Destpêk: Evîna Arjantînê ji bo goşt

Arjantîn bi hezkirina xwe ya ji goştê goştê ku bi kûrahî di çand û pêjgeha welêt de cîh girtiye tê zanîn. Çiyayên berfireh ên welêt ji bo xwedîkirina dewaran şert û mercên bêkêmasî peyda dikin, ku Arjantîn dike yek ji mezintirîn hilberînerên goştê li cîhanê. Goştê Arjantînî bi kalîte, çêj, tevn û nermiya xwe navdar e. Goşt di heman demê de erzan e û bi berfirehî peyda dibe, ku ew ji bo gelek Arjantînîyan dike xwarinek bingehîn.

The Cuts: Fêmkirina Beef Arjantînî

Goştê Arjantînî bi birînên xwe yên cihêreng, ku her yek bi çêj û tevnek bêhempa ye, navdar e. Birînên herî populer Bife de Chorizo, Vacio, Entraña, Asado de Tira, Ojo de Bife, û Matambre hene. Her qut bi rengek cûda tê amadekirin û pijandin, û pêdivî ye ku meriv taybetmendiyên her qutiyek fam bike da ku tama xwe ya bêhempa bi tevahî xweş bike. Goştê arjantînî jî bi marmerkirina xwe navdar e, ku çêj û tevna goşt zêde dike.

The Traditional Asado: Pîrozbahiya Çandî

Asado guhertoya arjantînî ya barbequeyê ye, û ew kevneşopiyek demdirêj e ku malbat û hevalan tîne cem hev. Ew pîrozbahiyek çandî ye ku tê de qutkirina cûrbecûr goştê goştê li ser agirê dar an komirê vedihewîne. Goşt bi xwê û carna jî marînadê berî pijandinê tê dagirtin. Asado hêdî hêdî tê pijandin, dihêle goşt tama dûmanê bigire û di heman demê de şil û nerm bimîne. Asado bi tevheviyên cihêreng, di nav de sosê chimichurri, salat, nan û şerab, tê pêşkêş kirin.

Bife de Chorizo: The Sirloin Steak

Bife de Chorizo ​​li Arjantînê qutiyek goştê goştê populer e, û ew bi steakek sirloin re wekhev e. Birîn ji deşta çêlekê tê û xwedan qatek rûnê xuyang e ku çêj û tevna wê zêde dike. Ew goştek nazik û şirîn e ku dikare di germahiyên cûda de were pijandin. Bife de Chorizo ​​bi gelemperî bi sosê chimichurri, tevliheviyek parsley, sîr, sîrke, û biharatên din tê pêşkêş kirin.

Vacio: The Flank Steak bi Tama Rich

Vacio steakek felekê ye ku bi çêjek dewlemend û genimek diyarkirî tê qut kirin. Kurîn ji zikê çêlek tê û naveroka wê ya pir rûn heye, ew nazik û şirîn dike. Vacio bi gelemperî navîn-kêmtir û navîn tê pijandin û bi sosê chimichurri re tê pêşkêş kirin. Di heman demê de qut ji bo pijandina hêdî-hêdî jî bêkêmasî ye, wek mînak di şîr û şorbeyan de.

Entraña: Skirt Steak bi Tender Bite

Entraña birrîna goştê goşt e ku ji masûlka diafragmaya çêlekê tê. Ew birînek zirav û dirêj e ku bi dexlekî diyarkirî û bi kêzikek nermik e. Entraña xwedan çêjek zexm e û pir caran berî ku were çêkirin bi sosê chimichurri tê xemilandin. Ew bi gelemperî navîn-kêmtir û navîn tê pijandin û bi hûrgulî tê pêşkêş kirin.

Asado de Tira: The Short Rib

Asado de Tira qutiyek goştê goştê ye ku ji devera kincê ya kewarê tê. Ew birînek stûr û goşt e ku bi tama xwe ya dewlemend û bi kêzikek nermik e. Di qutbûnê de qatek rûn heye ku çêj û çêja wê zêde dike. Asado de Tira bi gelemperî hêdî tê pijandin û bi sosê chimichurri re tê pêşkêş kirin.

Ojo de Bife: Ribeye bi tamek bêhempa

Ojo de Bife birrînek ribeye ku bi çêj û çêjek bêhempa ye. Birîn ji devera riviya çêlekê tê û xwedan qatek rûnê xuyang e ku çêj û tevna wê zêde dike. Ojo de Bife qutiyek nerm û şirîn e ku dikare di germahiyên cûda de were pijandin. Birîn pir caran bi sosê chimichurri û sebzeyên biraştî re tê pêşkêş kirin.

Matambre: The Stuffed Flank Steak

Matambre qutkirina steakek dagirtî ye ku li Arjantînê xwarinek populer e. Kurîn bi bilbil û bi dagirtina cûrbecûr tê dagirtin, di nav de penêr, sebze û biharatan. Dûv re qut tê gêr kirin û berî pijandinê tê girêdan. Matambre xwedan çêjek dewlemend û birînek nerm e û pir caran bi sosê chimichurri re tê pêşkêş kirin.

Encam: Savoring Steak Arjantînî

Steak Arjantînî bihuşta hezkiriyên xwarinê ye, bi cûrbecûr qutiyên ku hûn tam bikin û kêf bikin. Fêmkirina taybetmendiyên her qutbûnê ji bo tamxweşkirina tamayên wan ên bêhempa bi tevahî pêdivî ye. Asado ya kevneşopî cejnek çandî ye ku malbat û hevalan tîne cem hev. Xemilandina steak Arjantînî ezmûnek e ku meriv jê hez dike, û ne ecêb e ku evîna Arjantînê ji goştê goşt re li çaraliyê cîhanê tê pîroz kirin.