John Myers
Destpêk: Sê Roots Cocina Meksîkî
Three Roots Mexican Cocina xwaringehek e ku çêjên otantîk ên pêjgeha kevneşopî ya Meksîkî pêşkêşî dike. Restorana ku li Marietta, Gurcistanê ye, cewhera xwarina Meksîkî tîne başûrê rojhilata Dewletên Yekbûyî. Menu bi baldarî hatî çêkirin da ku çêjên cihêreng ên ku pêjgeha Meksîkî diyar dikin, ji germahiya zirav a îsotan bigire heya dewlemendiya nazik a sosê mole, nîşan bide.
Bandora Pêjgeha Meksîkî
Pêjgeha Meksîkî ji hêla gelek bandoran ve hatî çêkirin, di nav de gelên xwecî yên Meksîkayê, kolonîzatorên Spanî, û çandên din ên ku bi demê re bi Meksîkayê re bazirganî kirine. Encam kevneşopiyek xwarinê ya dewlemend û tevlihev e ku li gorî herêm û demsalê diguhere. Pêjgeha Meksîkî bi çêjên xwe yên jîndar, biharatên wêrek û malzemeyên teze tê zanîn. Ew pîrozbahiyek ji pêkhateyên cihêreng ên ku li Meksîkayê mezin dibin, di nav de ceh, fasûlî, îsota chili, tomato, avokado, û hêj bêtir e.
Sê Rokên Xwarina Meksîkî ya Kevneşopî
Sê kokên xwarina kevneşopî ya Meksîkî ceh, fasûlî û îsotên çîlî ne. Van malzemeyan bingeha gelek xwarinên Meksîkî pêk tînin û ji bo profîla tama pêjgeha Meksîkî bingehîn in. Xwarin ji bo çêkirina tortillas, tamales û xwarinên din tê bikar anîn. Fasûlî di şorbe, şorbe û wek xwarinê de tê bikaranîn. Biberên chili ji bo zêdekirina germ û tamê li sos, salsas û marinades têne bikar anîn.
Rola Biharatan di Xwarina Meksîkî de
Pêjgeha Meksîkî bi karanîna wê ya biharatan navdar e. Kîmûn, korîander, oregano û darçîn hinek ji biharatên ku herî zêde tên bikaranîn in. Ew ji bo lê zêdekirina kûrahî û tevliheviyê li xwarinan, û hevsengkirina çêjên şîrîn, tirş, tal û şor têne bikar anîn. Pêjgeha Meksîkî di heman demê de cûrbecûr îsotên hişkkirî, wek ancho, guajillo, û chipotle, bikar tîne da ku germek li xwarinan zêde bike.
Hunera Çêkirina Tortilayên Rastîn
Tortillas bingehek pêjgeha Meksîkî ye, û ew ji bo gelek xwarinan, di nav de tacos, enchiladas, û burritos, pêdivî ne. Ji bo çêkirina tortillayên otantîk, ceh di nav ava lîmonê de tê rijandin da ku qalikê wê jê bibe, dûv re li masayê tê rijandin, ku ji bo çêkirina tortillayan tê bikar anîn. Masa di nav gogên piçûk de têne çêkirin, ku dûv re di nav dîskên zirav de têne xêz kirin û li ser tîrêjek an komal têne pijandin. Encam tortillayek nerm, nerm û bi çêjek cihêreng e.
Girîngiya Madeyên Teze
Malzemeyên teze ji bo tama pêjgeha Meksîkî girîng in. Gelek xwarin xwe dispêrin giyayên teze, wek kulîlk û parsley, û sebzeyên teze, wek tomato û pîvaz. Goşt û xwarinên deryayê jî têne bikar anîn, û divê ew bi kalîte û taze be da ku tama çêtirîn peyda bikin. Li Three Roots Mexican Cocina, aşpêj tenê malzemeyên herî teze bikar tînin da ku xwarinên ku bi tama xwe diteqin çêbikin.
Girîngiya îsotên çilî
Biberên chili parçeyek bingehîn a pêjgeha Meksîkî ne. Ew ji bo zêdekirina germ û bîhnfirehiyê li xwarinan têne bikar anîn, û gelek celebên îsotên chili hene ku di xwarina Meksîkî de têne bikar anîn. Hin îsotên ji yên din tûjtir in, wek habanero, hinên din nermtir in, wek îsota Anaheim. Germahiya îsotên chili dikare bi malzemeyên din, wek tomato û pîvaz, were nerm kirin da ku profîlek çêjek tevlihev biafirîne.
Magic of Mole Sauce
Mole sosê sosek tevlihev e ku di gelek xwarinên Meksîkî de, wek mîkrokê mirîşkê, enchiladas, û tamales tê bikar anîn. Ew bi cûrbecûr hêmanan tê çêkirin, di nav de îsota chili, çikolata, gûz û biharat. Materyal bi hev re têne rijandin da ku pasteyek stûr çêbibe, ku dûv re bi bîhneya mirîşkê an sebzeyan tê hûr kirin. Di encamê de sosek şêrîn, hinekî şîrîn e ku bi tama xwe dewlemend e.
Desserts meksîkî Traditional
Pêjgeha Meksîkî xwedî kevneşopiyek dewlemend a dessertan e, ku gelek ji wan bi fêkiyên teze û hilberên şîr têne çêkirin. Flan, kulîlkek kremî, şîrînek populer e ku pir caran bi vanilla an darçîn tê çêj kirin. Churros, pezek hevîrê sorkirî, bi gelemperî ji bo dilopkirinê bi sosê çikolata re tê pêşkêş kirin. Kekê Tres Leches, kek spongê ku di sê cureyên şîr de tê avdan, şîrînek din a populer e.
Encam: Xweşkirina tama Cocina Meksîkî ya Sê Rot
Li Three Roots Mexican Cocina, xwaringeh dikarin çêjên otantîk ên pêjgeha kevneşopî ya Meksîkî bigerin. Ji sê kokên ceh, fasûlî, û îsotên çilî bigire heya hunera çêkirina tortillayên otantîk, xwaringeh dewlemendî û cihêrengiya pêjgeha Meksîkî nîşan dide. Bi malzemeyên teze, biharatên wêrek, û sosên tevlihev, Three Roots Mexican Cocina ezmûnek xwarinê pêşkêşî dike ku çêtirîn xwarina Meksîkî pîroz dike.
