John Myers
Destpêk: Cîhana Pêjgeha Vegetarian Hindî
Pêjgeha Hindî bi çêjên xwe yên jîndar û bi hêz tê zanîn, û xwarinên wê yên zebze jî ne îstîsna ne. Vegetarianism ji bo gelek Hindîyan rêyek jiyanê ye, û xwarinên wan vê pratîkê nîşan dide. Xwarinên nebatî yên Hindî tijî malzemeyên bikêr in û bi gelemperî navenda xwarinê ne. Ji destpêk bigire heya şîrîn, cûrbecûr xwarinên zebzeyan hene ku tam û tercîhên cihêreng vedigirin.
Pêjgeha Hindî jî bi giranî ji çand û erdnîgariya cihêreng a welêt bandor dibe. Her herêmek Hindistanê şêwaza xwe ya bêhempa ya xwarinçêkirinê û xwarinên îmzayê heye ku malzemeyên herêmî û kevneşopî nîşan dide. Ev cihêrengî di nav rêzek berfireh a xwarinên zebzeyan de encam dide ku di tama, tevnvîs û pêşkêşiyê de cûda dibin.
Destpêkerên Bikêr: Rêzek Tamê
Pêjgeha Hindî ji ber xwarinên xwe yên bîhnxweş ên ku ji bo xwarin û parvekirinê bêkêmasî ne, navdar e. Hin destpêkerên nebatî yên populer samosa, pakora, û chaat hene. Samosa sêgoşeyên pezkovî yên tirş û sorkirî ne ku bi kartol û biharatên tûjkirî dagirtî ne. Pakora firingiyên kûr ên sorkirî ne ku bi cûrbecûr sebzeyên mîna îspenax, pîvaz, an birîkan têne çêkirin. Chaat xwarinek dilşewat e ku hevîrê sorkirî yê tirş bi chutney, mast û biharatan re dike yek.
Xwarinên Sereke Dewlemend û Krem: Kêfxweşiya Vegetarian
Xwarinên sereke yên vegetarian ên di pêjgeha Hindî de dilşikestî, dagirtî û bi çêj in. Hin serekên nebatî yên populer dal makhani, paneer makhani, û chana masala hene. Dal makhani xwarinek lûkulê ya dewlemend û kremî ye ku bi lênûsa reş, fasûlî û rûn tê çêkirin. Paneer makhani guhertoyek vejetaryayî ya mirîşka rûnê ye ku bi penîrê paneer di nav sosek li ser bingeha tomato kremî de tê çêkirin. Chana masala keriyek çivîkek tûj e ku bi pîvaz, tomato, û tevnek biharatan tê çêkirin.
Spice It Up: Kevirên Hindî yên ji nerm berbi agirîn
Kevirên Hindî bingehek pêjgehê ne û di nav rêzek astên germahiyê de ne, ji nerm heya germa agirîn. Hin keriyên nebatî yên populer korma nebatî, palak paneer, û aloo gobi hene. Kormaya sebzeyê keriyek sivik e ku bi sebzeyên têkel di nav sosê kem û gûz de tê çêkirin. Palak paneer keriyek îspenax û penîrê paneer e ku kem û bîhnxweş e. Aloo gobi kulîlk û kartolê tûj e ku li bakurê Hindistanê xwarinek zebzeya populer e.
Ji Bakur ber bi Başûr: Cûreyên Herêmî
Çand û erdnîgariya cihêreng a Hindistanê di xwarinên zebze yên herêmî de têne xuyang kirin. Li bakur bi keriyên zengîn û kremî, li başûr jî bi xwarinên tûj û çêjdar ên mîna dosa û idli tê zanîn. Rojava bi xwarinên şêrîn û şêrîn ên mîna dhokla û fafda, dema ku rojhilat bi xwarinên xwe yên sebze û lensî yên mîna chholar dal û begun bhaja tê zanîn.
Aliyê Bêkêmasî: Vebijarkên Nanê Hindî û Birinc
Xwarinên Hindî bi gelemperî bi cûrbecûr vebijarkên nan û birinc têne pêşkêş kirin. Hin vebijarkên nanê populer naan, roti, û paratha hene. Naan nanê bi hevîrtirşk e ku di tendûrê de tê pijandin, rotî jî nanê şirketî ye ku li ser tiriyê tê pijandin. Paratha nanê qat-tebeqeyî ye ku qermiçî û şil e. Birinc bi gelemperî bi bîhnxweş an jî bi biharatên mîna safran an kîmyonê tê pêşkêş kirin.
Xwarinên şîrîn: Xwarinên ku diranên xwe yên şîrîn têr bikin
Pêjgeha Hindî jî cûrbecûr xwarinên şîrîn pêşkêşî dike da ku diranê weya şîrîn têr bike. Hin şîrînên nebatî yên populer gulab jamun, rasgulla û kulfi hene. Gulab jamûn şîrê nerm û spongî ne ku di nav şerbetek şîrîn a bi qerdim û safran de tê avdan. Rasgulla topek penîrê spongî ye ku di nav şerbetek şekir de tê avdan. Kulfî şîrînek cemidî ya qelş û qehweyî ye ku bi şîr, şekir û çêjên cihêreng ên mîna fistiq an mangoyê tê çêkirin.
Vexwarinên ji bo Pair: Vexwarinên Ji bo Temamkirina Xwarina We
Pêjgeha Hindî ji bo temamkirina xwarina we gelek vexwarinan pêşkêşî dike. Hin vexwarinên populer lassi, masala chai, û nimbu pani hene. Lassi vexwarinek li ser mastê ye ku dikare şîrîn an şor be û bi gelemperî bi çêjên mîna gul an mango tê zêdekirin. Çaya Masala çayek biharatî ye ku bi şîr, çay û tevnek ji biharatên mîna kardamom, darçîn û gêzerê tê çêkirin. Nimbu pani lîmonadek nûjen e ku bi ava lîmonê, şekir û avê tê çêkirin.
Thali Hindî ya Kevneşopî: Xwarinek Temam
Tali ya kevneşopî ya Hindî xwarinek bêkêmasî ye ku tê de cûrbecûr xwarinên nebatî yên ku li ser sêlek mezin têne pêşkêş kirin vedihewîne. Thali bi gelemperî birinc, nan, ker, dal, sebze, û şîrînê vedihewîne. Xwarin di tas an firaxên piçûk de têne rêz kirin û tê xwestin ku bi hev re werin xwarin. Thali ji bo ceribandina cûrbecûr xwarinên vegetarian rêyek girîng pêşkêşî dike û di nav mal û xwaringehên Hindî de vebijarkek xwarinê ya populer e.
Li Malê Biceribînin: Reçeteyên Ji bo Şîva Vejetariya Hindî ya Bêkêmasî
Xwarinên nebatî yên Hindî bi gelemperî hêsan têne amadekirin û dikarin bi malzemeyên hêsan ên ku li piraniya firotgehên firotanê têne peyda kirin têne çêkirin. Bi biharat û teknîkên rast, hûn dikarin li malê xwarinek zebzeya Hindî ya xweş biafirînin. Hin reçeteyên nebatî yên populer chana masala, palak paneer, û aloo gobi hene. Di heman demê de gelek çavkaniyên serhêl û pirtûkên xwarinê jî hene ku ji we re bibin alîkar ku hûn hunera çêkirina zebzeya Hindistanê master bikin.
