Tracy Norris
Hêjîr di warê xwarinçêkirinê de gelek tişt hene ku pêşkêşî bike - ew dikare bi gelek awayên cûda were amadekirin û di navberê de xwarinek populer e, hem hişk û hem jî xav. Wekî din, fêkiyê ku ji hêla maddeyên girîng ve dewlemend e, li gelek welatan ji bo her cûre nexweşiyan dermanek malê ya populer e.
Hêjîrê - dermanek malê ya pirreng
Hêjîrên teze bi xêra çalên di hundurê xwe de pir bişon in, tama xweş şîrîn e û xwedan tevnek bêhempa ye. Ew bi xav an hişkkirî têne xwarin, ji wan re çêdikin û chutney, an jî bîhnek fêkî li selete an desserts zêde dikin. Lê hêjîr ji xwarineke xweş wêdetir e.
Di bijîjkiya kevneşopî de li gelek welatan, fêkî, berik, pel û şîrê şîr ji stûnên dara hêjîrê ji bo dermankirina gelek nexweşiyan, wek qebizbûn, wekî dermanek xwezayî ji bo kurmikan, an jî ji bo bihêzkirina dil têne bikar anîn. Bandorên cihêreng ên hêjîran baş têne zanîn, nemaze li welatên Erebî, li Hindistanê û li derûdora Deryaya Navîn.
Hêjîr 5000 sal e ku tê çandin
Dara hêjîrê (Ficus carica) jixwe di Încîlê de behsa wê hatiye kirin: Ew bi tenê riweka li Baxçeyê Edenê ye ku bi navê xwe tê gotin. Ji ber vê yekê sembola cennetê ye. Dema ku Adem û Hewayê ji dara zanînê xwarin û ji tazîbûna xwe haydar bûn, pelên wê ji bo Adem û Hewayê wek cil û berg bûn.
Beriya zayînê di salên 3000î de darên hêjîrê hatine çandin. Li Mezopotamyayê (niha Iraq û Tirkiye) tê çandin û yek ji kevintirîn riwekên çandiniyê ye. Ji Mezopotamyayê, tê gotin ku ew gihîştine Yewnanîstanê û tevahiya herêma Deryaya Navîn. Tirkiye, Misir, Cezayîr û Fas îro jî di nav hilberînerên herî mezin ên hêjîran de ne. Hêjîrên hişkkirî jî bi piranî ji van welatan tên, ku hê jî bi kevneşopî li ber tavê tên hişkkirin.
Hêjîr ji berê ve ji hêla Romayên kevnar ve wekî xwarinek bingehîn dihat hesibandin - nemaze dema ku hişk bûn, tê gotin ku ew di hemî çînên civakî de ji ber temenê xwe yê dirêj pir populer bûne. Û îro jî, hêjîrê - çi teze çi hişkkirî - beşek girîng a parêzê ye li dora Deryaya Navîn û li piraniya cîhanê.
Nirxên xwarinê yên hêjîrê
Digel hêjîranên hişkkirî, divê were zanîn ku giraniya wan tenê perçeyek ji giraniya hêjîra teze ye ji ber zuwabûna di dema hişkbûnê de. Hêjîra teze bi qasî 60 gram, û hêjîra hişk tenê 10 heta 25 g giran e. Ji ber vê yekê 100 gr hêjîra hişk di heman demê de ji 100 gr hêjîra teze zêdetir şekir dihewîne - lê bê guman di heman demê de bêtir proteîn, rûn û fîber jî heye.
Kaloriyên hêjîrê
Li gorî cûreyên din ên fêkiyan, hêjîrê ji ber naveroka kaloriya xwe ya 63 kcal di 100 g de di navîn de ye. Ji bo berhevdanê: Muz bi 95 kcal ji bo 100 g tê hesibandin ku kaloriya wan zêde ye - ji hêla din ve zebeş bi 38 kcal kêm kalorî ne.
Ev ji bo hêjîranên hişk cuda ye: 100 g 284 kcal hene. Li gorî fêkiyên teze, ev hejmar pir xuya dike. Digel vê yekê, hêjîra hişk ji xwarinên netendurist kêmtir girîng e: 100 g çîkolata şîr derdora 535 kcal heye, û 100 g selameya firavînê 500 kcal e. Ji ber vê yekê hêjîranên hişk ji bo xwarinên kevneşopî alternatîfek tendurist e. Di heman demê de, hûn bi gelemperî çu carî hêjîran hişk naxwin, ji ber ku pir kes qedexeyek xwezayî ya xwarina hin fêkiyan, mîna ananas, dibînin.
Vîtamînên hêjîran
Hêjîrê hema hema tevahiya vîtamînan dihewîne. Vîtamînên B bi taybetî di hêjîranên hişk de pir in.
