer kirin ku çay di navbera qursan de arîkariya xwarinê dike û paleyê paqij dike.
BBQ kantonî: Serpêhatiyek bi dûman a xweş
BBQ-ya Kantonî şêwazek populer a çêkirina xwarinê ye li restorantên Chinatown, ku tê de goştên biraştî yên wekî char siu (goştê berazê barbecue), siu yuk (zikê berazê biraştî), û dîkê biraştî vedihewîne. Ev goşt gelek caran di soseke şêrîn û şêrîn de tên marînekirin û di firineke bi darê de tê sorkirin û tama dûmanê xweş dide wan.
The Secrets of Cantonese Seafood Dishes
Pêjgeha kantonî bi xwarinên xwe yên deryayê tê zanîn, digel xwarinên deryayê yên teze û zindî ku pir caran di menuyan de têne xuyang kirin. Tevahiya masiyê bi gêzer û pîvazan xwarinek populer e, her weha mêşhingivên xwê û îsotê, kevçîyên sorkirî, û lobster bi sîr û rûn re.
Vedîtina Cihêrengiya Şîrîniyên Çînî
Dessertên çînî bi gelemperî bi malzemeyên wekî pasta fasûlîya sor, pasteya tovê lotusê û ardê birincê glûtîn têne çêkirin. Di şîrînên populer de tirên hêkan, qalikên pezkovî yên ku bi hêkek şîrîn dagirtî ne, û pudingê mangoyê, şîrînek kem û teze ku bi mangoyên nû hatî çêkirin hene. Gelek xwaringehên Chinatown jî şîrîniyên kevneşopî yên çînî pêşkêş dikin, wek kulîlkên semewî û şorba fasûlî sor.
