Destpêk: Pêjgeha Erebistana Siûdî

Pêjgeha Erebistana Siûdî tevliheviyek ji çêjên ku ji pêjgeha Erebî, Farisî û Hindî bandor bûne ye. Bi cûrbecûr xwarinan, pêjgeha Erebistana Siûdî ronîkirina dîroka dewlemend û cihêrengiya çandî ya welêt e. Xwarina Erebistana Siûdî bi sadebûna xwe, bikaranîna biharatan, û teknîkên bêhempa yên pijandinê yên ku xwarinan xweş û çêjdar dike tê zanîn.

Taştêya Erebistana Siûdî ya kevneşopî

Di taştêya kevneşopî ya li Erebîstana Siûdî de xwarinên cûrbecûr hene, wekî fêkiyan (fasûlyeyên pijandî), hummus, balila (çîçikên kelandî), û hêk. Taştê bi nanê teze pijyayî ku bi navê xubz tê zanîn û bi çay an qehweyê re tê dayîn. Nan ji bo berhevkirina xwarinên cihêreng tê bikar anîn, yên ku bi gelemperî bi tevheviyek ji biharatan, wek kîmyon, korîander, û turmerîk têne çêkirin. Taştê xwarinek dilxweş e û pir caran wekî xwarina herî girîng a rojê tê hesibandin.

Kabsa Erebistana Siûdî ya navdar

Kabsa xwarinek navdar a Erebistana Siûdî ye ku bi birinc, goşt (bi gelemperî mirîşk an berx) û tevnek ji biharatan tê çêkirin. Xwarin bi pijandina goşt bi baharatên bîhnxweş ên wekî şefran, darçîn û kermê tê amadekirin. Paşê birinc di heman qalikê de wek goşt tê pijandin û dihêlin ku ew tama baharatan bigire. Xwarin bi gelemperî bi behîv û rîçalên sorkirî tê xemilandin û bi gelemperî bi aliyek saladê re tê pêşkêş kirin.

Mezzeya Erebistana Siûdî ya xweş

Mezze berhevokek xwarinên piçûk e ku di pêjgeha Erebistana Siûdî de wekî xwarinê tê pêşkêş kirin. Xwarin bi gelemperî têne parve kirin û cûrbecûr tiştan hene, wekî hummus, baba ganûş, muhammara û tebûle. Mezze bi gelemperî bi nanê nû yê pijyayî re tê pêşkêş kirin û ji bo ceribandina çêj û çêjên cihêreng rêyek girîng e.

Harissa Erebistana Siûdî ya tûj

Harîsa maçeke tûj e ku bi îsotên çilî, sîr û rûnê zeytûnê tê çêkirin. Pir caran di pêjgeha Erebistana Siûdî de wek çerez tê bikaranîn û bi taybetî li bajarê Mekkeyê navdar e. Ji paste tê bikaranîn ku germ û tama xwarinên wek birinc û goşt zêde bikin.

Harees Erebistana Siûdî Nutritious

Xwarin xwarinek xurdemenî ye ku bi genim û goştê qermiçî (bi gelemperî berxê) tê çêkirin. Xwarin hêdî hêdî bi tevlîheviya biharatan, wek darçîn û qertelê, tê pijandin, heya ku hevsengiyek mîna porê çêbike. Herîs pir caran di Remezanê de tê pêşkêş kirin û xwarinek têr û têr e.

Mandi Erebistana Siûdî: Xwarinek Têrker

Mandî xwarinek navdar a Erebistana Siûdî ye ku bi birinc, goşt (bi gelemperî mirîşk an berx) û tevnek ji biharatan tê çêkirin. Xwarin di tenûreke taybet de tê pijandin, ku bi tenûrê tê naskirin û tameke dûman û çêj dide wê. Mandi pir caran bi aliyek seletê re tê pêşkêş kirin û xwarinek têrker e ku ji bo parvekirina bi malbat û hevalên xwe re bêkêmasî ye.

Tarîdê Erebistana Siûdî Şîrîn û Xweş

Thareed xwarinek e ku bi nan, goşt (bi gelemperî berx) û sosê li ser bacê tê çêkirin. Nan perçe perçe dikin û bi goşt û sosê dixin qat û tama xweş û xweş çêdikin. Thareed gelek caran di Remezanê de tê pêşkêş kirin û xwarinek dilxweş û têr e.

Qursana Erebistana Siûdî: Şîrînek Xweş

Qursan şîrînek şîrîn e ku ji xurma, fistiq û ava gulê tê çêkirin. Pîrê bi gelemperî wekî topek tête çêkirin û di pêjgeha Erebistana Siûdî de şîrînek populer e. Qursan bi gelemperî bi çay an qehweyê re tê pêşkêş kirin û ji bo qedandina xwarinê rêyek xweş e.

Encam: Tama Pêjgeha Erebistana Siûdî

Pêjgeha Erebistana Siûdî ronîkirina dîroka dewlemend û cihêrengiya çandî ya welêt e. Bikaranîna baharatan û teknîkên çêkirina xwarinên bêhempa xwarinan xweş û çêjdar dike. Ji taştêya kevneşopî bigire heya kabsa navdar û qursana dilşewat, pêjgeha Erebistana Siûdî cûrbecûr çêj û çêjên ji bo vekolînê pêşkêşî dike.