Mîneralên hêjîrê
Bi taybetî hêjîra hişkkirî dikare beşek girîng a hewcedariya rojane ya mîneralan bigire. Bê guman, hûn her roj 100 gr hêjîra hişk naxwin, lê parek ji bo nimûne B. 40 an 50 g dikare bi girîngî beşdariya hewcedariya kalsiyûm û magnezyûmê bike.
Indeksa glycemîk û barkirina glycemîkî ya hêjîran
Endeksa glycemîkî ya hêjîra teze 35 e û ya hêjîra hişkkirî 40 e. Cûdahî ne mezin e, ku bi taybetî ji ber vê yekê ye ku îndeksa glycemîkî ne baş e ku bandora rastîn a xwarinê li ser şekirê xwînê nîşan bide. deşt. Ji ber ku îndeksa glycemîk 100 g karbohîdartan e, ango ne 100 g ji xwarina têkildar. Ji ber vê yekê, em pêşniyar dikin ku hûn bêtir li ser barkirina glycemîk hûr bibin. Ev tê wateya 100 g xwarinê.
100 g hêjîranên nû xwedî barek glycemîkî ya kêm 4.5 e (nirxên heya 10 kêm têne hesibandin). Ji ber vê yekê ew bandorek hindik li ser asta şekirê xwînê dikin. Ji hêla din ve, hêjîra hişk xwedî barek glycemîkî ya bilind 27.6 e (nirxên li jor 20 bilind têne hesibandin).
Hêjîrê di bêtehamuliya fruktoz de
Di 100 g hêjîra teze de 5.5 g fruktoz û 7 g glukoz hene – 100 g hêjîra hişk 24.8 g fruktoz û 31.5 g glukoz hene. Kesên ku ji bêtehamuliya fruktozê dikişînin bi gelemperî di qonaxa bêtehamuliyê de hêjîra teze an hişkbûyî tehamul nakin. Di derbarê xwarina demdirêj de, hêjîrê nû bi nermî baş tê tolerans kirin. Ji ber vê yekê piştî heyama keremetê, hûn dikarin bi beşên piçûk ên hêjîranên teze biceribînin û bibînin ka ew çawa ji we re dixebitin.
Di her rewşê de, rêjeya glîkoz-fruktozê ya baş sûdmend e. Ji ber ku heke xwarinek ji fruktozê bêtir glukozê hebe, wê hingê ev tolerans çêtir dike. Wekî din, hêjîrê bê sorbitol tê hesibandin, ji ber vê yekê ev faktor di heman demê de ji bo ceribandina bi kêmî ve hêjîranên nû diaxive, hetta ku bêtehamuliya fruktozê hebe. Sorbitol alkolek şekir e ku dikare nîşanên bêtehamuliya fruktozê zêde bike, ji ber vê yekê fêkiyên ku fruktoz kêm in, lê pir sorbitol tê de hene, dikarin bêtehemûl bin jî, mînak B. Apricots.
Hêjîr giyayek dermanî ya kevneşopî ye
Di dermanên kevneşopî yên gelek welatan de, hêjîrê jixwe bi bandorên xwe yên tenduristiyê tê zanîn. Gav bi gav, ev bandor niha ji hêla zanistê ve jî ji nêz ve têne lêkolîn kirin.
Hêjîr bi qebizê re dibe alîkar
Hêjîr xwedan bandorek hûrgelî ye - ev yek ji dermanê ezmûnî tê zanîn. Naha ew di lêkolînek li ser 78 kesan de ji bo bandora wê ya di qebizê de hate lêkolîn kirin. Kesên ku heşt hefteyan berî xwarinê rojê sê caran 100 g pasteya hêjîran an jî cîhêbo xwarin.
Hat dîtin ku girtina pasteya hêjîrê di mijarên ceribandinê de dema ku jê re lazim bû kurt kir, hevgirtina felqê çêtir kir, û nîşanên zikê (mînak felqbûn û êşa zik) kêm kir. Lekolînwanan bandora fîtokîmyayî û fîberê li hêjîrê ve girê didin.
Hêjîr tenê wekî paste hatin girtin da ku hemî mijar heman mîqdara malzemeyan bixwin û bi vî rengî bandor baştir were berhev kirin. Lêbelê, hêjîrên nû û hişk dikarin heman bandorê bi dest bixin. Ne ji tiştekî re ye ku hêjîran ji bo qebizê dermanek malê ya îsbatkirî ye.
