Destpêka Pêjgeha Curry ya Hindî

Metbexa Curryê ya Hindî cûrbecûr û cûrbecûr xwarinan e ku di amadekirina wan de li dora karanîna biharat û giyayên bîhnxweş vedigere. Curry ji tevliheviyek biharatan pêk tê ku ji herêm bi herêm diguhere, û berhevok dikarin bi qasî hejmara şefên ku wan diafirînin cihêreng bin. Metbexa Curry ya Hindî xwedan dîrokek dirêj e, û ew bingehek pêjgeha Hindî ye ku naha li seranserê cîhanê populer bûye.

Kurte Dîrokek Cureyên Hindî

Peyva "curry" ji aliyê Îngiliztan ve dema ku Hindistan kolonî kirin; lê belê, xwarina xwe bi sedsalan e. Tê gotin ku kerî 4,000 sal berê ji Şaristaniya Geliyê Indusê derketiye, ku li wir bikaranîna baharatan serdest bû. Dûv re, bazirgan û dagirkeran biharat û çêjên nû dan herêmê, ku di encamê de pêjgeha Hindî geş bû. Îro, keriyên Hindistanê li çaraliyê cîhanê kêfxweş dibin û bûne sembola mîrata çandî ya dewlemend a Hindistanê.

Zanista Li pişt Biharatên Hindî

Biharatên Hindî ew in ku tama û bîhnek bêhempa dide curry. Bikaranîna biharatên cûda xwedî bingehek zanistî ye, ji ber ku her biharat xwedan feydeyên xwe hene. Mînakî, turmeric antî-înflamatuarek bi hêz e, dema ku kîmyon di dehandinê de dibe alîkar. Biharat di heman demê de li ser laş bandorek sarbûn an germkirinê jî heye, ji ber vê yekê ew ji bo hevsengiya germa di kewaran de têne bikar anîn. Ji bo hevsengkirina van tamayan û afirandina keriyek bêkêmasî hevseng jêhatîbûn û ezmûn hewce dike.

Fêmkirina Cûreyên Cûda yên Curry

Çend cureyên keriyê hene, her yek bi tama xwe û rêbaza amadekirinê ya yekta ye. Hin ji yên herî populer masala, korma, vindaloo, û tikka ne. Masala keriyê bi pijandin û hûrkirina tevliheviya baharatan tê çêkirin, korma jî keriyek kremî ye ku bi mast an kremê tê çêkirin. Vindaloo keriyek tûj e ku bi sîrkeyê tê çêkirin û tikka jî bi goştê marînekirî yê ku berî ku li keriyê were zêdekirin tê pijandin.

Reçeteyên Curry yên Hindî yên populer ên ku li malê biceribînin

Hin reçeteyên keriyên Hindî yên populer ên ku hûn dikarin li malê biceribînin tikka masala mirîşkê, mirîşka rûnê, û chana masala hene. Chicken tikka masala bi mirîşka marînekirî ya ku di sosek dewlemend-based tomato tê pijandin tê çêkirin. Mirîşka rûnê bi mirîşka tenik a ku di nav sîreyek kremî de tê pijandin, û chana masala xwarinek zebzeyan e ku bi çivîk û tevnek ji biharatan tê çêkirin.

Guhertoyên Herêmî yên Curry Hindî

Pêjjgeha Hindî cihêreng e, û her herêm şêwaza xwe ya taybetî ya amadekirina keriyê heye. Mînakî, keriyên Hindistanê yên bakur zengîn û kremî ne, dema ku keriyên Hindistanê yên başûr siviktir û tirştir in. Kûçikên Bengalî rûnê xerdelê, û keriyên Kaşmirî jî safran û fêkiyên hişk bikar tînin. Vekolîna cûrbecûr cûrbecûr yên herêmî rêyek hêja ye ku meriv cihêrengiya pêjgeha Hindî biceribîne.

Bi şerab û Bîrê re keriyên Hindistanê bi hev re

Tevhevkirina şerab an bîraya bi keriyên Hindî re dibe ku dijwar be ji ber ku biharat û çêjên wê dikarin tama vexwarinê bişkînin. Lêbelê, hin vebijark dikarin tama keriyê temam bikin. Mînakî, bîraya sivik a mîna pilsner an lager dikare bibe alîkar ku germahiya di keriyek tûj de hevseng bike, dema ku şeraba sor a fêkî ya mîna Şîrazê dikare çêjên dewlemend ên keriyek kremî temam bike.

Vebijarkên Vegetarian û Vegan di Curry Hindî de

Pêjgeha Hindî gelek vebijarkên vegetarian û vegan hene, ku ew ji bo kesên ku parêzek nebatî dişopînin vebijarkek populer e. Hin cureyên nebatî yên populer chana masala, baingan bharta, û dal makhani hene. Vebijarkên vegan di nav de aloo gobi, curry nebatî yên tevlihev, û palak paneer ku li şûna panêrê bi tofu hatî çêkirin hene.

Feydeyên Tenduristî yên Biharatên Curry Hindî

Biharatên keriyên Hindî bi feydeyên xwe yên tenduristiyê têne zanîn. Turmeric, ku hêmanek bingehîn a gelek keriyan e, dij-înflamatuar û antîoksîdanek hêzdar e. Kîmyon ji bo dehandinê sûdmend e, û korîner dikare bibe alîkar ku asta kolesterolê baştir bike. Zencefîl û sîr jî di pêjgeha Hindistanê de têne bikar anîn û her du jî xwedan taybetmendiyên antîbakteriyal in.

Li çaraliyê Cîhanê Xwaringehên Curry yên Hindî keşif dikin

Pêjgeha Hindî li çaraliyê cîhanê her ku diçe populer bûye, û niha hema hema li her bajarên mezin gelek xwaringehên Hindî hene. Vekolîna xwaringehên cûda yên cureyê yên Hindî dikare rêyek girîng be ku hûn cihêrengiya pêjgeha Hindî biceribînin û xwarinên nû û balkêş biceribînin. Gelek xwaringeh vebijarkên vegetarian û vegan û her weha keriyên goşt pêşkêşî dikin.