John Myers
Destpêk: Pêjgeha Cejnê ya Danîmarkî
Danîmarka welatek e ku bi kêfên xwe yên xwarinê navdar e, nemaze di demsala betlaneyê de. Pêjgeha betlaneyê ya Danîmarkî tevliheviyek bêkêmasî ya çêjên dewlemend, biharatên germ, û malzemeyên bêhempa ye. Bi şîvên xwe yên kevneşopî yên Sersalê, pasteyên taştê yên xweş, û sandwîçên Smørrebrød, Danîmarka gelek tişt heye ku pêşkêşî dildarên xwarinê bike.
Pêjgeha betlaneyê ya Danîmarkî hem ji hêla dîrok û hem jî erdnîgariya welêt ve tê bandor kirin. Ji hewaya sar a Nordîk bigire heya pirbûna xwarinên deryayê yên nû, pêjgeha Danîmarkî çavkaniyên xwezayî û mîrateya çandî ya welêt nîşan dide.
Taştêyên kevneşopî yên danîmarkî
Taştê li Danîmarkayê xwarinek girîng e, û li welêt rêzek pasteyên xweş hene ku pêşkêş dikin. Aebleskivers an golên pancake yên Danîmarkî xwarinek taştê ya populer e, ku pir caran bi jam û şekirê toz re tê pêşkêş kirin. Din bijare taştê pasteya Danîmarkî an 'wienerbrod' e, ku pezkovî û rûnî ye ku bi jam, marzipan, an kulikê dagirtî ye.
Taştêyek din a kevneşopî ya Danîmarkî xwarinek sade û lê dilxweş a nanê ceh, rûn, penêr û sar e. Taştêyên Danîmarkî bi sadebûn û giraniya xwe li ser malzemeyên nû têne zanîn.
Delikayên nîvro
Dema ku dor tê dema nîvro, Danîmarkî xwarinên siviktir ên wekî sandwîçên rûyê vekirî an Smørrebrød tercîh dikin. Ev sandwîç bi cûrbecûr teşeyên wek tirş, goştê biraştî, salmonê pijyayî û penîr têne çêkirin. Tîrêj li ser nanê ceh têne berhev kirin û sar têne servîs kirin.
Xwarinek din a populer a dema nîvroyê 'frikadeller' e, ku goştên danîmarkî ne ku bi tevliheviya goştê beraz û goştê goştê beraz têne çêkirin. Ev goştê goşt gelek caran bi kêleka kartolên kelandî û kelemê sor tên dayîn.
Desserts Danish Decadent
Dessertên Danîmarkî bi çêjên xwe yên dewlemend û nebaş têne zanîn. Dessertek populer "risalamande" ye, ku birincek e ku bi sosê kiraz û behîv tê serjê kirin. Din jî bijare 'koldskål' e, şorba rûnê şîrîn ku bi biskuvîtên vanilla re tê pêşkêş kirin.
Ji bo hezkirên çîkolata, 'chokoladekage' an kekê çikolata pêdivî ye ku biceribînin. Ev kekê dewlemend bi çîkolata tarî tê çêkirin û bi krema qamçiyan re tê pêşkêş kirin.
Rêberek ji bo şîva Noelê ya Danîmarkî
Nîşaneya pêjgeha betlaneyê ya Danîmarkî şîva kevneşopî ya Sersalê ye. Navendiya vê xwarinê bi gelemperî qazek biraştî, ordek, an goştê beraz e ku bi kelemê sor û kartolên kelandî tê pêşkêş kirin.
Xwarinek din a populer "medisterpølse" ye, ku celebek sosîsê Danîmarkî ye ku bi goştê beraz, bacon û biharatan tê çêkirin. Ji bo şîrîn, xwarina Sersalê bi gelemperî bi "risalamande" an "æbleskiver" tê dorpêç kirin.
Smørrebrød: Sandwîçên Vekirî yên Danîmarkî
Smørrebrød di pêjgeha Danîmarkî de bingehek e, û xwarinek populer a dema nîvro ye. Van sandwîçên rû vekirî bi cûrbecûr çîpên wek tirş, şîrmij, goştê biraştî, û penîr têne çêkirin. Çêlikan li ser nanê ceh tê komkirin û sar tê pêşkêş kirin.