Ji bo qebizê bikaranîna hêjîran hişk
Wek dermanê malê ji bo qebizbûnê, hêjîra hişkkirî bi heman awayê zuwa tê bikaranîn. Şevekê pênc hêjîrên hişk di nav avê de bihêlin û sibê berî firavînê bixwin. Divê ava şilkirinê jî bê vexwarin. Wekî din, hûn dikarin hejîrên şilbûyî bi ava şilkirinê re têxin nav blenderê û wek şûjinê vexwin. Ji bo nîşanên serhişk, vê yekê her roj du sê hefte dubare bikin. Hûn dikarin di binê lînka berê de bêtir dermanên malê ji bo qebizbûnê bibînin. Ji ber ku qebizbûn bi gelemperî sedema hemorroîdê ye, hêjîra şilandî jî dikare bibe nav dermankirina hemorroîdê.
Hêjîr li dijî tansiyona bilind bi bandor e
Hêjîr di bijîjka kevneşopî de jî wekî hêzdarek dil û gerguhêz tê bikar anîn. Lêkolînek li ser mişkan destnîşan dike ku dibe ku ev ji ber bandorên kêmkirina tansiyona xwînê ya hêjîrê be. Lêkolîna ku di kovara Pharmaceutical Biology di sala 2017-an de hate weşandin, piştî sê hefte ji girtina ekstraktek hêjîrê, normalîzekirina tansiyona xwînê ya berê bilind di heywanan de dît.
Lekolînwanan bandora ekstrakta hêjîrê ya li ser tansiyona bilind bi fîtokîmyayên ku tê de hene ve girê didin. Wekî ku li jor hatî destnîşan kirin, ev têne zanîn ku xetera nexweşiya dil kêm dikin. Ji ber vê yekê xwarina hêjîran dibe alîkar ku tansiyona bilind kêm bike.
Hêjîr asta kolesterolê kêm dike
Faktorek din a xeternak a nexweşiya dil kolesterolê bilind e. Lêkolînek din a li ser mişkan destnîşan kir ku dema ku heşt hefte li parêzek bi rûn zêde were zêdekirin, hêjîrê kolesterolê LDL "xirab" kêm dike û kolesterolê HDL "baş" zêde dibe. Bi taybetî nirxek bilind a LDL ji bo nexweşiya dil û damar faktorek xeternak tê hesibandin. Lekolînwanan her weha vê bandorê bi fîtokîmyasalên di hêjîran de - nemaze rûtîn flavonoîd ve girê didin.
Şîrê hêjîrê bi kêzikan re dibe alîkar
Dermanek din a kevneşopî ya malê ku ji hêjîran tê çêkirin ava şîrê ye. Ew ji hêjîranên ku nû hatine çinîn û hê negihîştî têne wergirtin û rasterast li ser waran têne danîn. Di lêkolîneke piçûk de bi 25 mijaran re, lêkolînerên Îranî kontrol kirin ku gelo ev bi rastî dibe alîkar: Encam diyar dike ku ava şîrê hêjîrê encamên berawirdî digihîje ji bo dermankirina şêran bi terapiya sar. Di 11 ji nexweşan de, şerik bi serîlêdana hêjîrê winda bû - di 14 nexweşan de bi dermankirina sar. Piştî 6 mehan, hin xişok vegeriyan, di koma sar de ji sedî 20ê mijaran, di koma hêjîran de tenê di sedî 8 de.
Hêjîrên negihîştî bi destan dihatin berhevkirin û dilopek ava şîrê ku ji qalikê fêkiyê derdiket, li ser kêzikê dixistin. Ev bi kêmanî çar rojan hate dubare kirin. Li gorî tedawiya sar, ku nîtrojena şil bikar tîne da ku şerikê "cemid bike", dermankirina bi ava şîrê hêjîrê zirarê nade.
Bê guman, serîlêdana hêjîrê texmîn dike ku hûn li malê dara hêjîrê heye. Çawa dara hêjîrê diçînin li jêr di nivîsê de hatiye ravekirin. Darên hêjîrê ne tenê xemilandî xuya dikin, lê di heman demê de dikarin fêkiyên xweş ên li Ewropaya Navîn jî bidin - bandora şîrê şîrê li ser waran xalek piçûktir e. Ji ber ku şîrê dara hêjîrê lateksê dihewîne, heke hûn ji lateksê re alerjîk bin divê neyê bikar anîn. Divê ava şîrê jî bi kêmanî û tenê li ser şûşê were sepandin, ji ber ku ew dibe sedema rijandina çerm. Lêbelê, di lêkolîna jorîn de, bandorên alî (êş, şewitandin) tenê bi tedawiya sar re, ne bi karanîna ava şîrê, hatin dîtin.
