John Myers
Danasîn: Pergala xwarinê ya dewlemend a Kanada
Erdnîgariya Kanadayê bi qasî erdnîgariya wê cihêreng e. Ji avên şor ên Atlantîkê bigire heya nêçîrvanên teze yên Pasîfîkê, Kanada xwedan rêzek dewlemend a xwarinên ku ji çanda xwecîhî, mîrateya Frensî, û gelek çandên ku ew kirine mala xwe bandor dike. Dîmena lêhûrbûnê ya Kanada pêşkeftin û adaptebûnê didomîne, digel ku aşpêj û dildarên xwarinê li teknîk û malzemeyên nû digerin da ku xwarinên bêhempa biafirînin ku mîrateya xweya xwarinê pîroz dikin.
Ji peravê ber bi peravê: taybetiyên herêmî
Taybetmendiyên herêmî yên Kanada wekî welat bixwe cihêreng in. Ji lobsterê Maritimes bigire heya şînkên çolê yên Quebec û poutine of Ontario, her herêm pesnê kevneşopiyên xwe yên xwarinên cihêreng dide. Li Kolombiyaya Brîtanî, avên Pasîfîkê gelek xwarinên deryayê pêşkêşî dikin, di nav de salmon, halibut, û dewaran, dema ku Alberta bi bizon û goştê xwe tê zanîn. Di vê navberê de, li Manitoba û Saskatchewanê, nanê bannockê yên xwecihî xwarinek bingehîn e, û îstirîdeyên deştê ji bo paleyên maceraperest delaliyek e.
Bandora fransî li ser pêjgeha Kanadayî
Bandora fransî ya li ser pêjgeha Kanadayî vedigere salên 1600-an, dema ku gerokên fransî gihîştin Kanada û kevneşopiyên xwe yên xwarinê bi xwe re anîn. Îro, pêjgeha Frensî bandora xwe li ser xwarinên Kanadayî didomîne, nemaze li Quebec, ku xwarinên fransî yên klasîk ên mîna coq au vin û boeuf bourguignon bingehîn in. Tourtiere-a navdar a Quebec, pîvazek goşt, di heman demê de hilberek bandora xwarina fransî ye. Ji bilî kevneşopiyên xwe yên xwarinê, zimanê fransî beşek girîng a çanda Quebec dimîne, û gelek xwarin hîn jî bi navên xwe yên fransî têne binav kirin.
Pêjgeha xwecî: lêgerîna xwarinên kevneşopî
Pêjgeha xwecihî beşek girîng a mîrateya xwarinê ya Kanada ye. Xwarinên xwecihî bi gelemperî li ser pêkhateyên herêmî têne çêkirin û bi rêbazên kevneşopî têne amadekirin. Bannock, cureyekî nan, serekî ye ji gelek parêzên xwecihî, wek lîstikên çolê, wek mêş û keriyê, û masî, wek salmon û trot. Pêjgeha xwecihî di van salên dawî de populerbûnek zêde bi dest xistiye, digel ku gelek xwaringeh xwarinên xwecî yên îlhamê pêşkêş dikin ku cihêrengiya xwarina welêt pîroz dikin.
Berhemên Kanadayî: poutine û syrupa maple
Kanada bi xwarinên xwe yên berbiçav, di nav de poutine û syrupa maple, tê zanîn. Poutine, xwarina Quebecoisê ya ku bi firingiyên frensî û kevçîyên penêr tê çêkirin, bi sîr ve hatî çêkirin, bûye sembola pêjgeha Kanadayî. Di vê navberê de, syrupa maple, bingehek pêjgeha Kanadayî ye, digel ku welat 71% ji peydakirina cîhanê hilberîne. Sirupa Maple di gelek xwarinan de, di nav de pancakes, waffles, û bacon de tê bikar anîn.
Pirçandîbûn li ser piyan: çêjên gerdûnî
Pirçandîbûna Kanada di çanda xwarina wê de tê xuyang kirin, digel gelek çêjên gerdûnî yên ku li seranserê welêt peyda dibin. Curry Hindî, pho Viyetnamî, û BBQ Koreyî tenê hin ji gelek xwarinên ku li restorantên Kanadayî têne dîtin in. Tevlihevkirina kevneşopiyên cihêreng ên xwarinçêkirinê di heman demê de bûye sedema afirandina xwarinên bêhempa, wek mînak poutina dukê ya pekingê ya bi îlhama Çînî.
Kêfxweşiyên deryayê: girtina teze ji avên Kanada
Avên zêde yên Kanadayê gelek xwarinên deryayê yên teze pêşkêş dikin. Okyanûsa Atlantîka Kanada bi lobster, scallops, û mişkên xwe tê zanîn, dema ku British Columbia bi salmon û nêçîrên din ên Pasîfîkê navdar e. Arctic char, masiyek ava şirîn, xwarinek populer a li bakurê Kanada ye. Xwarinên deryayê yên Kanadayê bi gelemperî di xwarinên kevneşopî de, wekî çuçik, masî û çîp, û ceviche têne pêşkêş kirin.
Tevgera cot-to-sifrê: çandiniya domdar
Tevgera cot-to-sifrê di van salên dawî de li Kanada bertek bi dest xistiye, digel ku gelek xwaringeh û chefs girîngiyê didin karanîna malzemeyên herêmî, demsalî. Çandiniya domdar beşek girîng a vê tevgerê ye, digel ku gelek cotkar û hilberîner pratîkên hawirdorparêz bikar tînin da ku zeviyên xwe mezin bikin û heywanên xwe mezin bikin. Ev balkişandina li ser domdariyê bûye sedema afirandina xwarinên bêhempa yên ku çêjên herêma herêmî pîroz dikin.
Herêmên şerabê yên Kanada: şerabên herêmî bi xwarinan re hevber kirin
Herêmên şerabê yên Kanada, nemaze li Ontario û British Columbia, ji bo şerabên xwe yên bi kalîte têne naskirin. Avhewaya sar a van herêman rê dide hilberîna şerabên bêhempa yên ku bi xwarinên herêmî re baş têne hev kirin. Mînakî, şerabên qeşayê yên Ontarioyê şîrîn in û bi penîr û şîrîniyan re xweş tê hev, lê şerabên spî yên British Columbia xwarinên deryayê temam dikin.
Festîvalên xwarinê: pîrozkirina cihêrengiya xwarinê ya Kanada
Festîvalên xwarinê yên Kanada cûrbecûr xwarinên wî welatî pîroz dikin, ku aşpêj, hilberîner û dildarên xwarinê ji çar aliyên welêt têne cem hev. Festîvala Taste of Toronto cihêrengiya dîmena xwarina bajêr ronî dike, dema ku Poutine Fest xwarina îkonîk a Quebecois pîroz dike. Avahiya xwarinê ya Pêşangeha Neteweyî ya Kanadayê ji bo mêvanên ku li ceribandina cûrbecûr xwarinên Kanadayî digerin cîhek populer e. Van festîvalan fersendek dide Kanadiyan ku werin ba hev û mîrateya xwarinên xwe pîroz bikin.