Yek ji çîpên Smørrebrød-ê yên herî populer "leverpostej" e, ku pateya kezebê ye ku bi bacon, tirş, û pîvazên sorkirî tê serjêkirin. Din bijare 'frikadeller' e, ku goştên danîmarkî ne ku bi tevliheviya goştê beraz û goştê behrê têne çêkirin.
Danish Holiday Drinks û Spirits
Dema ku dor tê ser vexwarinan, Danîmarka ji bo pêşkêşkirina cûrbecûr vexwarinên bêhempa û xweş hene. Vexwarinek betlaneyê ya populer 'gløgg' e, ku şeraba kelpîç a biharatî ye ku pir caran bi tirî û behîv re tê pêşkêş kirin. Vexwarinek din a kevneşopî 'akvavit' e, giyanek hişk a hişk ku bi giya û biharatan tê çêjkirin.
Ji bo vebijarkên ne-alkolîk, 'julebryg' an birra Sersalê bijarek populer e. Ev bîraya tarî û maltayî di demsala betlaneyê de tê pêşkêş kirin û xwedan çêjek dewlemend û gûzek e.
Taybetmendiyên Deryayê li Danîmarkayê
Ji ber ku welatek peravê ye, Danîmarka bi xwarinên xwe yên nû yên deryayê navdar e. Xwarina deryayê ya populer "stegt flæsk med persillesovs" e, ku zikê berazê sorkirî bi sosê parsley û kartolên kelandî tê pêşkêş kirin.
Taybetmendiyek din a xwarinên deryayê 'fiskefrikadeller' e, ku ew kekên masî ne ku bi masiyên teze, giya û nan têne çêkirin. Van kûçikên masî bi gelemperî bi aliyek sosê remoulade û sebzeyên tirş têne pêşkêş kirin.
Danish Holiday Baking: Cakes û Cookies
Danîmarka bi tiştên xwe yên pijyayî yên xweş navdar e, û nanpêjkirina betlaneyê parçeyek bingehîn a çanda xwarina Danîmarkî ye. Kûçikek betlaneyê ya bijare 'pebernodder' e, ku ew çerezên piçûk û tûj in ku bi darçîn, zencîr û îsota reş têne çêkirin.
Din bijareya betlaneyê 'klejner' e, ku pasteyên ziravkirî yên kûr ên bi şekirê toz têne toz kirin. Ji bo hezkirên kekê, 'julekage' an kekê Sersalê pêdivî ye ku biceribînin. Ev kekê dewlemend bi fêkiyên hişk, gûz û biharatan tê çêkirin.
Guhertoyên Herêmî di Pêjgeha Danîmarkî de
Pêjgeha Danîmarkî ji herêm bi herêm diguhere, ku her herêm xwarin û taybetmendiyên xwe yên bêhempa hene. Mînakî, li başûrê Danîmarka, 'flæskesteg' an goştê beraz xwarinek populer e ku bi kelemê sor û kartol tê pêşkêş kirin.
Li Jutlandê, xwarinek populer 'frikadeller' e, ku goştên danîmarkî ne ku bi tevliheviya goştê beraz û goştê behrê têne çêkirin. Li Kopenhagê, 'smørrebrød' padîşahê xwarinên dema nîvroyê ye, bi cûrbecûr çîpên tamxweş ên ku têne hilbijartin.
Di encamê de, pêjgeha betlaneyê ya Danîmarkî tevliheviyek dilşewat a çêjên dewlemend û malzemeyên bêhempa ye. Bi şîvên xwe yên kevneşopî yên Sersalê, pasteyên taştê yên xweş, û sandwîçên Smørrebrød, Danîmarka gelek tişt heye ku pêşkêşî dildarên xwarinê bike. Ji taybetîyên xwarinên deryayê bigire heya dessertên deqandî, pêjgeha Danîmarkî ji bo her kesê ku bi dilxweşiyên lêhûrbûnê re eleqedar e pêdivî ye ku biceribîne.