Kirîna hêjîran - divê hûn bala xwe bidin vê
Hêjîrên teze bi giştî li seranserê salê li supermarketên Ewropaya navendî peyda dibin. Ji Tîrmehê heta Çiriya Paşîn ew ji herêma Deryaya Navîn têne - dema mayî ew ji dûr ve têne, mînakî Brezîlya an DY, ku wan hinekî kêmtir bîhnxweş çêdike.
Hêjîr divê gihayî bên kirîn, ji ber ku piştî çinînê êdî namînin. Hûn dikarin hêjîranên gihîştî bi alîkariya ceribandina zextê nas bikin. Ger çerm xwe bihêle dema ku hûn bi sivikî pê bixin, fêkî gihîştî ye - lê divê ew nepişk be.
Pesticides di Hêjîrê de
Hêjîr li gorî fêkiyên din hindik bermayiyên kêzikan dihewîne. Ev encama vekolînek ji hêjîranên kevneşopî yên ku di sala 2019-an de ji hêla Ofîsa Lêkolînên Kîmyewî û Veterîneriyê li Stuttgartê ve hate kirin. Ji yanzdeh nimûneyan, çar jê bermayî hebûn, yek ji wan gelek bermayiyan dihewand. Asta herî zêde derbas nebû.
Di kategoriya "Fêkiyên Biyanî" de, hêjîrê yek ji baştirîn cureyên fêkiyan bû. Ji bo berhevdanê: Ji 36 mangoyên ku hatine vekolîn, 34 bermayiyan dihewîne - çar ji wan ji nirxên herî zêde derbas bûne.
Hêjîrên hişkkirî gelek caran şîrîn bûne
Dema ku hûn hêjîrên hişkkirî dikirin, divê hûn bala xwe bidin ku şekirê lêzêdekirî nebin. Di vê rewşê de, li pakêtê bi gelemperî "şekirkirî" tê nivîsandin, lê wekî din, şekir jî di nav pêkhateyan de tête navnîş kirin. Wekî ku hûn ji beşa xwarinê jî dibînin, hêjîra hişk jixwe şekirê fêkî yê bilind dihewîne, ji ber vê yekê ne hewceyî şekirek zêde ye.
Hêjîrên xwe mezin bikin
Darên hêjîran hewayên hişk û germ tercîh dikin. Bi saya celebên hişk, lêbelê, ew li Ewrûpaya Navîn jî pêş dikevin - tewra di taspan de. Cûreyên hişk in wek mînak B. Madeleine des deux Saisons, Tirkiya qehweyî, Desert King, Negronne, Dalmatie an Ronde de Bordeaux. Van cûreyan sermayê baş digirin. Di bingeh de, lêbelê, darên hêjîran hewceyê cîhek ku bi qasî ku gengaz be tav û germ be, da ku fêkiyên wan bîhnxweş û şirîn bin. Lêbelê, divê dar nekevin bin germahiyên pir kêm ên demdirêj.
Li gorî cûrbecûr, hêjîr salê carekê an du caran dikare were berhev kirin. Mînak Tirkiyeya qehweyî havîn û payîzê dikare were berhevkirin. Fêkî dema ku çerm hindik dide dema ku tê pêçandin çêdibe. Hêjîrên gihîştî jî dikarin bi hêsanî ji stûnê bi destan werin qut kirin. Lênêrîna darên hêjîrê pir hêsan e û di heman demê de hin bîhnfirehiya Deryaya Navîn tîne baxçe an balkona we.
Hêjîrê bi çerm û bê çerm bixwin
Ji ber ku çermê hêjîrê ji hêla maddeyên girîng ve dewlemend e, nexwarina wê şerm e. Berî xwarinê, fêkî bi baldarî bişon û qalikê wê jê bikin an jî bizivirînin. Ger hûn naxwazin çermê xwe bixwin, hûn dikarin hêjîrê nîvco bikin û paşê bi kevçîyê derxin.
Meriv çawa hêjîran bi rêkûpêk hilîne
Hejîr dema ku teze tê xwarin tama xwe xweştir e. Ew jî zû xera dibin, ji ber vê yekê divê hûn wan pir dirêj nehêlin. Hêjîr bi qasî du rojan bêyî sarincê dimîne - sê-pênc rojan di sarincê de, ku bêhna xwe winda dike.
Hêjîrê cemidandin
Hêjîrên teze dikarin bên cemidandin - lê bi gelemperî gava ku dihelin ew gewr dibin. Lê wê hingê ew hîn jî dikarin bi rengek ecêb di jamê de bêne hilberandin an jî ji bo pijandinê werin bikar anîn. Hêjîran ji berê de baş bişon, di nîv an çaryekan de qut bikin û perçeyan bixin nav cemedeke guncav. Hêjîrên ku jixwe gemarî û birîn bûne necemidin.
